Stap vir stap resep vir bouillabaisse van snoek

Die winkels is hoofsaaklik verkoop varswater vis uit plaas damme. Maar soms gebeur dit dat die man teruggekeer van 'n visvang trip met 'n ongewone trofee - skerp-tand roofdier snoek. Hy, natuurlik, die vreugde: hy is gefotografeer met sy prooi, trompet daaroor aan al ons vriende, elke keer as oordryf die grootte van die vis gevang. En julle in dié tyd staan in gedagte in die kombuis wat voorberei van die snoek? Ons probeer om jou 'n paar praktiese raad te gee.

As jy nog nooit te doen gehad met die een of ander soort van vis, die beste manier om 'n sop kook daaruit. Sommige variëteite van die inwoners van die riviere en mere te vet, ander ook waterige, so val uitmekaar in die pan, en ander is vol klein beentjies. Oor van vis - 'n wen-wen situasie: te vet sous kan verdun word met water, te maer aanvulling die groente by en kook die bene en sal nie "hoor" in die sop. So, kies vir 'n sop gemaak, gaan na die voorbereiding.

Russiese resep sop uit 'n snoek: Stap 1

Dit amber poeding bedien met pasteie in die tyd van Yaroslava Mudrogo. In die eerste fase, is niks fancy nie verwag nie. Die vis moet gewas, skoongemaak van skale, verwyder kiewe, oë en vinne. Gut die karkas versigtig en spoel weer binne en buite. As jy tot die beskikking van 'n paar groot snoek, kan vis sop gekook word net van koppe en sterte, terwyl die res van die vis braai of bak in die oond - sal dit baie lekker wees!

Die ou resep vir vis sop uit 'n snoek: Stap 2

In 'n groot pot, gooi drie of 'n bietjie meer as 'n liter koue water. Sit dit in die kop of in groot stukke van die karkas van die vis gesny, gewas een gloeilamp in die vel, 'n gesmeer wortel en pietersielie as 'n geheel, 'n paar lourierblare en 'n stukkie van gemmer. Ons sit op 'n bietjie gas. Nadat dit gekook is, kook vir nog 'n uur of 'n uur en twintig minute, van tyd tot tyd die verwydering van die skuim lepel.

Resep sop uit 'n snoek: Stap 3

Na hierdie tydperk neem ons nog 'n groot pot, bedek dit vergiettes en gooi die sous van een houer na 'n ander. Bolle en knolle weggegooi en die karkas van die vis wat ons uit die groot been. Vleis weer sit in die sous. As dit is te donker en modder, kan jy die eier proteïen verlig. Om dit te doen, moet hulle gemeng met 'n bietjie van 'n koue vis sous. Sout gereg, peper en sit weer aan die brand gesteek. Na die tyd van kook vermindering gas en wag nog 'n halfuur. Die eenheid dosis bord om 'n stukkie van die botter en gooi die sop. Terselfdertyd dien pasteie of koeke met eiers en groen uie.

Resep sop uit 'n snoek sonder pasteie

As ons is huiwerig om te mors met beslag en bak pasteie, maak 'n ryk sop. Wortel en ui in sous nie so goed gestel, hulle sny fyn, braai in olie. Pike is uitgeneem na 10 minute van kook en te onderwerp aan die filet en been met vinne. Die laaste skip te kook vir nog 'n uur. Om die uie en wortels 4-5 aartappels gekap in blokkies heg. Braai tot goudbruin (die aartappels moet gereed met die helfte wees). Syg die sous, weer sit dit om te kook, maar hierdie keer het ons het daarin gebraaide groente en 2 sop lepels broodkrummels. Geur met sout. Wanneer die kook vir 'n verdere 10 minute, lê die visfilette en onmiddellik verwyder van die hitte in 'n warm plek. Jy kan 'n knippie gerasperde neutmuskaat en 'n paar druppels suurlemoensap by te voeg. Oor moet aandring onder die deksel vir 15 minute. Hierdie vis sop gevoer kan word met room.