Sampioene poddubniki voorwaardelik eetbare geag, groei in yl gemengde woude, dikwels op die rand of die rand van die bos. Versamel hulle in die tydperk vanaf Julie tot September. Poddubnik onderskei van ander swamme maklik oor dik, sag, vlesige hoed, wat olyf-bruin, bruin of geel-bruin kan wees. Hierdie swam het 'n suurlemoen-geel digte pulp wat die skuldige of deursnee vinnig besig blou. Die silindriese been geel-oranje is 15 cm in lengte, cap - 20 cm in deursnee. Poddubniki het 'n uitstekende smaak eienskappe, dus wyd gebruik vir die voorbereiding van verskillende geregte, insluitende sop, slaaie, souse. Hul gesoute, gepekelde en gedroogde vir die winter, en die hele sampioen gebruik ten volle, en die been, en 'n hoed.
Sampioen poddubnik: hoe om voor te berei en te hanteer
Na die bymekaarbring van sampioene vinnig te verwerk. Dit is bekend dat hulle baie swak gehou word, en vinnig versleg selfs in die yskas. Daarom is dit wenslik is die verwerking te doen nie later as 4 uur na die versameling. As jy poddubniki koop, kies 'n sterk, mooi, jong monsters, sonder donker kolle en wurm gate. Hoe om te hanteer poddubniki: jy nodig het om hulle deeglik skoon te maak van die aarde en sand, spoel onder lopende water nie sterk straal. Met 'n skerp mes om versigtig skraap die boonste laag van die pulp. Na afloop van die hele groep van sampioene sal skoongemaak en gewas, kan jy kook begin. Ons raai nie aan hierdie proses verwaarloos! Plaas die sampioene poddubniki in pot van soutwater en kook dit vir 20-25 minute. Gereeld verwyder die skuim. sit dit dan in 'n vergiettes en laat dit alleen vir 'n rukkie.
Sampioene poddubniki: Kook in die oond met suurroom
Na afkoeling en dreineer oortollige vloeistof kap die sampioene in klein stukkies. Gooi 'n paar groente-olie in 'n pan en gebraaide sampioene daarin vir 10 minute op medium hitte. Voeg by die uie, fyn gekap. Bedek die pan en prut vir 10 minute, onthou om gereeld roer poddubniki swamme. Smeer 'n kastrol met botter en verskuif dit gesoteerde sampioene en uie. Afsonderlik, opwarm die room en gooi dit in dieselfde rigting. Neem 'n huisie knoffel, onderdruk dit in 'n padda en sprinkel met ons geurige romerige sampioenmengsel. Vryf kaas op 'n rasper en versprei dit aan die pan. Sit die houer in 'n voorverhitte 200 ° C oond en bak die bestanddele vir 20 minute. Voordat dit gebruik word, die sampioene en sprinkel met gekapte kruie. Sit voor saam met pasta.
Nog 'n heerlike resep: poddubniki sampioene met aartappels
Na pre-kook onderwerp sampioene in 'n vergiettes om af te koel. sny hulle dan in blokkies en sit in 'n pan met sonneblom olie. Ons skoon die aartappels, sny dit en voeg by die sampioene. Daar ook fyngekapte uie by te voeg. Braai tot gaar, nie vergeet om voortdurend roer. Sout en peper, voeg speserye na smaak. Wanneer 'n tafel wat jy kan smaak die gereg met suurroom en garneer met dille en pietersielie. Poddubniki na smaak 'n bietjie laat dink aan sampioene, sodat ons ten sterkste aanbeveel dat jy hulle probeer gebraai. Bon Appetit!