Kos en drankResepte

Hoe om jogurt by die huis te maak

Die dieet dikwels na verwys jogurt. Van hierdie produkte op die rakke van ons winkels in oorvloed, maar as ons die pakket te neem en lees die samestelling, kan ons sien dat daar voordelig vir ons liggaam is relatief klein, emulgatoren, kleurstowwe, preserveermiddels en smaak plaasvervangers, "naby aan natuurlike." Daarom is baie mense wonder hoe om jogurt jouself te maak. Veral wat soms ons 'n natuurlike produk met geen vrugte of bessies aanvullings (soos slaaisouse) nodig.

Moenie aanvaar dat jy geen jogurt niks. Hierdie toestel is meer gerieflik, aangesien dit stoor en hou die verlangde temperatuur vir 'n lang tyd. Baie weet het 'n timer wat afgeskakel die verwarming, sodat jy nie nodig het om die alarm te stel om die fermentasieproses te stop. Maar hierdie toestel is nie onvervangbaar. Hoe om jogurt te kook sonder hom? Genoeg goeie termosfles of 'n warm kombers.

Om 'n hoë-gehalte produk voor te berei, moet ons ten minste 'n algemene idee van wat dit bestaan uit jogurt, en dit maak dit so voordelig vir ons gesondheid. Die basiese struktuur - is die hele melk. Maar die belangrikste geheime van die produk is nie in dit, en die twee vorme van voordelige bakterieë - Lactobacillus bulgaricus en termofiliese melksuur streptokokke. Dit is hierdie klein wesens vernietig patogene en putrefactive mikroflora en stimuleer die absorpsie van vitamiene, minerale en aminosure. Ons moet dus hierdie bakterieë kry. Hulle word verkoop in apteke en word genoem "suurdeeg vir die jogurt." Hulle mag vloeibare en in poeier vorm wees.

Die suurdeeg bakterieë "slaap", maar om in 'n ondersteunende omgewing - die hele melk temperatuur van 40 C - begin om vinnig te vermeerder. So kom die fermentasieproses. Om dit te stop, moet jy net sit die pot in die yskas. Stel 'n doel om uit te vind hoe om jogurt te maak, moet jy verantwoordelikheid vir die keuse van melk neem. Die gesteriliseerde produk is die langtermyn stoor is nie geskik! Dit bevat sout en stabiliseerders wat nadelig vir voorgereg bakterieë is. Jy kan 10% -s 'room neem, en gebakte melk sal die finale produk 'n delikate smaak van karamel gee.

So, melk en suurdeeg ons gekoop. Hoe om jogurt te maak by die huis? Kook 'n liter melk, koel dit tot 45 C. Hoe om die temperatuur te gaan - in werklikheid te warm melk bakterieë bloot sterf en te koud sal nie teel? Vinger probeer nie - leer die kodes in is nie voordelig mikrobes. Stoot die pot met die melk by die wang as die vel voel warm, maar draaglik, so dit is wat jy nodig het. Gooi voorgereg. As jy dit doen die poeier, gooi 'n bietjie melk in 'n glas, sprinkel in te suurdeeg, meng goed om klonte te ontbind en meng met die res van die melk.

As jy - gelukkige eienaar van jogurt, die produk gooi op die pot, maak die deksel op en stel die timer vir 5-8 ure. Hoe om jogurt te maak sonder dat dit nuttig toestel? Wel, jy het 'n termosfles in die ekonomie is daar? Gooi die melk met gis in dit, maak die deksel op en laat dit dieselfde versuur. Geen termosfles? Dit maak nie saak: draai die pot warm kombers of gestut deur kussings om die verlangde temperatuur langer hou.

Moenie dink dat hoe langer ons staan 'n gegiste melk produk, sal die beter dit vrygestel word. 'N oorvloed van bakterieë om ons te na iets. Daarom, na 'n gespesifiseerde tydperk moet beëindig rypwordingsproses en produk te gooi op banke. Vermy plastiekhouers - dit skei in die melk fenol formaldehied harpuis, wat karsinogene bevat. Jy kan die gevolglike jogurt bessies, vrugte, konfyt voeg.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.