Brasem gerook: veral kook en resepte

Brasem gerook - hierdie gereg is 'n gunsteling by baie, veral diegene wat daarvan hou om te ontspan in die natuur. Tradisioneel word soos kos voorberei in die somer en lente tot somer huisies, visse of net buite die bedompige woonstel. In hierdie artikel sal gegee resepte vir gerookte brasem.

Resep vir rokerij

Oorweeg eerste resep met behulp van tegnieke gerook in 'n rokerij. Brasem gerook blyk baie sag en smaakvol.

Wat nodig is?

Natuurlik, afgesien van die produkte self, moet ons 'n rokerij. Jy kan die hand te gebruik. En ook 'n plek waar ons die rokerij sal verhoog, of liewer, wat. Byvoorbeeld, 'n geskikte rooster of geïmproviseerde gebou, waar jy 'n vuur kan maak.

produkte:

• Direk die brasem, die bedrag is nie so belangrik.
• Sout en speserye vir vis. Dit is die moeite werd om te sê dat die speserye arbitrêre kan wees. Dit hang alles af van die smaak van die vis, as dit is redelik intense, die speserye en jy kan meer geurige neem. Maar as die vis het 'n vaal smaak, moet dit verstaan word dat daar nog baie pittige geur dit heeltemal verdrink.
• En die belangrikste - dit is chips. Chips wat jy kan koop of self in te samel. Hulle mag behoort aan verskillende spesies van hout, nie daardeur teer. Algemene spesies: kers, Fig, els, pruim.

Wel dis al, laat ons sien hoe om gerookte brasem rook.

proses van voorbereiding

Kos sal beskryf word vir gerief, die stap vir stap instruksies formaat. Hierdie opsie is redelik vinnig en sal nie veel tyd in beslag neem.

Stap 1. Natuurlik, moet jy skoon te maak voordat dit om te kook die vis, trek uit haar binnegoed en spoel goed. Na 'n bietjie droog is, moet die vis nie nat wees.

Stap 2. Die aantal skyfies gebruik hang af van die aantal vis. Vir 'n gids op drie medium braai moet die helfte gebruik van die chips. nie te veel aan die produk bederf. Chips te vul met water en laat dit staan vir sowat 30 minute. Ons het dit nodig om splinters van warm rook uit te kom, maar nie dampe.

Stap 3. Neem ons vis en mildelik vryf gaar met speserye van alle kante, insluitend die binnekant.

Stap 4. Eweredig ontbind die skyfies aan die onderkant van die roker, dan stel self direk op die rooster rooster en uit te lê van die vis. Daarna het die deksel toegemaak rokerij.

Stap 5. Neem ons rokerij en dra dit aan die brand gesteek. In die eerste plek moet die vuur meer aktief te wees, maar dit moet kleiner as die voorbereiding van vis word.

Stap 6. Die gaarmaaktyd nodig om vas te stel wanneer, as jy sal sien kom uit onder die dekmantel van rook. Vir brasem sal genoeg vir sowat 15 minute wees. Jy kan kyk, die opening van die dekking en trek die rugvin of 'n stuk vleis. Die vleis moet wit, nie deursigtig wees. Moenie die vis vir 'n lang tyd, as dit swart word, dit wil sê, sal dit bykans onmoontlik wees.

Stap 7. goudbruin vis moet koud bedien word. Dit is in hierdie geval, smaak gehalte brasem gerookte voel baie duidelik. Verder kan jy die gereg setperke of groente te maak volgens jou smaak.

Die resep vir die oond Russiese

Dit bied 'n ander manier om gerook brasem by die huis. Hierdie ou metode gerook Russiese oond. Voort te gaan dadelik na 'n metode van die kook, want die bestanddele is nie baie verskillend van vorige voorskrif.

Stap 1: Die vis is skoon uit die afval en verwyder skubberige bedekking, was.

Stap 2. Goeie brasem met sout en laat vir 'n dag prosalivatsya. Na die verstryking tyd van die daaglikse vis moet afvee.

Stap 3: Die vis moet houtspaanders en plek deurboor op die rooster.

Stap 4. verdrink oond hout met 'n inhoud van die hars, en volgende met traliewerk stel gaar vis.

Stap 5. Die klep by die oond is nie heeltemal gesluit, wat 'n klein kraak in die onderste, dan die rook gaan in die buis, dit sal op dieselfde tyd om die vis rook.

Stap 6. Na wag vir die goue kleur aan die een kant, flip die brasem en ander opblaas. Jy kan dan onttrek en na die tafel bring.

Kopten in die pan met 'n strooi

Daar word aangemoedig om die pan, bedek met strooi gebruik. Strooi moet effens klam wees om te hou dit afgevuur en smeul. Vis moet goed gesout, gelê op die top van die strooi.

Natuurlik, daarna moet jy die pan direk op die vuur, wat van medium intensiteit moet sit. As gevolg van die verhitting punte in die strooi sal begin om te rook en deurtrek met die geur van brasem. So, die brasem sal Kopten, en bak.

Die enigste ding wat opmerklik is, is die feit dat strooi 'n voldoende aantal behoort te wees. As die vis is groot, dan meer as dit is klein, dit is minder.

Hoe om vis te rook in die woonstel?

As dit so gebeur dat jy nie 'n oond of barbecues, of net die roker te hê, is dit moontlik brasem gerook direk in die oond tot gaar! Dalk jy dink oor die "vloeibare rook"? No. Vandag is dit nie oor hom, en in die algemeen is dit nie 'n baie nuttige stof vir gesondheid.

Ons is vir 'n gesonde lewenstyl, maar as gevolg van brasem sal rook op dryfhout natuurlike. Om die groot vreugde van stedelinge, kan groot winkelsentrums ons 'n sak van "Home rokerij" of bied "Express rokerij." Dit is 'n wonderlike versameling, waarin jy nie net 'n sak, maar die chip self sal vind.

Hoe om te kook?

Alle vinnige en eenvoudig as moontlik, so dit is geskik selfs vir diegene wat nie baie lank en hou daarvan om gemors rond in die kombuis. Stap vir stap voorbereiding:

• Stap 1: Ons het 'n ten volle opgeleide brasem. Daar is niks nuuts nie. Skoon, was, droog vee, sout in oorvloed (veral binne). Jy kan peper en ander speserye by te voeg as jy wil. In die algemeen, die voël is gereed.
• Stap 2. Neem ons pakket en gooi dit in skyfies, wat is in die reeks. Meer kant gelê op 'n bakplaat in die oond (die span wat korter, om die rol van "toesighouer" speel). Moenie versprei skyfies rovnenko van "spoed" van die pakket.
• Stap 3. In die stel is daar 'n aparte stuk foelie, sodat hulle nodig het om die skyfies te dek en dan eers sit ons brasem bedek met foelie op die oppervlak van die skyfies.

• Stap 4: Ontbloot ongeveer 300 grade en sien uit daarna om 'n bietjie minder as 'n uur. Natuurlik, moet jy van tyd tot tyd gaan die vis en oor die algemeen fokus op die krag van jou oond.
• Stap 5. goudbruin vis kan kry en bring na die tafel!

Aparte advies vir diegene wat in geen groot supermarkte het of hy het net nie hierdie pakket te vind in hulle. Al wat jy kan doen by die huis uit die gewone foelie. Dieselfde "pakket". En die skyfies gevind in die bos deur jouself.

gevolgtrekking

Soos jy kan sien, kan kook gerook brasem byna oral en in byna enige voorwaardes wees. Dit sou 'n wens wees!