Hoe om 'n hoender te kerf vir dit om te kook verskillende geregte

Thrifty huisvroue beslis weet dat pluimveevleis is baie goedkoper in prys as vark of beesvleis. Ja, en in smaak is in ooreenstemming met die vereistes van die mees veeleisende gourmets. Is daar iemand in staat om op te gee 'n heerlike hoender "tabak" met bros vel en geurige warm hoender, net geneem uit die ryk sous? Behalwe die geregte, voorberei van 'n hele karkas, daar is baie ander resepte wat pluimvee gebruik, gekap in stukkies: bredies, rys, vleis, "Franse", ens Maar almal weet hoe om die hoender in porsies kerf.? Na alles, moet die gereg nie net lekker nie, maar ook aantreklik wanneer jy aansoek doen vir 'n tafel wees. vleisverwerking moet spesiaal wees, as jy van plan is om te doen uit die pulp, byvoorbeeld, rol, met behulp van ringe. Daarbenewens het dit baie gewild om gebraaide pluimvee spiese word. Gourmets kies op hierdie vleis, as die gereg is bereid om in 'n relatief kort tyd, en dit blyk dat baie sag en sappig. In hierdie artikel sal jy wenke oor hoe om 'n hoender behoorlik kerf vir al hierdie geregte vind. Berei 'n skerp mes en kry om te werk.

Prosedure hoe om die hoender te kerf

1. Plaas die pluimvee karkas in 'n volhoubare kombuis snyplank maag up. Relegating die regtervleuel na die kant, neem 'n diep snit langs die liggaam. Jy sal die plek van die gesamentlike verbintenis sien. Maak 'n skerp stoot, styf vou die regterhand vleuel en lei dit af. Dan 'n mes, Verdeel vesel en kraakbeen. Ook aangegaan en linkse. Gewoonlik in hierdie geregte gebruik op die karkas as 'n geheel, maar jy kan dit te sny in die helfte op die kruising van twee bene.
2. Net so sny die vlerke van die stam en bene. Koppeling sal ietwat dieper in die vlees wees, so moet jy eers 'n besonder diep sny langs die liggaam maak, skei die massiewe dye op die maag. Elke been is dan verdeel in twee dele op die artikulêre gewrigte.
3. Met die hulp van kombuis skêr, sny sy nek met die velle.
4. Verdeel die hoender in twee spasies, maak insnydings met 'n mes in die rigting van die onderpunt van die spek in albei rigtings langs die kante. Dan afgeskakel die rug, sny dit in die been rant.
5. Skêr gaan oor die lyn, die rand van die vlesige deel van die bors.
6. Hierdie metode van die beskrywing van hoe om 'n hoender slagter, met dien verstande dat die oorblywende stert en die dorsale stukke sal gebruik word vir kook sous.
7. Bors mes is die lengte verdeel in twee helftes, elk van wat dan dwars sny in verskeie dele. Op hierdie punt, kan jy leer hoe om die hoender filette gesny. Om dit te doen, skei die pulp, met 'n mes langs die been, en verwyder die vlesige deel van die geheel.
8. Hoender is gereed vir verdere verwerking!

Raad oor hoe om die hoender vir braai sny

In beginsel, wat verkry word deur die proses gedeeltes hierbo beskryf sal geskik vir threading op die yster bars of ruimtes in die rooster vir braai wees. Sedert die hoender sag en teer genoeg in hul struktuur, sterk granulaat butchering die karkas by 'n braai is nie nodig nie. Die beste manier - om watertand snye voor te berei op die braai.