Vulling vir Kurnik: resepte met hoender, sampioene en aartappels. Secrets van kook Kurnik

Kurnik - 'n Russiese verjaardagkoek wie se resep het gekom om ons van die vroegste tye. Daar is baie teorieë oor die oorsprong van sy naam. Byvoorbeeld, sommige navorsers glo dat dit sy naam ontvang het as gevolg van die sentrale gat in die "cover", waaruit die (gerookte) pare. Vulling vir Kurnik kan baie anders wees. Byvoorbeeld, vark, aartappels, hoender, sampioene, suurkool en selfs bessies.

Funksies en geheime van die maak van 'n koek

Heerlike feestelike koeke kan voorberei uit feitlik enige toets. Dit kan vaal, gis, sand of puff wees. En in sommige gevalle Kurnik gemaak van gewone pannekoek. Verversings word tradisioneel voorberei op die groot vakansiedae of troues. Bekend folk vooruitsigte en tradisies wat verband hou met hierdie koek. Byvoorbeeld, vir die huwelik voorberei twee koeke, een vir die bruid, en die tweede - vir die bruidegom. Fees is afgebreek oor sy kop en kyk na die pasgetroudes as krummels val. Daar is geglo dat die meer van hulle, hoe ryker sal die jong gesin wees.

Tradisionele vul vir Kurnik bestaan uit hoender, bokwiet pap, gekookte eiers en gebraaide uie. Maar moderne resepte, is daar dekades van variasies, en natuurlik kan jy enige van hulle te kies. Professionele sjefs en amateur kokke, berei die vulling van vleis, kaas, sampioene, suurkool, groente en baie ander produkte.

Voorbereiding van hierdie koek is gewoonlik tydrowend. Selfs ervare kokke probeer bak doen in die dag, doen alles dringende sake. Soos ons reeds genoem het, is dikwels bereid om vir Kurnik komplekse vul, bestaande uit drie of vier bestanddele. Maar die kompleksiteit eindig nie daar nie! Let daarop dat jy die twee tipes toetse meng - een vir die dun mure skei die vul en die skep van lae, en die tweede - vir die dekking of koepel.

Hierdie koek is gewoonlik bekend deur die ronde opening in die top. Daar is egter ander ontwerp opsies. Byvoorbeeld, 'n paar van die huisvroue eenvoudig deurboor die koek met 'n vurk of 'n mes maak longitudinale insnydings. Kurnik dikwels versier met syfers van deeg of eenvoudige geometriese patrone. Hierdie tradisie maak die koek meer interessant en oorspronklike.

Baie ou koek resepte oorgedra van geslag tot geslag, noukeurig bewaar in die familie. Sommige van hulle is baie verskillend van mekaar in die samestelling van die produkte of hul verhoudings. Maar hoekom is dit so opwindend om unieke tipes gunsteling koeke vind, elke keer geniet nuwe smake en geure!

Kurnik met hoender. 'N klassieke resep

Dit is 'n tradisionele Russiese ete sal jy nodig het om aandag en tyd. Maar as jy bereid is om 'n bietjie moeite in te sit is, die resultaat is 'n verrassend heerlik en heerlike pastei.

Bestanddele vir 'n stywe toets:

• Koringmeel - 400 gram;
• botter - 100 gram;
• hoender eier;
• Melk - 'n kwart koppie;
• suurroom - drie eetlepels;
• Soda - 'n knippie.

Bestanddele vir die deeg pannekoek:

• melk - 350 ml;
• een eier;
• Meel - vyf eetlepels;
• sout en suiker - na smaak.

Vir die vulsel, neem:

• 'n heel hoender - ongeveer 'n halwe kilogram;
• wit sampioene - 400 gram;
• Ui - een of twee stukke;
• gekookte rys, giers of bokwiet - 200 gram;
• gekookte eiers - twee stukke;
• sout en speserye - na jou smaak.

Volgende, ons beskryf in detail hoe om te kook hoender Kurnik.

Resep vir tradisionele Kurnik

Eerste knie stywe deeg. Om dit te doen, maak die melk en suurroom, eier en gesmelte botter. Sif meel met koeksoda, voeg 'n bietjie sout en meng al die bestanddele. Verdeel die deeg in twee dele - uit 'n kleiner basis roll, en groot, sal ons 'n koepel pan vorm.

Daarna het, berei die beslag en bak pannekoek daaruit (ses of agt stukke).

Volgende is die voorbereiding van die vulsel vir Kurnik met rys of bokwiet. Meng die kruis met gebraaide uie en fyngekapte kruie (pietersielie en dille).

Kook hoender, verwyder vleis van bene en fyn kap dit. Voeg 'n bietjie sous, sout en speserye vulsel.

Sampioene braai in groente-olie en verbind hulle met gebreekte gekookte eiers.

om kurnik

Dek die bak perkament en smeer dit met olie. Sit dit aan die hand van dik deeg. Daarna het begin om die vulsel te versprei, wat elke pannekoek. Eerstens is daar 'n laag van rys, en dan hoender, en nadat dit - sampioene. Herhaal hierdie volgorde totdat jy klaar is met al die bestanddele.

Liggies bedek die konstruksie van dun deeg vorming en Knyp kante. Bedek die oppervlak van die koek en maak geklitste eiergeel by die top 'n ronde opening vir die stoom uitlaat. Bak treat halfuur by 200 grade.

