Hoe om te maak "Gedlibzhe": die resep en kook kos opsies

Een van die mees gewilde geregte Kabardian kombuis word beskou as "Gedlibzhe". Die resep van sy voorbereiding is goed bekend aan enige plaaslike gasvrou. Tipies, sonder so 'n verrassing, geen koste, geen viering. In feite, kan hierdie oorspronklike gereg word beskou as 'n ware kenmerk van die nasionale Kabardians kombuis. Maar, kan jy dit berei op verskillende maniere. 'N Goeie voorbeeld is die moeite werd oorweging van die mees interessante opsies.

Die klassieke weergawe

Vir diegene wat lief is vleis van pluimvee, seker wees om te wil "Gedlibzhe", wat resep baie jare gelede geskep is deur plaaslike sjefs Kabardian. As 'n reël, vir sy voorbereiding wat jy nodig het:

• Hoender karkasse;
• 1 ui,
• sout;
• paprika;
• 2 bieslook;
• peper;
• 60 gram meel;
• suurroom.

Produkte word gebruik die mees algemene, maar hulle produseer 'n beter "Gedlibzhe". Die resep van sy voorbereiding is eenvoudig:

1. Op die eerste, moet die hoender gewas word, en verdeel dit dan in klein porsies. Onderwerp aan die karkas beter gewrigte, sonder die gebruik van 'n kombuis strydbyl. Sodat jy kan verhoed dat ongewenste been fragmente.
2. Stukke vleis moet mildelik word sprinkel met sout en peper.
3. Daarna moet hulle neer te lê in 'n diep pan en prut, heeltemal bedek in sy eie sap.
4. Sodra die vleis is gereed, moet dit liggies gebraai word. Vir hierdie ekstra vet is nie nodig nie. Dit is genoeg dat gevorm tydens die brand gesteek.
5. Voeg by die vleis fyngekapte ui en knoffel, meel en 'n bietjie van paprika. Dit alles moet 'n goeie roer en braai wees.
6. Tik die suurroom. Sy bedrag sal afhang van persoonlike smaak voorkeure.
7. Gooi water produkte sodat hulle heeltemal bedek was met vloeistof.
8. Prut oor lae hitte vir 10 minute.

Dit blyk ongelooflike hoender met die sous, wat selfs die groot kenner sal beïndruk in die kookkuns.

volle vervangingswaarde

Sommige kenners glo dat dit nie so nodig om "Gedlibzhe" voor te berei. Die resep, na hul mening, moet die volgende bestanddele vir jouself 'n hoender bevat:

• ½ koppie sop;
• 2 uie,
• sout;
• 200 ml room;
• 4 bieslook;
• eetlepel paprika en peper.

'N Metode vir die voorbereiding van so 'n gereg is ietwat soortgelyk aan die vorige beliggaming:

1. Eerste hoender word verdeel in stukke, peper, sout, en dan braai hulle vir 7 minute in 'n groente-olie, voortdurend draai om vas te vermy.
2. Maak 'n minimum hitte en prut, bedek vir 25 minute.
3. Gedurende hierdie tyd gevorm 'n baie sap. Dit moet verdamp. Om dit te doen, verwyder die deksel en wag totdat die pan sodat net die vleis en vet.
4. Voeg gekapte knoffel en ui.
5. Tik die room, dan gooi al die sop.
6. Geleidelik voeg die meel, meng die inhoud en kook vir nog 10 minute.

Voorkoms en verfynde geur van hierdie gereg is op sigself veroorsaak aptyt.

'N alternatiewe opsie

In die Noord-Kaukasus, die plaaslike mense is baie lief vir "Gedlibzhe". Resep in kabarda het twee onafhanklike voorbereidings verpersoonliking. In die eerste geval is die sous met vleis gekook in 'n pot, en die tweede - afsonderlik. Die gevolg van hierdie feitlik onveranderd. Maar beginners huisvrouens verkies om die tweede opsie. Vir hom, moet jy die volgende komponente:

• hoender te weeg minder as 1 kg;
• koppie suurroom;
• 3 uie,
• 50 ml sonneblomolie;
• 5 grasuie;
• 3 gram van grond rooi peper en paprika;
• 20 gram sout;
• teelepel kerrie;
• pietersielie.

Die gaarmaakproses bestaan uit verskeie dele:

1. In die eerste plek moet die karkas word verdeel in stukke en dan braai hulle in kokende olie. Daarna moet die pan bedek met 'n deksel, maak minder hitte en voortgaan verwerking vir ongeveer 'n halfuur.
2. Om voor te berei die sous eerste stap saam lukraak gekapte ui en knoffel behoefte gebraai in groente-olie. Letterlik 5 minute later verkry hy 'n goue skynsel. Die inhoud van die pan wat jy nodig het om te skuif na 'n blender en sweep dit in hom te puree.
3. Voeg die res van die resep speserye, gekapte kruie by en meng goed.
4. Massa verskuiwing in 'n diep pan of ketel en gooi die sous en voeg dan 'n bietjie meer water.
5. Skep die sous gebraaide vleis en prut vir 15 minute onder die deksel.

Die beste garnering vir hierdie gereg is kapokaartappels.

Die oorspronklike oplossing

Elke vrou sien in sy eie manier 'n spesifieke gereg. Vir haar eie weergawe is die ware hoender "Gedlibzhe". Resep een is nie heeltemal die gewone opsies sluit die volgende suite van produkte:

• 1 kg van die hoender,
• 300 ml melk,
• ui;
• sout;
• 3 bieslook;
• 1 geprosesseerde kaas;
• enige geurmiddels.

Hierdie metode is baie eenvoudig, maar baie oorspronklike:

1. Verdeel die karkas in porsies. In hierdie geval, moet die stukke nie te klein wees. Dan verloor deel van die sap, word hulle eerder droog en smaakloos.
2. Hoenderstukke moet, soos gewoonlik, braai aan beide kante in die olie. Daarna moet hulle skuif in 'n diep pot.
3. Afsonderlik, berei die vulsel. Om dit te doen, moet jy die melk voeg met knoffel in kwarte uieringe, gerasperde kaas en geurmiddels.
4. Gooi die gaar vleismengsel en prut vir 20 minute onder sy dekking.

Hierdie resep is net vaagweg herinner aan die klassieke weergawe, maar die smaak hy is nie minderwaardig aan hom.

Eenvoudige en heerlike

Daar is nog 'n interessante opsie "Gedlibzhe". Resep foto's sal duidelik verstaan dit. Gebruik die volgende samestelling van die hoofbestanddele:

• 600 gram van hoender (heup en boudjie);
• 30 gram meel;
• sout;
• 60 ml van groente-olie;
• 'n glas water;
• 4 eetlepels lae-vet suurroom;
• 150 gram sampioene;
• 10 gram pietersielie;
• borrie;
• gemaalde swartpeper.

Beskrywing van die proses:

1. Die gewas en droog vleis met sout en gebraai in warm olie. Vir goudbruin sal ten minste 'n halfuur te neem.
2. Arbitrêr gekapte ui braai tot goudbruin.
3. Blender, sweep dit in 'n smoothie.
4. Geleidelik begin die meel, borrie en room.
5. sout, peper, 'n bietjie water by, roer voeg en gooi dit in 'n kastrol of diep pan.
6. Die mengsel is sit gesny sampioen snye gebraaide vleis en kook 20 minute, styf toemaak dekking.

So 'n gereg garneer byna nie nodig nie. Dit sou genoeg wees om vars groente en 'n paar stukkies van swart brood.