Sous "Gamadari": kook geheime

Sous "Gamadari" is baie gewild in Japan en baie ander lande in Asië. Hy sprei sy resep en ver buite hul historiese tuisland. In Europa en die Verenigde State van Amerika kan maklik 'n gereed sous in 'n supermark. Dit is opmerklik dat dit dien nie net die tradisionele Japannese kombuis, waarvoor dit oorspronklik bedoel nie, maar ook met 'n verskeidenheid van vleis, vis en groentegeregte.

Die Russiese supermarkte om uit te vind hierdie heerlike verrassing is nie so eenvoudig nie. Maar ons kan dit sien as 'n rede om hul eie sous "Gamadari" voor te berei. Die resep is nie so maklik nie, maar as jy reeds die basiese vaardighede van voorbereiding verskeie Japannese geregte, dan die reg en saam met hom. En om jou te help in hierdie saak van ons artikel.

funksies geregte

In Japan gamadari is 'n tradisionele slaaisous "Chuck." Die resep van neute, sesamsaad en speserye, beklemtoon deur skerp notas van rys asyn en sojasous.

Die kenmerkende soet-suur smaak van die sous is geskik vir verskillende geregte, so 'n gebakte vleis, groente slaaie en gebraaide vis is ook moontlik om sous te dien "Gamadari".

struktuur

Om die klassieke sous voorberei, moet ons 'n paar produkte. Baie van die bestanddele is in elke huis, maar vir 'n deel van die komponente sal hê om te jag in die Asiatiese deel van die supermark.

Dit speel 'n belangrike rol grondboontjies - dit moet 100 g Nog 20 gram van sesamsaad berei. Jy sal een teelepel sesam moet olie, rys asyn, sojasous en mosterd. Sonneblomolie ongeveer 4 eetlepels. l. Die hoeveelheid water wat kan wissel - die gemiddelde genoeg 4-5 kuns. l. 'N belangrike komponent - suiker, bruin beter, 2 teelepel ..

Daar is verskillende weergawes van die resep. Sommige voeg by die sous "Gamadari" gerasperde gemmer, grondboontjiebotter, gebraai sonneblomsaad, rys wyn mirin. Maar beter om te begin met die mees eenvoudige. As jy kook hierdie gereg vir die eerste keer, 'n duidelike maatstaf en voeg bestanddele en weerhou van enige eksperimente. vir hul tyd sal kom wanneer jy die basiese resep te leer.

voorbereiding

Die belangrikste smaak aksent wat sous het "Gamadari" gee hom die neute en sesam. Daarom sal die voorbereiding te begin saam met hulle.

Maak die grondboontjies uit die doppe. Verhit 'n pan sonder olie en braai die okkerneute tot goudbruin. Vet in grondboontjies en goed genoeg nie, so kook dit op 'n droë braaipan. Dit is die beste geskik is vir hierdie doel, gietyster-pan. Gereed neute vou in die bak van 'n voedselverwerker.

Op dieselfde pan liggies braai die sesamsaad, stuur dit aan die neute en versigtig te maal om die konsekwentheid lyk meel.

Gooi in 'n bak van asyn, mosterd, sojasous, voeg suiker. Weer, werk die blender totdat jy die absolute homogeniteit kry.

Oorblywende mengsel is in 'n olie sit. Op hierdie stadium is, kan dit meer gerieflik om 'n gereelde tafel lepel, nie 'n blender gebruik word. Aan die einde van gooi water. Dit is beter om nie te alles op een slag te voeg - top up klein hoeveelhede totdat jy die gewenste dikte te kry.

dien

Sous "Gamadari" dien om die verskillende soorte van die Japannese geregte van seekos, garnale sop, koeke gedza. Hy gaan goed met geregte van Chinese en Thai kookkuns: gebraaide hoender, sop, glas en rys noedels. Die harmonieuse kombinasie van dominante neut geur met helder note van sojasous en rys asyn - die maatskappy en vir die tradisionele Europese kookkuns.

Dien aantrek in geportioneerde rolbal, pierings, sodat elke gas die sous kan bydra tot die hoofgereg op sy eie diskresie, of dip in dit die stukke, die hou van hul stokke.