Die deeg vir pasteie gebraaide: maklike resep

Maak die deeg vir pasteie gebraaide op hul eie - dit is nie net mooi (om iets met hul hande altyd groot te doen!), Maar ook ekonomies. Versuur melk, hoewel water is geskik, een ekstra eier (en waar dit nog nie 'n omelet dieselfde ?! maak), 'n stukkie van die botter - al gaan na die oorsaak. In hierdie geval, moet jy net die gis en meel (kg pakket) te koop. Maar die gasvrou wat lief is om te kook en hierdie produkte het altyd.

Die afmetings van bestanddele: 1 eier, 1.3 koppies melk, 50 g botter, gis of vinnig pakkie 30 g droë, 3.5 koppies meel.

Die belangrikste ding is om die regte deeg het. As jy dit doen die eerste keer - dit kan nie opstaan nie. As jy het 'n baie oë kyk, wag, wanneer jy 'n "klas" wys - dieselfde kan nie gebeur nie. Kook om te sê daar is nie, almal dieselfde moet gedoen word met die siel.

PLANT deeg vir gebraaide pasteie moet so wees.

Kom ons begin met die gis. In supermarkte, het dit lank reeds die sogenaamde "fast-toneelspel" gis. Hulle moet nie vooraf verdun in water om voor te berei vir fermentasie in die deeg. Die ervaring het egter getoon dat as hulle net bydra tot die meel soos geskrywe is in die instruksies op die verpakking, jou gis deeg sal nie weer opkom nie. Die instruksies is ook aangedui die proporsies van meel en gis, hulle ook verskil van die verhouding in die gewilde resepte. Fokus hierdie: 'n halwe pakkie gis ( 'n pakkie van 11 gram), 3.5 koppies meel (net genoeg en ons moet toets).

So, verdun met 5 g van gis spoed (30 c gewone gis) in 'n klein hoeveelheid van die warm water (in elk geval, nie warm nie, en om op te tree, en is nie koud, 'n bietjie warmer as kamertemperatuur). As jy konvensionele gis gebruik - voeg by hierdie oplossing 'n bietjie suiker ( 'n teelepel). Roer.

Totdat die gis deur te dring in die water in 'n groot kastrol gooi meel - 3.5 koppies (vanaf pond pak iets sal bly, maar dit is meer nodig hoeveelheid meel).

Afsonderlik meng eier, sout (halwe teelepel) en melk (beskikbaar suur kan plain water) in 'n bedrag 1 koppie en nog kwart koppie. Gooi die mengsel in die meel, voeg by die pan met meel en gis-mengsel en knie vinnig. Die deeg vir pasteie gebraaide kry stywe, maar ons bly nog 'n bestanddeel - botter.

50 g botter (die vierde artikel 200 gram pakkie) smelt in 'n pan. Terloops, in die verkoop reeds gesmelte botter winkels, dit is goedkoper en baie geskik vir hierdie toets. Maak seker dat jy dit af te koel! Anders sal die deeg net gaar. Totdat die olie afkoel, roer die deeg.

Voeg in, roer nog vyf minute die deeg met gesmelte botter.

Die deeg kan verwyder word in 'n warm plek, bedek met 'n handdoek pan. Dek nie, nie iets anders nie, want anders sal die top van die deeg hard, is dit nodig om af te skeur die kors.

'N Uur later, die deeg styg, is dit nodig om dit uit die pan trek, mash jou hande, voorheen meelbestrooide tafel. Sit terug vir nog 'n 1-1,5 uur. Hoe langer die deeg vir pasteie (gebraaide) kan nie hou! Dit sal die smaak van gegiste gis verkry en koeke is heeltemal smaakloos.

Alle voorbereidings is klaar, uiteindelik gereed deeg vir gebraaide pasteie. Resep, soos hierin beskryf, behels die basiese bestanddele vir gisdeeg, maar sommige van hulle kan op 'n soortgelyke verander (suurmelk vir kefir, byvoorbeeld), en kan die bedrag van bestanddele verander. Gebraaide deeg vir pasteie sal beter smaak as jy in dit meer eiers (2-3). As in plaas van melk om die room te neem vir knie die botter is nie nodig nie, en minder meel (2 koppies) nodig. Maar sulke eksperimente moet eers na die meester hierdie eenvoudige resep word.

As jy alles reg, bo na onder pan vol deeg gedoen het. Voor deeg pasteie onthou goed. Hierdie bedrag is genoeg vir 'n pond van toppings. En wat dinge - maak jou keuse. Gebraaide koeke kan gekook word met vleis en groente en kaas, in die algemeen, met enigiets!