Volle botvinya resep lekker en gesonde

Mees onlangs botvinya beskou as die pêrel van die Russiese kombuis. Elke huisvrou weet hoe om dit te kook. Dit was haar vermoë botvinya beoordeel die kulinêre vermoëns van die gasvrou, soos weerspieël in die mondelinge folklore kook - bekend gesegde, "Wat Ustinov, is in dit en botvinya".

Die woord kom van die woord botvinya tops. In die ou Rusland suring, jong brandnekels, wortels en beet blare word gebruik om verskeie geregte voor te berei, in die besonder, is bereid botvinya resep is vergete met tyd. Nou hierdie wonderlike gereg meer en meer selde verskyn op ons tafels en byna al verdwyn as gevolg van koste, maar meer as gevolg van die feit dat die tegnologie van die voorbereiding van hierdie gereg is baie tyd in beslag neem.

Botvinya gevoed as die eerste koue plaat, of na die eerste warm. Vir elke groen botvinya kookpunt, en dan fyn-fyn gekap met 'n mes en gooi kwas. As gekookte blare gevryf deur 'n sif of maalvleis, kry jy sop, nie botvinya.

Volle botvinya resep wat onder sal wees beskryf - is duur en moeilik berei 'n gereg wat bestaan uit drie dele: botvinya, rooi of wit gekookte vis (salm, stervormig, steur) en gekap in klein stukkies ys, wat van tyd tot tyd in botvinya bygevoeg dat dit was koud al die tyd. Daarom is die totale beet sop bedien word aan 'n persoon in drie koppies met twee eetlepels - om botvinya en ys, en 'n vurk, wat vis neem. Deur botvinya dien slegs rogbrood.

Visvang botvinya deel bestaan uit verskeie rasse van rooi of wit vleis en vis kreef of krap, sowel as garnale. Dit kan egter so 'n duur vis 'n paar, so soms bereid sogenaamde deel-beet sop bekostig sonder vis. In 'n paar resepte vereenvoudig samestelling botvinya.

Maar dit onvolledig botvinya resep wat 'n vervanging van een produk na 'n ander of bereid sonder die vis, nie aantreklik bevat, omdat verdraai die ware smaak van 'n skottel gebring en dit verander in 'n gewone verkoue somer sop, soos beet koue sop resep. Botwin is eenvoudig en zaparno. Beide tipes botvinya voorberei op die basis van kwas, wat nie suur nie soet moet wees. Om botvinya skerpte in kwas voeg suurlemoensap en gerasperde peperwortel gee.

Vir 'n eenvoudige volle botvinya nodig liter kwas, 'n glas wit okroshechnogo kwas, twee koppies gekookte suring, 'n glas van gekookte brandnekels, drie jong beet met tops, vars komkommer, twee groot eetlepels gerasperde peperwortel, suurlemoen helfte, 'n teelepel mosterd, 'n halwe koppie groen uie , een teelepel sout en suiker, een en 'n half eetlepels van vinkel, 'n halwe kilo van vis en vier kanker.

Eerste is dit nodig om 'n groen massa te berei en voeg die gekapte groen uie, pre uitgerafelde dille en sout en ook gekap svekolki. Met suurlemoenskil, sny, maal dit in 'n bak met die suiker, voeg die beker van peperwortel, mosterd en suurlemoensap, meng goed en gooi dit in die brou verkry deur die kombinasie van beide tipes kwas. Nou aldus verkry gesuurde basis te verbind met botvichnoy gewig, voeg die komkommer, sny dit in klein blokkies en sit alles in die koue vir 20 minute, tot die suur basis is goed geabsorbeer in die tops.

Terwyl botvinya dring daarop aan te berei vis deel. Vir hierdie doel, 'n klein (50 gram) stukkies van verskillende grade van vis moet kook vir 10 minute in kokende soutwater met speserye.

Zaparno botvinya resep is van 'n eenvoudige botvinya gekenmerk deur die teenwoordigheid in dit zaparno suurdeeg voorberei van meel en suurdeeg in gronde. Parkeer jou voertuig in advance doen, 'n dag voor dit om te kook botvinya. Vir sy voorbereiding rog meel verdun met water in 'n klein kleipot en sit vir 30 minute in 'n voorverhitte oond.

Goeie uprevshuyu mengsel gefiltreer deur 'n sif en voeg gekapte gekookte beet tops, sit alles in 'n emalje bak en gooi kwas-gronde en sit op 'n suur dag. Park die destydse verdun met kwas en voeg ander bestanddele.

Deur naam blyk dit dat dit is 'n eenvoudige gereg, maar baie subtiele! Sommige huisvrouens, waarskynlik selfs dink kon nie, wat die resepte met beet so kompleks en tydrowend kan wees. Blykbaar was die kompleksiteit van voorbereiding en was die hoofrede daarvoor is lekker en gesonde gereg as botvinya is onverdiend vergeet.