Kook vir jouself. Ideale geurmiddels vir hoender

Korrek opgetel geurmiddels kan die smaak van die gereg erkenning te verander. Dit is nie verbasend as gevolg van die speserye hele ontplooiing van die oorlog en die koste van 'n gram van 'n paar van hulle is vergelykbaar met die prys van edelmetale. Maar die fout in hul keuse kan dodelik wees en ruïneer die gereg. Dit alles is van toepassing op resepte van pluimvee. Dit beteken dat jy nodig het om te weet wat 'n ideale moet wees geurmiddels vir hoender.

Speserye wat gebruik word vir hoender

As die hoender is gesoute, die vleis self is redelik vaal en selfs droog. Die meeste dikwels ervaar sjef vir sy voorbereiding met behulp van grond swart of rooi soetrissie of 'n mengsel daarvan, marjolein, salie, gemmer, pietersielie, dille, roosmaryn, kerrie, karwy, en ander. Baie van hulle het 'n spesifieke aroma en geur, en net een van hul knippie kan radikaal verander die smaak van vleis van pluimvee.

Maar miskien is die mees algemene geurmiddels vir hoender - dis sout. Wanneer bygevoeg selfs gekook vleis lekker en dus nie droog sal wees. En selfs die sous wat oorgebly het nadat dit om te kook hoender bors, verskyn meer versadigde. Daarbenewens is dit perfek aanvul en openbaar die smaak van ander speserye wanneer jy kook hoender hele in die oond of op die rooster. Maar moenie misbruik dit, en nie net vir die gesondheid redes.

Nie minder gereeld gebruik en ander speserye. Warm peper hoender gee die gewenste skerpte. Die sjef beveel om dit te stoor peper en maal net voor gebruik. Maar in die alledaagse lewe, hierdie geurmiddels vir hoender meer dikwels reeds grond. Rooi, swart, wit, groen en pienk peper elk sy eie eienaardighede, maar dit is 'n mengsel help om oop te maak die smaak in sy geheel.

Kruie soos pietersielie, roosmaryn en dille kan individueel of saam gebruik word met ander speserye. Hulle het 'n delikate geur en 'n effens afgewissel met natuurlike smaak van hoender vleis. Maar met die toevoeging van beide vars en in gedroogde vorm, hoendergeregte verkry nasionale kleur. Dit is veral opvallend in die Kaukasiese kombuis. Twee gewilde Georgian geregte: sacivi en chakhokhbili - net gemaak van hoenders met die toevoeging van 'n groot aantal van speserye en kruie.

Souse en marinades vir hoender

Maar nie net speserye en kruie gebruik kan word in die voorbereiding van die hoender. Sous of marinade - uitstekende geurmiddels na hoender wat die vleis sag is, sappige sal maak en smelt in jou mond. Die meeste dikwels reeds gemarineer pluimvee karkas of dele daarvan gesny. Vir hierdie doel, toepaslike mengsel van sout, peper, gekapte ui en mayonnaise. Terloops, kan laasgenoemde vervang word met natuurlike jogurt of kefir. En om 2-3 eetlepels tamatiepasta byvoeg gee die klaar gereg 'n pragtige kleur.

Met die verspreiding van Chinese en Japannese kombuis in die weste verskyn en soet-suur marinade vir hoender. Hulle het gewoonlik bestaan uit sojasous, gemmer, jong lote van knoffel en uie, seldery en wortels. Soms bygevoeg om dit selfs pynappel, heuning en suur appels. Dit is opmerklik dat in die ooste van die geregte is nie gesout. Dit was warm speserye en souse vervang sout. Natuurlik is hierdie piekels is ideaal as 'n kruiderij vir die hoender, in die oond gebak.

Vinnige Stelle speserye vir hoender

Dit is duidelik dat subtiel voel die verlangde persentasie van diegene of ander speserye vir dit om te kook hoender kan 'n paar geregte. En omdat in die werklike lewe huisvroue dit verkies om gereed gemaak stelle van speserye en kruie te koop. Hulle is ontwikkel deur sjefs en al bevat slegs die nodige bestanddele. Maar nie alle vervaardigers is wat vaardig is in hul skepping. Daarom, moet jy versigtig lees die pakket en kies die enigste bewese vervaardigers. Natuurlik moet so 'n stel van speserye nie sout, stysel, en bevat natrium glutamaat.

Ter afsluiting

Daar is geregte waarin dit bepaal speserye en kruie geur. Een daarvan is die geroosterde hoender. Volgens die klassieke resep hele voël karkas gevryf met sout, speserye en groente-olie. Dan geplaas in 'n oond vir 'n uur bak by 200 grade. Die klassieke kruiderij vir gebraaide hoender bevat swartpeper, neutmuskaat, oregano, ui, knoffel en Juniper. Hierdie kombinasie gee dit 'n smaak aroma, 'n mooi kors kleur en unieke smaak.