Vet voedsel: eienskappe, samestelling, gebruik, verskeidenheid

As deel van die baie produkte teenwoordig kookolie. Wat is dit? Trouens, dit is 'n anhidriese mengsel van verskillende vette van diere en plante oorsprong, en gehidrogeneerde vet. Hierdie stof is in staat om te smelt by 'n temperatuur bo 60 ° C. Wat is kookolie? Margarien in hierdie kategorie is nie van toepassing. Hoewel dit dikwels verwar dit met kookolie. Dit is verkeerd. Na 'n waterige margarien vet versnit.

Hoe het die produk

Die eerste kookolie is gemaak in die Sowjet-tye. Die spesialiste van voedselindustrie het die taak - die skepping van 'n goedkoper produk. As gevolg van hierdie werk is daar baie verskillende kombinasies van vet, wat in staat is om die dienste vette van dierlike oorsprong te vervang was gewees.

Aanvanklik het die nuwe produkte was in groot aanvraag onder die burgers van die USSR. Na alles, die smaak en geur is nie so aantreklik. Daarom is die nuwe verbindings bekend gestel geleidelik in die voedselbedryf. Die produk is gebruik in restaurante, sowel as in plekke van massa produksie. In 'n krisis, is die nuwe kookolie nog erken as burgers van die USSR en sy ereplek geneem onder die duurder eweknieë.

Organoleptiese gehalte van kookolie

Wat is anders as ander om te kook vet variëteite van hierdie produk? In die eerste plek organoleptiese eienskappe:

1. Smaak, produkte met verskeidenheid, sonder onsuiwerhede, suiwer.
2. Aangename geur.
3. die produk kleur kan wit of geel wees.
4. Konsekwentheid vleespastei, digte en vry van onsuiwerhede.
5. Die gesmelte vet is 'n kulinêre word deursigtig.

Te koop so 'n produk eksklusief brikette, toegedraai in waspapier of verpak in spesiale pakkette.

Verskeidenheid van kookolie

kookolie saamgestel kan word van 'n pluraliteit van komponente. Op die oomblik is, is daar verskeie variëteite van dit:

1. Produk vir braai. Dit is gemaak net van gehidrogeneerde vet van plantaardige oorsprong. Die hoofdoel - om te kook in olie. Dikwels in sulke vet bygevoeg salomas walvis.
2. Groente vet. Hierdie produk is gemaak van groente-olies.
3. "Wit". Dit is gemaak van beesvleis vet.
4. "Oekraïens". In sy produksie basis is varkvet.
5. "Oos". Die belangrikste komponent van die produk - vet skape.
6. Margaguselin. Die basis is varkvet, wat die smaak van gebraaide uie het. Dit is opmerklik dat marnanuselin - is die enigste produk van wat bestaan uit 'n aroma agent.

Kookolie: samestelling

Wat is ingesluit in die samestelling van so 'n mengsel? Volgens GOST, kan die produk komponente bestaan soos:

• sonneblomolie;
• sojabone;
• katoen;
• raapsaad;
• palm;
• grondboontjiebotter;
• salomas;
• palmitin;
• stearine;
• diervette;
• vitamien A;
• 'n antioksidant;
• Uie gedroogde uie.

Dit is opmerklik dat al die vet voor vermenging ondergaan deodorization en verfyn. Met ander woorde, die komponente word onderskei, word reuklose. Gestoor produk, gewoonlik by 'n temperatuur van uit -25 ° C tot 16 ° C. Die kamer is dus moet goed geventileerde donker en droog wees.

of die produk is nuttig

Of ten gunste vet kook bring? Die manier waarop hierdie invloed op die produk op die menslike liggaam is afhanklik van die chemiese samestelling, wat gedefinieer word deur die resep. Alle kook olie tot 'n mate nuttig en moet teenwoordig wees in die dieet van elke individu. Dit sal opgemerk word dat sulke produkte is verteer deur 96%. Dit is om hierdie rede dat hulle beskou as onontbeerlik energiebronne.

Kook Vette ryk aan vitamiene D, K, A, E. Daarbenewens het hierdie produk bevat komponente wat aktief betrokke is in die konstruksie van die liggaam se selle. Dankie aan hulle, die vel raak meer elasties, aansienlik verbeter die toestand van die hare en bloedstolling, asook blootstelling aan gifstowwe geneutraliseer.

Soos blyk uit talle studies, dit neem ongeveer 20 gram vet per dag vir normale funksionering 'n volwasse menslike liggaam se. Met hierdie bestanddele is beter geabsorbeer betakaroteen en vetoplosbare vitamiene. Ook kookolie het 'n positiewe uitwerking op die gesondheid en skoonheid van die vroulike liggaam.

Skade kook olies

Ten spyte van die gebruik van sulke verbindings, moet hulle nie misbruik nie. Omdat oormatige vetinname lei tot die ontwikkeling van verskeie siektes van die kardiovaskulêre stelsel, sowel as vetsug. Die goeie verteerbaarheid van die produk het nie net positief nie, maar ook negatiewe kant. Die misbruik van kulinêre vette die liggaam kry 'n groot aantal van onnodige kalorieë. Verder is 'n produk wat nie is vervaardig deur die staat standaarde, kan lei tot kanker. So die keuse van kookolie moet korrek wees.