Gedruk kaviaar en sjampanje - tot leef nie verbied pragtige ...

Kaviaar vis groter as die kalorie-inhoud van vleis en dit is die mees waardevolle deel. Geen beter, waardevolle, voedsame en smaaklike produk as steur kaviaar en salm. Dit bevat vette, proteïene en minerale soute, maar wat is nie, so dit is koolhidrate (en dit is waarom dit is baie nuttig vir diabete). Veral in groot hoeveelhede bevat spoorminerale: kalium, fosfor, sink, en vitamiene is die mees verteerbare vorm.

Onlangse studies toon dat vetsure in eiers, is baie effektief in die voorkoming van kardiovaskulêre siekte. Hierdie stowwe is baie doeltreffend in die behandeling van diabetes, chroniese infeksies en sekere soorte gewasse. Gedruk kaviaar nuttig vir kinders (meer as 2 jaar), as dit stowwe wat hulle nodig het tydens die groei van die organisme bevat. Daarbenewens, dit verbeter die immuunstelsel, hemoglobien, red ons van ragitis en gee 'n klag van sappig en energie.

Kaviaar steur is gepasteuriseerde graan, graan jar, en yastik van gedruk. Sout kaviaar is soos volg: die film is van vis verwyder (yastiks) met die eiers, wat dan van die film (te steek geraas) van mekaar geskei, dan gewas, gefiltreer deur 'n sif en sout bygevoeg, wat is 4-5% van die gewig eier gewig.

Gepasteuriseerde kaviaar versprei nadat sout in glas of blikkies, wat na schokkend om 'n pasteurizer waar gepasteuriseerde in warm (60 C) water gestuur. Die blikkies sulke eiers gestoor 18 maande in glas - 8.

Jar kaviaar is onderworpe aan verdere verwerking, dus gehou om net 2,5 maande.

Gedruk kaviaar voorbereiding gewoonlik uit steur eiers wat in hierdie tuzluchny ambassadeur - gaar by 'n temperatuur van 40 C 'n waterige sout oplossing. Volgende, is die eiers geplaas in lap sakke, gedruk en gehou vir 'n rukkie. Die eiers word swart uniform en digte sodat jy met 'n mes kan sny. Het dit vir 8 maande.

Gedruk kaviaar swart in 'n gegeurde opsigte is die beste, lekker en aangename, hoewel dit handel goedkoper as graan. Daarbenewens het hierdie kaviaar, in terme van veiligheid, die meeste weerstand. Die beste gedruk kaviaar word beskou as sevryuzhya. Dit het 'n delikate geur en 'n delikate botteragtige smaak.

Beluga kaviaar - is die grootste. Dit kaviaar verpak in houers (glas) met 'n blou deksel.

Korrel steur kaviaar zakatyvayutya geel pet, en stervormige steur - rooi (natuurlik, bedoel ons die reg kaviaar produksie).

Vir 'n lang tyd was die swart gedruk kaviaar 'n absolute skat van Rusland. Tot en met die tweede dekade van die twintigste eeu, dit het 'n monopolie op die wêreld mark vir hierdie produk. Verwerking kaviaar in Rusland geleer in die twaalfde eeu, tydens die bewind Ivana Groznogo, en die agttiende eeu is dit begin om aktief te voer die produk na ander lande, waar hy lekkernye van die koning was beskou en versier tafels gekroonde hoofde van Frankryk, Engeland, Denemarke en China. Die belangrikste kaviaar produsente vandag is, afgesien van Rusland, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan, Turkmenistan, wat verantwoordelik vir 90% van die mark.

Gedruk kaviaar (korrel) word beskou as die beter en lekkerder as die ligter en groter "saad" te wees, en die rooi, salm vis, inteendeel - die fyner die korrels is, hoe hoër is die kwaliteit. Kaviaar, wat geskei word van die harde bindweefsel (as gevolg van oor-ryp of groen) en gesoute met strepe en films, genoem yastik. Dit is nogal 'n goeie en bruikbare produk, slegs 'n paar van gedruk en growwer grein en baie sout.

Gedruk kaviaar word gebruik vir toebroodjies. Sy sit op 'n bord in die vorm van 'n klein langwerpige blokkies en 'n paar afsonderlik, sit die botter. Eiers versier kan word met skyfies suurlemoen en takkies van groen.

Waar rooi en swart kaviaar eet sonder brood, klein lepels. Was af met 'n lekkerny as gourmets daarop aanspraak maak dat 'n vodka of sjampanje wees.