Hoe om te kook khinkali: wetenskap en die lewe.

Ander kombuis is onmoontlik om te dink sonder sulke geregte soos khinkali. Hulle lyk soos hul voorkoms Russiese kluitjies, het ooreenkomste met Oekraïens kluitjies. Alles is eenvoudig verduidelik: is khinkali is maalvleis wat toegedraai in deeg en gaar in kokende water.

As ons kyk na die etimologie van die woord, "al" agtervoegsel dui die meervoud. Klaarblyklik het ons in gedagte het die feit dat khinkali lyk 'n sak, vasgebind met 'n tou. Wanneer hulle opgerol, die toets blyk 'n baie plooie. Dit is die eerste aspek van khinkali kluitjies en kluitjies.

Baie huisvroue wil beïndruk jou huishouding met oorspronklike geregte, en dus dikwels bereid Georgian khinkali, die resep van wat is nie so ingewikkeld as dit lyk met die eerste oogopslag.

Die belangrikste geheim van hoe om khinkali brou, is dat die sous vervat binne hulle. Dit is die toppunt van kulinêre vaardighede van elke huisvrou.

Sorg moet gedra word, sodat die beslag behou sy integriteit is verseël, en die sous in elk geval nie uitgestort. Hoe om khinkali kook?

'n stukkie van vetterige: So, vir die voorbereiding van khinkali jy sal die volgende bestanddele nodig Ossenhaas, lam, 'n paar knoffelhuisies, uie, koljander, pietersielie, 'n bietjie vars ment en 'n verskeidenheid van speserye, soos swart, rooi peper, koljander, komyn. Moenie vergeet van sout.

In die eerste plek, die resep hoe om khinkali kook, begin met die voorbereiding van die toets. Vir die toets wat jy nodig het om 'n kilo van meel, twee eiers, drie honderd gram van melk, groente-olie en sout neem.

Die hele geheim van die toets vir khinkali is dat dit nie voldoende om eenvoudig knie, jy nog steeds nodig om dit 'n brousel gee. Om die deeg moet jy baie versigtig te gaan berei, veral as jy dit om te kook vir 'n paar khinkali.

In n bak of 'n bak, gooi die meel, breek twee eiers in dit. Daar is nog 'n opsie: in die middel van die tafel, gooi die meel, maak 'n gat in dit en die eiers te breek in dit. As jy die advies van huisvrouens glo, die tweede opsie is beter, maar hier kan jy nie bang is om weer vuil te kry.

Die meel en voeg dan lepel sout. Resep hoe om khinkali, wat gekenmerk word deur die feit dat TETO verpligte sout moet wees om te kook, maar hier is dit nodig om baie versigtig te wees: in elk geval dit onmoontlik om oordoen is.

Daarna, voeg die meel in 'n glas melk en 'n bietjie groente-olie, en dan die toets moet wees hoe om te knie en bring tot verlangde tekstuur.

Let daarop dat die deeg elasties, homogene moet wees, moet dit nie vashou aan die hande of versprei op die tafel - met ander woorde, is dit nodig om 'n middeweg te vind.

Sodra die deeg gereed is, moet dit tyd om te trek gegee. As 'n reël, veertig minute is genoeg.

Volgens al die resepte, hoe om khinkali kook, nadat voorbereiding van die toets moet begin voorberei vulsel. Dit word gewoonlik blaai deur 'n vleismeul. Die vleis moet die uie, speserye en sout, en knoffel, kruisement, koljander en pietersielie by te voeg. In die vleis moet jy voeg 'n vleis sous. As 'n reël, moet dit wees sowat twee honderd gram. Gooi dit in die vulsel moet in klein porsies met roer vulsel. Bouillon in elk geval nie kan breek, anders sal dit nie bly in die vulsel en deeg giet by khinkali sal verskeur.

Sodra die deeg en vulsel gereed is, kan jy gaan na die volgende stap - jy kan khinkali vorm. Die belangrikste ding hier - om soveel plooie maak en te versamel hulle in 'n knoop.

Hoe om khinkali kook? Dit is die beste gedoen in kookwater of sous. Geurige en lekker, hulle verkry deur hulle kook in sous. Die water in die pan moet baie wees, en khinkali nie, inteendeel, moet klein wees. Dit is nodig om hulle te skei tot gaar.

Tydens kook, maak seker dat die deeg is in elk geval nie om te skeur, anders khinkali geregte jy dit nie kry nie.

Sodra khinkali begin opkom, sal jy nodig het om hulle te kook vir sowat tien minute, waarna hulle van die hitte verwyder kan word en dien.