Paella met hoender of vis. Resepte van die beroemde tradisionele gereg van Spanje

Paella met hoender - hierdie is een van die belangrikste tradisionele geregte in Spanje. Die val in die liefde met dit die eerste keer. Ryk en unieke smaak, waarin daar baie skakerings, uiters aantreklike aroma en gemak van voorbereiding maak paella ware seën vir foodies. Daar is twee hoof variëteite van hierdie wonderlike gereg: paella met hoender en paella met vis. Elkeen van hulle het 'n onvergeetlike smaak, en die keuse van die hoofbestanddeel vir die paella kook hang uitsluitlik op persoonlike smaak menslike.

Resep van paella met hoender

Die eerste stap is om 'n medium-grootte wortels 1-2 en 1-2 repe halfsirkels uie sny. Diep pan verhit word, dit vloei in 2-3 eetlepel van groente-olie. Sodra die pan goed verhit in dit sit die gekapte ui. Hy liggies gebraai oor medium hitte, die wortels en voeg dan die uie. Om paella met hoender gevind die beste smaak en geur aan die uie en wortels, kan jy voeg 1 eetlepel botter.

Dan, een hoenderborsie filet fyn kap en sit in 'n pan met wortels en uie. Vuur effens verminder, al die bestanddele gemeng word. Volgende, is 1 koppie rys (dit moet droog wees) in die pan gegooi. Wanneer die rys goed opgewarm, voeg geurmiddels na dit: 'n halwe teelepel van saffraan, 'n teelepel van speserye vir hoender, sout en rooipeper na smaak. Dan is die mengsel gegooi in 2 koppies goeie hoender sous. In die eerste plek paella met hoender gaar op 'n hoë hitte, en wanneer die mengsel begin kook, moet jy die vuur sit om die minimum vlak en sluit die pan met 'n deksel. Na 20 minute, kan jy reeds check die gereedheid van Fig. As die rys is gereed, paella hou aan die brand gesteek vir 5 minute. Die finale gereg moet nie onmiddellik lê op die plate. Die smaak sal beter wees as paella sal staan met die deksel vir 'n verdere 10 minute gesluit.

Resep van paella met vis

Eerste sny jy in klein ringe 300 g karkasse inkvis (vars bevrore). Gesny inkvis is in 'n sif geplaas en gooi kookwater. Die water moet heeltemal dreineer, dan inkvis bly onbevrore.

200 g vis fillet, wat 'n wit vleis met voldoende digtheid moet goed afgespoel in koel water het, laat droog word. Dan fillet in blokkies gesny. 150 g gesnyde gerookte skelvis stukke.

2 medium uie en 2 knoffelhuisies, skoongemaak en dan in klein blokkies gesny. 1 pod van geel peper en 1 pod van rooi soetrissie sny in 4 stukke, skoongemaak van sade. Toe die rissies gewas en in dun skyfies gesny dwars strepe.

2 tamaties gooi warm water. Dan moet hulle na die vel te verwyder, verwyder pitte en sny in klein blokkies. 2 wortels en 2 zucchini skoongemaak en in dun sirkels gesny. 80 g ham ook sny in dun repies. 1 pietersielie blare balk moet gewas word in koue water, laat droog word en dan gekap.

150 g groen ertjies verlaat 'n vars-gevriesde ontdooide. 600 ml van groente sous gemeng met 150 ml droë witwyn (verkieslik sterk), is die gevolglike mengsel warm tot 0,2 g saffraan voeg by dit en roer totdat volledige ontbinding geurmiddels.

Pre-gesnyde uie moet liggies braai in pan met die toevoeging van 4 eetlepels olyfolie. In 'n pan voeg die gekapte ui met ham en gekapte pietersielie blare na die bestanddele tot 300 g rys Round vul. Die mengsel is te blus. Wanneer die rys deurskynend, die pan sit 'n gekapte rooi rissies en wortels. Voeg by die mengsel van sout en peper na smaak.

Giet in pan 'n derde voorheen gaar sous van wit wyn en groente sous. Hou met paella pan oor lae hitte vir ongeveer 5 minute, dan weer gooi sous met 'n wit wyn (die helfte van die oorblywende). Sit die mengsel op 'n hoë hitte tot kookpunt. Voeg dan die blokkies zucchini en tamaties, ontdooi ertjies en inkvis ringe. Vuur weer afgeneem tot 'n minimum prut mengsel vir 10-15 minute. Gooi oorblywende wyn sous en voeg die gesnyde visfilette. Laat die mengsel te kook vir 10 minute, dan verwyder die bord met paella, sit dit gerook skelvis. Sluit die voorblad gereg en laat dit sit vir 10 minute.