Wyn van pruime by die huis

Hoe dikwels met vakansie wil behandel 'n geliefde of 'n verrassing gas! 'N Groot verrassing vir hulle sal die wyn van pruime, gaar deur jou persoonlik wees. Dit het 'n baie interessante geur en is 'n groot aanvulling tot die bitter vleisgeregte van kalfsvleis en beesvleis.

Soos almal weet, die beste souse vir vleis maak dit uit die drein. 'N soet wyn van pruim ideaal vir nagereg, en dit kan bedien word met vrugte. Een van sy nuttige funksies - 'n positiewe uitwerking op die hart en bloedvate. Maar hou die sap om later kook pruim wyn - dit eerder lastig. Dit is te wyte aan die feit dat hierdie bessie bevat 'n baie pektien en jel agente. Dit is waarom selfs in die verkoop sal jy nie suiwer sap sonder pulp van pruime vind: net nektar, verdun met water.

Hoe om tuisgemaakte wyn van pruim maak

Geoes vrugte moet gelaat word in die ope lug vir 2-3 dae, bedek met gaas, sodat hulle effens podvyalilis. Aandag te gee! Was hulle is onmoontlik: op die oppervlak van bessies geproduseer giste wat nodig is vir wyn. Die wit laag, wat jy sien op die velle van pruime, is 'n kolonie van swamme data. Na verwelking pruim verskuiwing in glas of emaille houer en geknie puree massa aan been geskei van die pulp. Dan is die gevolglike massa verdun met water (1: 1), deeglik geroer en links vir 'n paar dae in die ope lug, versigtig bedek met 'n mesh of Marel te staan, sodat daar geen insekte val.

Na 'n fermentasie tyd van begin - mengsel borrel en skuim en pulp (onoplosbare vastestowwe) - bene en velle begin om te skei van snoei sap. Dit beteken dat die oomblik wanneer die mengsel is wat nodig is om te filtreer deur 'n sif en die aldus verkry vloeistof, gooi dit in skoon glas houer vir verdere gisting, vul in twee derdes.

Vir semi-droë of droë wyn uit die drein in die sap wat jy nodig het om te 200-250 gram suiker per liter vloeistof te voeg. As jy van plan is om dit soet of semi-soet maak - 300-350 g van die suiker eers nodig om te ontbind in 'n klein hoeveelheid van die sap en dan meng met die res van die massa.

Nou geslote houer met wort water seël, wat is 'n buigsame buis in die dekking. Sy einde verlaag in die water. As gevolg van hierdie lug nie in die bottel en die koolstofdioksied maklik gegenereer nie betree gaan deur die buis.

Die fermentasie proses vind plaas by kamertemperatuur vir ongeveer een en 'n half maande. By diensbeëindiging kan dit deur die feit dat die stop toegeken koolstofdioksied uit die water seël buis erken, dit wil sê dit ophou om gorrel in die water beker. Op die oomblik, pruim wyn versigtig te gooi uit die sediment en gooi rypwording in bottels verseël met kurkproppe.

In teenstelling met ander, pruim wyn verlig baie stadig. Sy onoplosbare deeltjies is so klein dat hulle nie kan uitfiltreer enige filters, so dit is altyd 'n bietjie onduidelik, maar dit het geen uitwerking op sy smaak. Dit is nie 'n huwelik in jou werk, en 'n kenmerkende eienskap van pruim wyn.

Tydens rypwording, kan jy 'n bietjie Rowan of voeg appel wyn of naeltjies. Wanneer die wyn is gereed pruime, is dit gedoop in 'n koel plek vir die stoor. Stoor dit in glas, hermeties geslote bottels in 'n horisontale posisie.