Plaas 'n pie by die tafel kan 'n sous gemaak van botter, sous, meel en room wees. Al hierdie produkte moet skud, kook in 'n water bad, en dan gemeng met eiergele. Sous wat oorbly nadat dit om te kook hoender, gegeur met speserye en afsonderlik bedien.

Kurnik hoe om te kook met aartappels

Op die oomblik is, sal ons jou wys hoe om te bak 'n vinnige koek van skilferkorsdeeg gereed.

Vulling vir Kurnik met aartappels en hoender is bereid uit die volgende bestanddele:

• hoenderdye (ons moet net 'n lyn met vel) - 500 gram;
• botter - 50 g;
• gekookte aartappels - drie knolle;
• uie - twee stukke;
• Tiemie - twee takke;
• knoffel - een sny;
• eier en een eiergeel.

Kook verjaardagkoek

Hoe om 'n vulsel vir berei Kurnik? Die resep hieronder in besonderhede beskryf.

Uie skoon uit die doppe en in blokkies gesny.

Filet sny met die vel in groot stukke en dan braai dit in groente-olie. Na smaak, voeg by die pan tiemie en knoffel. Aan die einde te maak aan die hoender voorberei die ui. Wanneer die vul is gereed, vou dit in 'n vergiettes en wag dreineer oortollige vet.

Aartappels in blokkies gesny.

Fyn twee roll die deeg vel, en dan sny met 'n mes rand, oordra 'n reghoekige vorm vir vorm. Plaas die eerste laag op die silikoon mat en dit deurboor met 'n vurk in verskeie plekke. Gooi die vulsel eweredig en maak die tweede vorming toets.

Verbind die rand oppervlak van die werkstuk en smeer Kurnik geklitste eier. As jy 'n bietjie van die deeg, maak juweliersware daaruit. Byvoorbeeld, kan jy 'n geometriese patroon uit te voer, blare of blomme, sowel as sculpt figure van voëls en diere te trek. Jy kan enige verbeelding besef, as mobiliseer al hul kreatiwiteit en talent.

Bak koek in die goed-verhitte oond vir 20 minute. Daarna het, laat dit 'n bietjie afkoel en dan onmiddellik neem dit na die tafel. Dit behandel otilchno gekombineer met warm tee, vrugte drankies, vrugte drankies, en in sommige gevalle, en met die sterk drank.

Kurnik met vleis en aartappels

Vir hierdie gereg wat jy sal nodig hê om gereed die deeg, wat jy kan koop in die nabye kook of knie dit self op 'n gunsteling resep.

Vulling vir Kurnik met varkvleis en aartappels, bestaan uit hierdie produkte:

• 450 gram van vleis;
• twee bolle;
• twee aartappels;
• rou eier;
• water lepel;
• 'n halwe teelepel peper en komyn;
• teelepel sout.

Vul vir Kurnik gaar baie eenvoudig. Behandel vleis en sny in blokkies. Uie en aartappels, skoon, en dan in baie klein stukkies gesny. Verbind die voorbereide produkte in 'n diep bak, voeg 'n sout en speserye.

Verdeel die deeg en rol uit twee lae van spasies. Eerste lê op 'n bakplaat en dan versprei dit oor die vulsel. Maak die pastei die tweede reservoir en verbind die streek. Maak 'n paar snye met 'n mes, om die stoom binne het.

Klits eier met water, en dan die gevolglike deeg vet mengsel. Bak ete 40 minute, die temperatuur omgewing van 200 grade.

Kurnik van pannekoeke met sampioene en hoender

Verrassend lekker behandel om enige vakansie tafel genade. Vir hierdie gereg, neem:

• 15 dun rooskleurig pannekoek;
• 200 ml suurroom;
• 200 gram sampioene of sampioene;
• 100 gram van hoender;
• 50 gram van kaas;
• Vier gekookte eiers;
• ui;
• n klomp van die dille;
• sout.

Vulling vir Kurnik met hoender en sampioene vinnig en maklik voorberei. Hoender en uie half in klein blokkies gesny en dan braai produkte in groente-olie. Voeg by hulle die sout, speserye en suurroom. Prut te vul 'n kwart van 'n uur, moet dit nie vergeet van tyd tot tyd op te wek.

Die tweede helfte van die gloeilampe kap arbitrêr en braai in 'n aparte pan met die sampioene.

Kook eiers, skil en kap fyn. Meng die stukke en fyngekapte groen.

Aan die onderkant van die split vorm, plaas 'n vel perkament. Volgende, lê 'n paar pannekoeke sodat hulle kante hang af. Maak die sentrum van twee pannekoeke met suurroom en smeer hulle.

Lê die vulling, afwisselend met die pannekoek (elke keer as jy nodig het om twee stukke sit). Die eerste laag van die ui en die sampioene is, vir hulle is hoender, maar aan die einde van die eier en uie. Lig die kant van die pannekoek en saam met hulle. Strooi gerasperde kaas ete en stuur dit in die oond vir 20 minute.

gevolgtrekking

Soos jy kan sien, te vul vir Kurnik die voorbereiding van hul wye verskeidenheid van produkte. Die kombinasie van elke keer nuwe bestanddele, sal jy 'n nuwe en oorspronklike smaak te ontvang. So moenie bang wees nie van vet eksperimente wees. Hulle sal jou help om gaste te verras by die feestelike tafel en verlustig geliefdes oor die naweek.