As nuttig olywe: samestelling, voedingswaarde

Daar is so 'n wonderlike, langlewende boom wat kan oorleef vir tot 2000 jaar. Dit is vereer vir 'n lang tyd en personifying 'n simbool van volwassenheid, wysheid en adel, pragtige kragtige plant 'n olyfboom. Dit behoort tot die familie olyf.

Die Grieke van die olyftakke is geweef die baie kranse wat opgestel op die skouers van die wenners van die eerste Olimpiese Spele.

Vandag, mak spesies van bome gekweek word in baie lande: Noord-en Suid-Amerika, die Noord-Wes-Afrika, Australië, Oos -Asië, Malaya Aziya en die Middellandse See.

Hierdie artikel is 'n beskrywing van hierdie wonderlike lang lewe, gepraat oor sy vorme en op watter nuttige olywe.

Maar, in die eerste, om te bepaal wat is die verskil tussen groen en swart olywe.

olywe

Vreemd genoeg, maar dié en ander vrugte groei op dieselfde boom. Daar is eenvoudig die term "olyfboom", word slegs in die Oekraïne en Rusland. In ander lande, is hulle genoem net olywe.

Vir Russe, die groen vrugte - is olyf, en swart - olywe. Die eerste meestal gebruik in bewaring, en die tweede (werklike swart olywe) - in die ontwikkeling van alle bekende olie. Dit is die hele verskil. Dit is die ware swart olywe, kan hier gevind word.

Olywe: foto's, beskrywing

Die kleur van hierdie vrugte hang net af van hul volwassenheid. Groen, as 'n reël, nie heeltemal ryp (hulle is meer soliede) en so vrugte bevat minder olie. Volwasse vrugte is donker pers kleur en 'n bietjie geplooide voorkoms.

Die Russiese winkels geblikte swart olywe, as 'n reël, is hulle ook ingesamel groen. Met die hulp van sekere chemiese prosedures vir hul beurt in die vrug van die donker kleur.

Die meeste ware volwasse olywe (foto hieronder) 'n natuurlike manier (natuurlik) donker-pers kleur, sonder toevoeging van enige klere, en hulle is baie duurder as gekleurde eweknieë. Dit blyk dat 'n groen olywe, of donker, maar duur, is baie handig.

Variëteite van olywe en vrugte groep

Verskillende grade vir hul aansoek. Daar is 3 groepe:

• Olie gebruik in die vervaardiging van olyfolie.
• Kombinasie (of universele) gebruik in die inmaak en vervaardiging van 'n olie.
• Restaurante (geblikte), wat bedoel is vir menslike gebruik in geblikte kos, en as 'n geheel vorm.

Griekse olywe

Die meeste wêreld-beroemde olywe - Grieks. Versamel hulle in Griekeland (Kala).

In vorm mindaleobraznye hulle, bruin-swart met 'n stywe vel.

Oor die algemeen, in hierdie land is daar ongeveer 10 soorte olywe van tafel, wat verband hou met hul plek van oorsprong. Baie rasse is ook ingesamel in die onvolwasse groen vorm. Kala Verskeidenheid geoes 'n bietjie later, aan die begin van die kleur verandering, maar daar is ook diegene wat bly op die boom tot hul volle volwassenheid, voor die aanvang van hulle haspel skil.

Groot ronde bruin en verskrompel swart olywe wat groei op die eiland van Chalkidiki en Thassos, onderskeidelik, sout.

Groen olywe word dikwels gegeur met suurlemoensap, wilde vinkel, knoffel, peper sade en ander akute.

Edeler olywe (Kala graad) en ander donker tipes gestoor in olyfolie en asyn.

oes

Groen olywe van die bome met die hand verwyder en geplaas in spesiale mandjies. Los ryp bessies versamel in 'n klein netwerk, onder elke olyfboom.

Na die oes al die vrugte word gesorteer volgens grootte en geplaas in 'n groot houer met die voorbereide oplossing van bytsoda wat nodig is om die kenmerkende bitterheid van olywe uit te skakel.

Ten einde swart paar olywe gee, produseer 'n sekere chemiese behandeling. Om dit te doen, gooi die korrels in houers en hulle laat wei suurstof, wat veroorsaak dat oksidasie van die vrugte. Hierdie hele proses duur ongeveer 7-10 dae. Swart olywe geword sagte tekstuur en kenmerkende geur.

Tydens die verwerking van groen olywe hulle nie die oksidasie proses te ondergaan. sit hulle net in 'n pekel gegeur met verskeie speserye en geurmiddels. Daarna is die produk gehou in spesiale plastiek vate (kapasiteit 10 ton) ondergrondse geplaas.

Bestanddele olywe, voedingswaarde

Net onder ons nuttig as olywe leer, en nou kyk na die samestelling van die plante van die vrugte. Behalwe die feit dat hierdie vrugte is baie lekker, hulle is ook baie voedsaam. As gevolg van die vesel struktuur olywe redelik maklik deur die liggaam geabsorbeer.

Hulle bevat B-vitamiene (niasien, thiamin, piridoksien, riboflavien, pantoteensuur), foliensuur, vitamien K, E, cholien (Vitamien B4). Daar is 'n groot aantal en die volgende spoorelemente: kalium, kalsium, natrium, sink, magnesium, koper, fosfor, selenium, yster, en oleïensuur.

Die voedingswaarde van hierdie vrug is ongetwyfeld groot. Op die ryp olyfolie meer as in groen. Byvoorbeeld, in die eerste 30 g bevat ongeveer 30 kalorieë, 2 g koolhidrate, 3 gram vet, 1 gram van dieetvesel, en 0,3 g proteïene.

Die gebruik van olywe

As nuttig olywe? Volgens die oortuigings van die mense van die Middellandse See, sal die olyfboom nooit sterf, en die mense wat sy vrugte gebruik word veerkragtig en geharde. Bessies help om die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, maagsere van die maag en lewer. En olyf putte is eetbaar, sodat hulle ten volle en goed geabsorbeer uit die spysverteringskanaal.

Pektien, 'n deel van die bessies, help verwyder gifstowwe uit die liggaam, sowel as verskeie soute van swaar metale. Hierdie voordele verbeter die mikroflora van die dunderm. Hierdie bessies is noodsaaklik, veral vir mense wat in plekke met 'n slegte omgewing.

Eet 'n paar olywe per dag help kalmeer die senuweestelsel, vitaliteit, verbeter bui en toestand van die hare en vel.

As nuttig olywe anders? Onlangse studies het bewys dat olywe die ontwikkeling van siektes en kanker kan voorkom.

Statistiek toon dat die inwoners van die Middellandse See-lande kry selde borskanker, en al hierdie te danke aan oleïensuur, wat is die belangrikste komponent van olywe en olyfolie.

Die olie van die vrugte is opgeneem beter as ander, en daarom is dit baie gewild in baie diëte.

Olive vrugte, soos hierbo aangedui, is perfek neutraliseer gifstowwe, in verband waarmee hulle dikwels bygevoeg om verskeie alkoholiese cocktails.

Ten slotte, 'n bietjie oor die gevare

Olywe en kan 'n bietjie skade aan 'n paar gesondheid probleme gesondheid veroorsaak. Byvoorbeeld, cholesistitis (sterk choleretic effek op die liggaam).

Ook die olywe het 'n effense lakseermiddel eienskappe, as gevolg van die hoë inhoud van olie, wat is teenaangedui vir diarree.