Heerlike meesterstuk - risotto met garnale

Onlangs het die Italiaanse kombuis al hoe meer gewild geword. Een van hierdie baie gewilde geregte is risotto -
'N Wonderlike gereg wat maklik vir middagete en aandete bedien kan word. Om te kook is baie eenvoudig en glo my, jy sal dit met plesier doen. Daarbenewens is hierdie gereg groot as 'n bykos vir enige vleis of vis lekkernye.

Vir diegene wat nie sonder seekos kan lewe nie, bied ons 'n eenvoudige resep vir risotto met garnale. So 'n aandete of aandete sal bevredigend wees en terselfdertyd maklik wees.

Risotto Met Garnale

Bestanddele vir vier mense:

- een wortel (groot);

- een ui (medium);

- seldery (soveel as wortels);

- Twee honderd gram garnale (geskil);

- drie glase visbouillon;

- rys (agt vol handvol);

- een suurlemoen;

- 250 gram suurroom;

- Olyfolie;

- sout;

- warm peper.

Het al die bogenoemde? Ons begin risotto met garnale voorberei.
Ons neem 'n groot braaipan en gooi 'n klein hoeveelheid olyfolie daarin . Bak die fyngekapte uie, seldery en wortels in 'n braaipan. Voeg dan garnale by. Nadat die garnale 'n pienk kleur gekry het, moet jy 'n bietjie toeberei en alles in 'n klein skottel sit. Maal dit dan op 'n blender tot 'n homogene massa sonder klonte.

Die gevolglike massa word weer op 'n groot braaipan uitgelê, 'n klein vuur aangesteek en rys bygevoeg. Dit moet geneem word om nie gekook te word nie en nie vasgeplak te word nie. Roer die basis met rys en voeg 'n bietjie bouillon by. Wanneer een deel van die sous verdamp het, voeg dan eers 'n ander by. Doen dus tot die helfte van die voorbereiding van rys. Voeg dan suurroom, peper en sout by. En weer begin die sous byvoeg totdat die rys klaar is. Die rys moet nie droog word nie.

In die proses van kook moet rys konstant kloksgewys met 'n houtlepel geroer word. Op die risotto tafel met garnale bedien effens besprinkel met suurlemoensap. Jy kan dit ook met pietersielie versier, en sit heel gekookte garnale in die middel van die skottel.

En in die volgende gereg is 'n eenvoudige en lekker kombinasie van rys, suikermielies en seekos baie eenvoudig. En om hierdie lekkerny te kook, benodig jy net 'n halfuur.

Risotto met inkvis en koring

Noodsaaklike bestanddele (vir vier porsies):

- een glas ronde korrels (verkieslik arborio);

- een ui;

- 'n halwe kilo vars inkvis (kan gevries word);

- een glas koring (vars of bevrore);

- twee knoffelhuisies;

- twee eetlepels olyfolie;

- twee eetlepels botter;

- pietersielie (vars);

- sout;

- peper.

Om risotto met koekies en koring te kook, in 'n groot braaipan, braai fyngekapte uie. Voeg dan die fyngekapte knoffel by die uie en braai vir 'n paar minute. Ons heg aan koring en knoffelmielies.

Spoel die rys uit en gooi dit in die pan en voeg 'n bietjie water (of sous) by. Alhoewel die risotto vinnig genoeg voorberei word, moet dit egter aandag kry, want as die water verdamp, moet dit in 'n bietjie gegooi word. Voeg die sout by.

Stoofrys moet ongeveer tien tot vyftien minute wees.

Ons was inkvis en sny dit met ringe. Voeg dan by die rys en meng so dat die inkvis onder rys is. Bedek die braaipan met 'n deksel en bredie vir twee of drie minute op 'n klein vuur. Sorg dat die inkvis nie in grootte verminder nie. Anders sal hulle rubber word.

Aan die einde van die kook, strooi alles met peper, pietersielie (gekap) en voeg 2 eetlepels botter botter by.

Wat jy ook al kies, of dit 'n risotto met garnale of inkvis is, as jy dit met liefde kook, dan kry jy baie plesier van 'n wonderlike gereg. En as jy 'n bietjie oefen, sal jou risotto deur enige Italiaans beny word.