Kook proteïen room

Koeke stewig beset die eerste posisie op die ranglys van gunsteling nageregte vir die soet tand. Met die ontwikkeling van kook versiering van hierdie geregte het 'n ware kuns. Sjokolade en marsepein figure, vul en glans, jellie en vrugte bewaar in alkohol - soet arsenaal van wapens koditerov om die koek te omskep in 'n meesterstuk. Maar die bekende smaak van die kinderjare, die bekende geur produkte gee tradisionele room: olie en suurroom vir die lae, die proteïen - om koeke te versier en te vul Eclairs.

Goeie room - die sleutel tot suksesvolle koek. Selfs beskeie vars tuisgemaakte koeke is omskep in smelt smaak van Napoleon, as hulle peresloit vla of suurroom. Koeke vir die koek wat jy kan koop in die winkel, maar die vulsel moet onafhanklik gedoen word.

Baie huisvroue is bang om die proteïen room kook. Vrees dat vzobyutsya proteïene is nie, of op die finale produk sal vestig stuur kokke op soek na alternatiewe vulsels. Tevergeefs, want die proteïen room vzobetsya sonder probleme, as jy volg 'n paar eenvoudige wenke.

Die belangrikste vraag - absoluut vars eiers uit 'n betroubare winkel, as die produk nie onderwerp aan hittebehandeling, sal dit die moontlikheid van salmonella besmetting uit te skakel. Die tweede vereiste - Apparaat vir lyfstraf moet deeglik ontvet.

So, is eiers, en geregte voorberei, daar is niks makliker as om die proteïen room maak. Die tegnologie bied twee maniere van lyfstraf: koue en vla. Ons begin met die eerste koue proses. Hier is 'n voorbeeld stel van produkte om te kook room: 7 eier moet 'n glas van gepoeierde suiker en vanielje op die punt van 'n mes, wat onmiddellik gestuur word aan die suiker.

Proteïene versigtig geskei van die eiergele. Toevallige kontak met die eiergeel proteïen massa druppels vermy, elke eier is wenslik om te skei in 'n aparte bak. Menger op lae spoed vir 'n minuut lyfstraf proteïene totdat hulle in 'n skuim, en dan geleidelik begin 'n deurlopende stroom van gepoeierde suiker, terwyl die verhoging van die menger spoed. Wanneer proteïene stabiele pieke vorm, die room was gereed. Hy het nie volg uit die geregte, as sy kop. Proteïen Cream, wat voorberei is op hierdie wyse gebruik word as die invul en afwerking koeke. Sagte skuim room vzobetsya vinniger en dikker as die eiers vir hom by voorbaat om af te koel in die yskas, en proteïene voeg aanvanklik 'n paar druppels suurlemoensap.

Warm metode van kook room vereis sekere vaardighede in die kombuis stroop. Een koppie suiker en 'n halwe glas water moet gekook suikerstroop tot die "harde bal" monster.

Wat bedoel jy stroop monster "soliede bal"? Bepaal die monster met koue water. Vinnige beweging moet 'n halwe teelepel van kokende stroop telling en gooi dit direk in 'n glas water. Gereed stroop in water draai dadelik in 'n stewige deeg konsekwentheid. As 'n bal is sag, is stroop kook voortgegaan vir 'n paar minute.

Volgende, neem 4 proteïen en klits dit tot 'n soliede skuim. Na lyfstraf proses giet 'n dun straaltjie van warm stroop, lyfstraf voortgegaan. A gereed gemaak proteïen room kan tint in verskillende kleure, dit langer duur, dit hou sy vorm goed in koek versiering. gekapte neute, gekap pruimedante,: K proteïen vla room kan verskeie vullers bygevoeg klapper, kakao poeier. Die sukses van 'n room voorbereiding, stroop verweef - die gelyktydige voltooiing van die gaarmaakproses en om die nodige stroop vesting skuim verkry. Gewoonlik gekook stroop en lyfstraf proteïene begin op dieselfde tyd.

Proteïen room, gekook in enige manier, minder skadelik vir die liggaam as baie nageregte. Dit maak nie vet bevat, kan dit gebruik word vir mense wat geneig is tot allergiese reaksies.