Geurmiddels vir hoender: hoe om 'n nuwe en ongewone gereg gewoonte maak

Selfs die lui huisvrou weet hoeveel verander die smaak van die eenvoudige geregte onder die invloed van speserye. Hoekom is daar! Enige BA wat wil 'n bietjie te diversifiseer die daaglikse eiers, gooi in dit wat in die bedkassie sal vind - al is dit net dit was meer lekker en nie baie soortgelyk aan dié geëet gister.

En dit is hier waar baie en maak 'n fout. Ver elke spesery gekombineer met die belangrikste komponent van die gereg. Dit gebeur dat die bykomende spesery nie net maak kos, "nee", en kan dit na 'n toestand van algehele oneetbaar. So, voordat jy 'n pittige pot in jou middagete, neem 'n belangstelling, en of dit versoenbaar is met hierdie gereg?

Hoender en tradisies

Die meeste pretensieloos en vinnig om voor te berei vleis vir ewig sy tydgenote beset is hoender. Maar sy vleis is eerder dof in smaak. So, wat om dit te versier?

Diegene wat meer as dertig, waarskynlik nog onthou die dae toe al die speserye was as sout, peper en Lavrushka. Sonder 'n twyfel, hulle is baie demokratiese. En as 'n geurmiddels vir hoender baie geskik. In beginsel, hulle is geskik vir enige vleis (en nie net). Daar is egter slegs doen dit stel oninteressant.

moderne aanbiedings

Die mees ooglopende uitweg - die maklike manier. Nou supermarkte - massa gekleurde sakke met die woorde "geurmiddels vir hoender," en inskripsies op al beweer dat dit bevat die beste versameling van kruie en speserye wat jou hoender gereg unieke sal maak. In sommige maniere kan hulle vertrou. So, op een van die pakkette, lees ons dat in die samestelling van 'n mengsel van paprika, droë knoffel, koljander, sout, borrie, kerrie, hoep-suneli, neutmuskaat, gemmer, speserye. In beginsel, die genoteerde komponente regtig pas met die voël, maar wat bedoel word met die woord "speserye"? Wat presies bedoel jy? En die kerrie - iets dubbelsinnig. Nie baie geloofwaardig so 'n geurmiddels vir hoender. Samestelling dit ook nie ten volle gespesifiseerde: nie gelys smaak versterkers, sowel as geurmiddels en kleurstowwe.

Dit hang alles af van wat jy weier om te kook

Daar is nog een ding waaroor jy met sekerheid sê enige kok (selfs amateur) met ondervinding en liefde vir kook. Geurmiddels vir hoender gekies na gelang van watter soort maaltye voorberei met pluimvee. Byvoorbeeld, basiliekruid is baie goed vir 'n onafhanklike geregte van hoender, maar as jy die voorbereiding van die sop, moet dit wees of vis, of tamatie-gebaseerde. Hoender sop met basiliekruid is nie besonder vriendelik.

Verder, as die voël te braai of bak die beste speserye vir hoender - hierdie plante. Neem die basiliekruid met oregano en salie maar voeg die roosmaryn, tiemie en kruisement, maar hierdie besetting karkas vryf - is niks lekkerder as wat jy kan dink. En as die voël bredie, baie van die kruie verloor hul smaak en is feitlik nutteloos.

die regte kombinasie

En tog, wat geurmiddels is geskik vir hoender? Behalwe vir hierdie kruie en tradisionele Sowjet-stel, kan jy knoffel, en selfs gedroogde, wit peper neem - dit produseer selfs beter ervaring as die gewone swart en gemmer. In beginsel is die hoender is nogal 'n "vriendelike" met baie speserye. Maar gegewe dat die vleis sy ongesuurde (geen wonder dat hierdie voël is betrokke by die meeste van die spyskaart dieet) is nie die moeite werd om sagte delikate speserye spandeer. Geurmiddels moet die hoender uitdrukking te voeg, sodat hulle geur redelik skerp moet wees, maar die smaak - dit is wenslik skerp of bitter.

Dit pas perfek in hierdie instellings met 'n helder saffraan reuk, ook, dit vlek die wit vleis in 'n ongewone geel kleur wat ook wil die oog. Wonderlike harmonie met hierdie pluimvee kerries, maar dit is die moeite werd om daarop te let dat dit pas byna al die bekende geregte. Ten spyte van die milde smaak, is goed in hoendergeregte soet (klok) rissies - as gevolg van die uitgesproke geur. En natuurlik, chili peper, as jy nie vermy akute.

rooster Kenmerke

Wanneer dit om te kook hoender oor 'n oop vuur nodig om die gevolge van die vlam te oorweeg. Nog 'n paar van die smaak en skerpte geurmiddels onder sy invloed verloor. Dit is waarom dit word aanbeveel om die voël marineer voordat dit gekook: dit die gees van speserye absorbeer, die vleis is sappig, sag en geurig. Hierdie doelwitte en stel die geurmiddels geroosterde hoender, waarvan die samestelling is anders as die ander. Dit bevat meer warm speserye: beide swartpeper en paprika en knoffel, en chili. Moet noodwendig teenwoordig wees en geurige bestanddele: borrie, hoep-suneli, koljander, fenegriek, neutmuskaat, gemmer en kerrie.

In beginsel, weet voorkeure en "vriendskappe" hoender met speserye en kruie, kan jy maak en hul versameling wat jou smaak pas, gekombineer met vleis die voël se en beklemtoon sy voordele. Neem byvoorbeeld kerwel hy wonderbaarlik beklemtoon die smaak van hoender, maar in die eerste plek, die reuk van sy te tender, en kook dit nodig om dit te gebruik in groot hoeveelhede, en tweedens, is dit vinnig vervaag, en die verloorkant en te moeg reuk. Maar, miskien, dit sal jou 'n hoogtepunt in hoendergeregte wees.

Of, byvoorbeeld, oregano, wat eintlik - moedertaal oregano. Dit word gebruik om te voldoen in die Italiaanse geregte, maar oregano is lank gebruik in Rusland as 'n kruiderij. Koop dit is nie so eenvoudig nie (ten minste, die jongste), maar dit is waardig in die lys van jou gunsteling kruie word ingevoer.