Bisque sous: kook resepte

Bisque sous - dit is 'n eenvoudige gereg wat jy jouself kan voorberei deur die besteding van 'n bietjie tyd. Die grootste probleem van sy voorbereiding is om gehalte produkte, sowel as in ooreenstemming te vind met al proporsies. Dit sous is ideaal vir geregte van vis en seekos. As 'n bykos is dit die moeite werd maak kapokaartappels. So, hoe om die sous bisque maak?

Resep met whiskey

Om die sous bisque behoefte te berei:

1. 500 g van gesuiwerde wortels.
2. 300 g van uie.
3. 300 g van tamatiepasta.
4. 150 g preie.
5. 150 g seldery.
6. 250 g vars tamatie.
7. 30 gram suiker.
8. 500 g van garnale doppe.
9. 100 ml olie per plant basis.
10. 20 g botter room.
11. Peper, lourierblaar, sout.
12. 15 g van geskil knoffel.
13. 50 ml whisky.
14. 2 L van water.

Hoe om te kook

Alle groente word aanbeveel om braai. In so 'n mengsel, moet jy die skulpgruis van garnale voeg. Braai kos moet wees 'n verdere 10 minute, gereeld geroer word. Voedsel moet die tamatiepasta by te voeg. Prut al moet binne 6 minute. In 'n houer van water is nodig om sous gooi. Na 20 minute, voeg 'n baie whiskey en speserye. Kook vir sowat 5 minute die sous word aanbeveel Na hierdie kapasitansie met die massa van die hitte verwyder en laat dit vir 'n halfuur. Die mengsel moet daarop aangedring. Ten slotte, moet die massa wees deur 'n sif.

Aanbevelings aan die resep

Om 'n heerlike bisque sous uit die doppe van garnale kry, moet 'n paar reëls wat gevolg moet word:

1. Voordat dit gekook die doppe word dit aanbeveel om te braai op 'n droë bakplaat in die oond.
2. Groente moet prut totdat dit ten volle gaar.
3. Die sous moet dik kry.
4. Om massa maklik deur 'n sif gevryf, word dit aanbeveel om te skud in 'n blender. Doppe wanneer dit nie nodig is om uit te neem. Die sif gaas sit voorheen gevou in 2-3 lae. Massa gooi in 'n sif en sag vryf.
5. As jy na vee die sous 'n vloeistof verander, is dit nodig om dit op die vuur sit en 'n bietjie verdamp. In hierdie geval, moet die massa van die gasvrou gereeld geroer.
6. Gereed sous kan gevries word. Hy is goed gehou. Om die basis van die sous geword, voeg die room. Die persentasie van die vetinhoud moet nie aanbeveel vanaf 33 tot 38. Morozov room.

Bisque sous: 'n variant met brandewyn

Om die gereg wat jy nodig het op te stel:

1. 1 kg van garnale doppe.
2. 250 g van tamatie in sy eie sap.
3. 1 kop van uie.
4. 1 wortel.
5. 1 steel van salie.
6. 2 stingels seldery.
7. 2 eetlepels. brandewyn lepel.
8. 50 ml olie uit olywe.
9. Swartpeper en sout.

kook stadiums

Om die sous bisque te berei, moet die doppe van garnale was, dan kap hulle. Seldery, uie en wortels nodig om skoon te maak, was kap en braai in olyfolie met salie. Die gevolglike massa voeg gekapte garnale doppe, speserye en sout. Braai produkte moet nog 2 minute.

Na 'n bepaalde tyd in die mengsel moet brandewyn gooi. Alkohol moet heeltemal verdamp wees. Daarna het die sous voeg die water en tamaties in hul eie sap. Massa kookpunt, en dan bredie vir 40 minute. Gereed bisque sous moet uit die hitte verwyder en laat in 'n geslote houer. Die mengsel moet vir 'n rukkie staan. Aan die einde van die massa word dit aanbeveel om te slyp in 'n blender.