Hoe om vleis kook vir die vakansie tafel?

Baie, veral diegene wat voldoen aan die beginsels van 'n gesonde dieet, verkies om vleis te eet gestoofde of gaar - so dit is beter geabsorbeer. Maar hierdie opsies nie sy voorbereidings te pas vir alle geleenthede. Vir die feestelike tafel gasvrou gewoonlik bedien gebraaide of in die oond gebak, pragtig versier vleisgereg, gemors rond met wat weeksdae hulle het eenvoudig nie tyd het.

Een van die gewildste keuses van hoe om die vleis voor te berei vir die vakansie - bak dit in die oond in een stuk. Hierdie resep is eenvoudig om uit te voer, maar dit vereis dat die vleis was van 'n hoë gehalte, sonder strepe. Neem 'n stuk vleis (bees, vark, lam) weeg ongeveer een kilogram-half. Jy kan die vlees te koop, maar 'n paar kokke beveel om die vleis te neem op die been: die manier waarop dit kry die beste smaak, benewens, sal die been verdere oordrag hitte in die stuk wees, en dit is beter om deeglik braai.

Berei die vleis aan 'n verskeidenheid van maniere te bak. Sommige kokke raai pre mari dit vir een uur om smaaklikheid verbeter en versnel die kombuis. Dit kan 'n mengsel van droë wyn en suurlemoensap, mayonnaise gebruik met speserye of selfs adjika. Ander beveel eenvoudig smeer die bokant stuk van 'n mengsel van meel en droë mosterd, geneem in gelyke hoeveelhede. Hulle gevryf in die vleis, dan sy peper en sout. Met hierdie metode gevorm die top stuk helder.

Oond verhit tot 240 grade. 'N Stuk vleis versprei op 'n bakplaat, gesmeerde, of op die rooster, die plasing van die onderstaande skinkbord. Die vleis gaar is vir 20 minute, dan is die temperatuur verlaag word tot 190 grade, en dit is in die oond gehou totdat gereed (ongeveer 'n half uur). Van tyd tot tyd, dit ontketen gooi sap. Minder lastige opsie - draai die vleis in foelie: in hierdie geval is dit moet verwyder word vir 15 minute voor die einde van kook geregte om 'n kors te vorm.

Vleis Stroganoff of Boeuf Stroganoff - nog 'n geskikte opsie vir diegene wat belangstel in hoe om te kook vleis aan die gaste aankoms is. Hierdie resep is 'n goeie in geval hulle skielik kom en die tyd wat jy het baie min. Hele spier vleis of die dun streek (0,5 kg) was in klein stukkies gesny en ontmoedig. Daarna sny hulle "stroke" - lank en smal stukke. Gekap en gebraai twee klein uie, voeg by die uie gekap en besprinkel met sout en peper die vleis. Braai al die terwyl geroer word vir 5-6 minute. Daarna word die vleis gesprinkel met meel en dan braai vir 2-3 minute. ¾ koppie suurroom bygevoeg, geroer en geles met sowat 5 minute. Garneer gevoer gekookte of gebraaide aartappels wat kruie sprinkel. Hierdie resep verg baie min tyd en is nuttig vir diegene wat nie weet hoe om 'n vinnige en lekker vleis kook wanneer gaste is op die voorstoep.

Die oorspronklike en die wen-opsie - die vleis onder 'n pelsjas, 'n resep wat nie baie ingewikkeld, maar dit sal hê om te geknoei. A pond van varkvleis gewas en in klein, dun snye, wat 'n goeie beat nodig uit te roei. Geoliede bakplaat en versprei dit op die vleis, peper en sout. Bedek met gesnyde ui half ringe en knoffel, dan - 'n laag van aartappels, wat pre-sny in klein dun snye as vir braai, of vryf op 'n growwe rasper. Aartappels gesny snye versprei tamatie, waarmee jy die vel te verwyder. Elke laag moet peper en sout. Op die top van alles ryklik gesmeer met mayonnaise. Gebakte vleis onder baadjie in 'n oond vir sowat 'n uur by 'n temperatuur van 180 grade. Vir 5 minute tot gaar sprinkel top met gerasperde kaas en sit die pan terug in die oond tot die kaas smelt.

Hierdie resep is geskik vir diegene wat dink hoe om oorspronklike vleis en interessante kook gaste verbaas met hul kulinêre talente. Die pogings van die eienares van die huis, kook 'n maaltyd, nie ongesiens, en die gaste sal onthou met plesier gala-aand, gehou vir die perfek ingestel tafel.