As jy 'n fan van gerookte vis, moenie jaag nie om te gaan na die mark vir die volgende gedeelte. Produkte op die rakke is nie altyd gekenmerk deur die varsheid en die nakoming van produksie-tegnologie. Om te probeer en gewaarborg heerlike vars vis, dit is net nodig om te weet hoe om te rook vis by die huis. Na alles, dit is nie moeilik. Kyk na die mees gewilde resepte.
makriel gerook
moet die volgende bestanddele om te kook geurige makriel huis:
- vars makriel, 2 stuks;
- vloeibare rook, 100 ml;
- skil uie, 2-3 hande vol;
- lourier, 2 eenhede;
- suiker;
- sout.
Wetende hoe om te rook vis by die huis, van hierdie bestanddele kan verkry merkwaardige geurige makriel. So, moet ui skil deeglik afgespoel met water en gooi. suiker en sout by te voeg en laat prut. Sous moet kook sowat 20 minute. Dan is dit nodig om te dreineer, voeg vloeistof rook, 'n lourierblaar en laat met 'n stywe deksel gesluit vir 'n halfuur, tot die sous brou. Na hierdie tyd, lourierblaar gat en voeg tot 'n pot voorberei makriel. Gemarineerde vis moet by kamertemperatuur verkoel, en dan stuur dit afkoel in die yskas vir twee dae. Daar moet onthou word dat die makriel van tyd tot tyd moet draai na die marinade eweredig te versprei. Twee dae later, smaaklik en lekker vis is gereed.
Hoe om te rook vis by die huis?
Die vorige weergawe was 'n vereenvoudigde weergawe van die voorbereiding van gerookte makriel, sogenaamde koue rook van vis by die huis. Maar, as jy 'n fan van gerookte, dit is nie 'n hindernis in die voorbereiding van 'n vis huis. Net nodig het om 'n rokerij, wat as 'n basis vir metaal vat kan dien bou. Daarbenewens, rook is nie moontlik sonder saagsels. Vaardige vakmanne wat weet hoe om te rook vis by die huis, is dit raadsaam om 'n ander as saagsels konifere gebruik as gevolg van hul geurige hars vrygestel. Die beste opsie - saagsels van berk of els. Vis vir so 'n rook kan enige gebruik van jou smaak. So warm rook by die huis veronderstel die bestaan van die volgende bestanddele:
- vis;
- saagsels;
- Geurmiddels vir marineertyd vis;
- sout;
- wonderpeper;
- lourierblaar.
So, moet die vis versigtig skoongemaak en pre-gemarineer in geurmiddels. Die rokerij gooi saagsels en Mark Fish op 'n spesiale rooster. Klein vissies kan 'n hele rook, nie gutting. Groot kan wees pre-vul pittige setperke. Onder rokerij maak 'n vuur en kyk hoe die temperatuur noukeurig. So, moet die eerste vis droog direk by 'n lae temperatuur, en dan na die Kopten. Gaan die temperatuur van die rokerij is maklik genoeg - jy nodig het om water te laat val op die voorblad. As die kook - beteken om te verhit groot en kos 'n bietjie om die temperatuur te verlaag. rook proses kan neem vanaf 40 minute na 'n paar uur, afhangende van die vis en die hitte in die rokerij. Op die eerste, die behoefte om die vis te verwyder en van tyd tot tyd probeer dit, maar dan, wanneer jy reeds goed onthou hoe om te rook vis by die huis, sal alles baie makliker en vinniger.
Bon Appetit!