Die oorspronklike resep vir gis. Deeg "verdrink"

Jy het nog nooit gehoor van die toets "verdrink"? Natuurlik, die naam is nie baie optimisties. Maar moenie bekommerd wees nie, moenie bekommerd wees nie dit nie. Die naam van die deeg verkry is as gevolg van die tegnologiese proses. Na alles, voordat daar 'verkoeling. In dorpe gebruik kelders, en in stede beslag gedoop in koue water. Dit is die storie.

proses tegnologie

Volgens die tegnologie eenvoudig deeg toegedraai in 'n lap, en dan geplaas in 'n emmer koue water. Aanvanklik het hierdie bundel is op die heel onderste, en dan begin 'n toets gas verryking proses (koolstofdioksied tydens fermentasie) stadig om te dryf en uiteindelik draai op die water oppervlak. Dit beteken dat dit reeds gebruik kan word op.

Bestanddele vir "verdrink" toets met 'n droë gis

Vir die deeg gaan benodig:

1. Droë gis - een pak.
2. Margarien (maar dit is beter om die botter te neem) - 170 g
3. Melk - ½ liter.
4. Sol - een volle teelepel.
5. Suiker - 2-2,5 st. l.
6. Eiers (vars) - 2 st.
7. Meel (beter om die hoogste graad neem) - 1 kg.

deeg resep "Verdronken" droë gis

So, gaan direk na die voorbereiding van die deeg. Ek moet sê dat in plaas van melk, kan jy wei of jogurt neem. Net jy kan nie die hoeveelheid vloeistof verander.

Eiers en olie hou, sal uit die yskas kry. Wat hulle nodig het om op te warm tot kamertemperatuur vir dit om te kook.

Ons verhit die melk en los die suiker daarin. Voeg die gis. Hierdie oplossing moet wees in 'n warm plek vir vyftien minute of twintig. Dit moet n bietjie skuim. As jy nie tyd het om te spaar, kan jy die deeg dadelik knie. Maar met die brou, dit raak nog beter. Dan gaan dit meer welige, en pas baie vinniger. Hier is 'n geheime resep het. Deeg "verdrink" is redelik vinnig voorberei, so dit maak sin om 'n bietjie meer tyd om die gewenste resultaat te kry spandeer.

Sodra die deeg skuim, kan jy begin knie die deeg. Om hierdie mengsel was fraktuur in 'n bak wat geskik is vir knie. Voeg sout en olie gesmeer. Die hele mengsel deeglik gemeng word. En dan is daar in 'n bak gooi die gesifte meel. Dit is belangrik dat die meel is gesif. So 'n resep. Deeg "verdrink" is 'n meer pragtige as al die aanbevelings.

As 'n reël, een kilogram meel is genoeg en die deeg, en podsypku.

So, knie ons deeg. Op die eerste, doen dit met 'n lepel, en dan sy hande. Geleidelik voeg die meel. As gevolg hiervan, moet jy los, maar rek deeg "verdrink." Die resep, in die algemeen, is eenvoudig. Net 'n bietjie ongewoon. Van die deeg 'n bal.

Verdrink gisdeeg "verdrink"

Die resep behels verder verdrinking. Sodra ons noukeurig voldoen aan alle regulasies, dan neem ons 'n emmer koue water of 'n groot pan en sit die deeg gereed te kry. En dit is moontlik in enigiets nie verdraai dit. Dit wil sê, 'n laer in-soort. Alle verdrink ons deeg "verdrink." Die resep dui daarop dat jy moet wag totdat dit ten volle na vore. Afhangende van hoe die deeg self vymesheno oppervlak proses kan enige plek neem 10-20 minute. In die tussentyd, kan jy die vulsel berei.

Sodra die deeg het opgestaan om die oppervlak en kry dit 'n bietjie te nat handdoek kry. gee hom dan 'n res onder 'n katoendoek tien minute.

nawoord

Dan alles wat ons doen as in 'n konvensionele toets. Die vorming van rolle, pasteie, belyashi, pasteie, terte, buns. Ons gee staan half klaar produk vir vyftien minute en dan stuur dit in die oond of 'n pan.

Ons sien dat dit 'n baie eenvoudige resep. Deeg "verdrink" gebruik kan word in die voorbereiding van 'n groot aantal soorte bak. Dit is 'n universele resep vir alle geleenthede. Maar die smaak van al blyk net 'n boete. Die deeg kom uit fyn poreuse en homogeen. Onthou so 'n nuanse. Hou in gedagte dat tydens die bak die deeg brei aansienlik en dus is dit nodig om die afstand te verlaat tussen die rolle of koeke.

gisdeeg

Ons het gesien dat net die deeg knie "verdrink." Resep vir kook, moenie jou keuse van gis nie beperk. Jy kan beide droë en vars gebruik. Ons moet egter onthou dat sukses hang af van die varsheid en gehalte van gis. Dit is 'n baie belangrike bestanddeel in die resep. As jy vinnig met behulp van 'n goeie deeg van gis en merkwaardig styg.

Voordat jy die deeg knie, moet jy eers die vervaldatum op die pakkie. As die gis is verlede as gevolg van of lang-verpak, moenie kook nie begin. Jy hoef nie die gewenste resultaat te kry.

Deeg "verdrink" in die vars gis

Ons wil graag jou 'n ander resep bied. Deeg "verdrink" in hierdie geval is bereid om op vars gis. Miskien is hierdie weergawe sal jy meer wil hê.

Neem die volgende produkte:

1. Margarien of botter - half pak.
2. Vars gis - 20 gram.
3. Meel - 0.5 kg.
4. Sout - half teelepel.
5. Suiker - 50 gram.
6. Een hoender eier.

Voorbereiding sal begin met die feit dat die meeste versigtig moet ons vars gis en suiker pond. As gevolg hiervan, moet dit 'n redelik homogene massa te kry.

Dit warm te voeg sewe en dertig grade melk. Dit sal die fermentasieproses te verbeter. Die mengsel voeg meel (ses eetlepels). Dan roer. Die gevolg was 'n deeg. Sy soos in die vorige geval, sit in 'n cushy plek vir vyftien minute.

voeg dan 'n sagte spons olie, en dan geklitste eier en sout. En weer gemeng in meel. Die deeg moet 'n bietjie sag en terselfdertyd 'n bietjie vashou aan hande het.

In hierdie vorm laat dit in 'n pan van koue water. Tien minute later verskyn ons deeg up. Laat dit daar lê 'n bietjie, en dan kan jy voortgaan om te werk met dit.