Bevrore vis: 'n paar feite intresno

Die meeste dikwels jy kan die bevrore vis sien in die kruidenierswinkels. As dit behoort aan die steur of salm spesies, dit behou die stuk. Die middel en klein vissies in 'n spesiale vorm van 12 kg. As ons praat oor die Baltiese haring, sprot en ansjovis, dan vir die vervoer en berging van stene word gebruik om 'n gewig minder as een kilogram.

As bevrore vis gehalte, dit het 'n aantreklike voorkoms en 'n uitstekende smaak. Haar liggaam is styf en nie sy vorm nadat ontdooi verander, die maag is nie geswel. Dit word gekenmerk deur helder rooi kiewe, konveks, en ligte oë (of die karkas nie geskei word). Daarbenewens, vars produkte toe geplaas in die water vinnig sink.

Hoe om die regte vis te kies?

Onmiddellik moet daarop gelet word dat tussen die idee van "bevrore" en "bevrore" vis daar is 'n verskil. Sogenaamde bevrore vis, wat onderworpe is aan 'n lae temperatuur of in 'n lewende vorm, of onmiddellik na ontweiding en skei kop. In hierdie geval, toe te pas spesiale yskaste.

Dit moet onthou word dat so 'n vis nie gestoor kan word vir meer as 3 dae by 'n temperatuur van 0 ° C of tot 15 dae by -5 ° C. As 'n winkel wat soortgelyke produkte verkoop, is daar geen ooreenstemmende verkoeling kamer, moet die hele produk verkoop word binne enkele dae.

Bevrore vis afgekoel teen 'n lae temperatuur wat nodig mag wees -18 ° C. Wanneer hierdie vog in die weefsel van die karkas, vries. Wanneer ontdooi soos vis mag meer sag en waterige geword. Daarbenewens, sy voedingswaarde verminder in vergelyking met die vars produkte.

Dit moet ook genoem word dat vir 'n beter bewaring van vis kan die ys glans dek. Dit is ontwerp om te beskerm teen uitdroging, dit moet deursigtig en dun wees. As jy 'n dik laag ys, en die spierwit voël self sien, is dit beter om die aankoop te laat vaar, omdat die meeste van die geld wat jy betaal vir die water, maar nie vir vis vleis.

Tot op datum, is die beste halfklaar filet beskou, wat gekenmerk word deur 'n beduidende vraag onder kopers, aangesien dit gebruik kan word sonder behandeling.

Dit sal opgemerk word dat bevrore vis kan aangebied word in die vorm van vleis. Dit kom in twee rasse. Klas gemaak net van die filet, die tweede bestaan uit die grond met beendere en karkasse vel. Ek moet sê dat die vulsel is gemaak van 'n verskeidenheid van spesies van vis en direk gevries op die skepe by 'n temperatuur van minstens -30 ° C.

In die kombuis is daar baie resepte vir die voorbereiding van 'n wye verskeidenheid van vis geregte. Hoë-gehalte bevrore vis deur hul smaak eienskappe amper so goed soos vars, maar dit is nodig om te weet hoe om dit te kook. 'N Belangrike punt wat nie vergeet moet word nie, is dit ontdooi.

Dit moet onthou word dat bevrore vis warm water nie kan verdra nie, as gevolg van dit pap en smaakloos word. As jy van plan is om die filet kook, is dit wenslik om te ontdooi in die lug, wat 'n beduidende verlies van voedingstowwe en vitamiene verhoed.