Hoe om 'n jellievisse in verskillende interpretasies kook

So gelikwideer in Rusland, moet dit 'n slaai "Olivier" Oujaarsaand op die tafel, opgestopte vark vleis of vis jellie wees. Op die laaste maaltyd in vandag se materiaal bespreek word. Dit is nie duidelik vir watter rede dit word beskou as moedertaal Russiese gereg, want om dit te kook soos in baie lande.

Dit is ongelooflik bevredigend, voedsame en smaaklike versnaperinge, wat 'n beroep op baie nasies van die wêreld. Min mense weet dat die toevoeg in matigheid, veral gemaak van maer vis, pluimvee en groente is baie goed vir die liggaam. Dit is teenwoordig aminoacetic suur met antidepressant eienskappe en natuurlike kollageen, versagting spyker, vel en hare.

Maar aspiek, soos dit genoem word in gemeen het, is daar 'n nadeel - die hoë kalorie. Om hierdie rede, moet 'n mens vermy hulle misbruik. 'N Klein hoeveelheid van jellie, geëet tydens die Nuwe Jaar vakansie, sal nie benadeel jou figuur. Van demagogie - tot die punt!

Pittige vis jellie: die eerste resep

Verrassing huishoudings geurige, helder en heerlike poeding. Glo my, sal jou familie gevra word om dit meer dikwels te kook. So, moet jy die ryk sous van 5-6 koppe en sterte van witvis, die gemiddelde wortel, drie uie, vyf blare van lourierblaar, suiker, sout, peper neem. En die belangrikste ding - moenie vergeet om 'n koop filet gedeelte van witvis - kilogram en gelatien - 10 g, 'n paar knoffelhuisies en 'n klomp van die dille.

proses

Alle produkte (sterte, hoof) skoon te maak van skale en vinne, was uit en stuur in 'n diep houer met water. In 'n kastrol, plaas die gewas nadat ru-wortels en uie (na die doppe verwyder). Nadat dit gekook is, sprinkel in die nodige speserye, bedek en prut ongeveer 1,5 uur.

Gereed sous, filter, moenie wortels nie weggooi, is dit nuttig vir versiering, om ringe te sit en kook vir 15 minute, voordat afskakeling druk die knoffel. Weer rek die sous, verdun dit met 'n geswelde gelatien. Die vlees van die vis in stukke gesny a la carte.

Nou begin ons die jellievisse gooi op die vorms. Aan die onderkant van die bak Plaas die gesnyde sirkels wortels, gekap dille en snye fillet - al gooi sous en stuur dit na oornag hard in die yskas. Sit voor saam met mosterd of peperwortel.

Jellievisse rooi vis: die tweede resep

Pragtige in gelei forel verskil delikate smaak en heerlike uitsig. Ongewone kleur Ons gee met behulp van tamatiepasta, wat helderheid en kontras voeg. Per kilogram vars visse vereis die volgende produkte: koppe, sterte (3-4 st.), Ui, wortel, tamatiepasta (driehonderd gram), pietersielie en gelatien (10 g). swartpeper (4 stuks.), gedroogde naeltjies (4 stuks.), Vyf velle lavrushki sout: om noodsaaklike geurige speserye speserye.

voorbereiding organisasie

In kookwater tot afval van vis en groente sit, prut vir 2-3 uur. Hoe langer die sous op die stoof, die ryker hy is. Vir 'n halfuur totdat gereed om speserye te gooi en laat prut vir 20 minute. Syg 'n paar keer totdat 'n deursigtige kleur, sit ontleed uit die bene en rug forel, gee die kok vir 10-15 minute.

Verwyder die vis met 'n gaatjieslepel uit, in netjiese skywe gesny. Aan die onderkant van die vorm het die fyngekapte pietersielie bo-op haar bors, al gooi sous. Sit in die koel kamer vir vyf ure. Gedurende hierdie tyd, voor te berei die basis kleur. Geswel gelatien verbind met tamatiepuree, gooi die vloeistof in 'n bietjie bevrore vis jellie en weer terug op die rak van die yskas.

Aspiek met seekos

As jy die middel, dan ontken nie jouself die plesier - Berei 'n ongelooflike verrassing, anders sal dit nie te noem. Hierdie ware lekkerny sal die vakansie tafel te versier.

Komponente: drie honderd gram van die kabeljou filet en salm, twee honderd gram van garnale en mossels, 'n honderd gram seekat, coquilles en inkvis. Vir sous: 700-800 g vis-afval, Lavrushka (vyf pamflette), peper, sout, ui twee koppe. As versierings gebruik dille en suurlemoen.

opdrag

Binne vyf ure kook sous koppe, sterte, uie en lourierblaar, peper en sout. Moenie vergeet om die skuim te verwyder. Filter jou oor, sit dit alles seekos en vis skottel - kook vir tien minute. Lae uitgebrei vorms, gooi sous en laat dit vir 'n dag te gooi. Verkoelde vis gelatien jellie sonder garneer met 'n skyfie suurlemoen en dille.