Voorbereiding khachapuri met kaas blaardeeg

As jy skielik moet beskryf elkeen kortliks die khachapuri, dan, miskien, sal jy dadelik sê dat dit Georgian deeg met kaas en ek moet sê, jy het nie verkeerd in sy bewering te gaan, want dit is regtig so. Dit is egter, ten spyte van die korrektheid sal te droog en onvolledig, ongeveer vooruit wees, want die wêreld weet, nogal 'n groot verskeidenheid van geregte, as 'n vulsel waarvoor geld nie net vir kaas. Vandag, kan jy vind resepte khachapuri van skilferkorsdeeg, gis, sowel as van die ongesuurde. Goeie huisvrouens besef onmiddellik dat gisdeeg khachapuri meer lug en volume, en ongesuurde sal op sy beurt, op die teendeel, meer krummelrig. Maar geen enkele toets is 'n verskeidenheid van Georgian geregte. Verskillende, soos genoem 'n bietjie vroeër, en kan te vul. In ons area is baie algemeen khachapuri met kaas blaardeeg. Ek moet sê dat in Georgië is baie lief vir die gebruik van verskillende soorte kaas, maar as jy kies hy bedrywig is altyd een onwrikbare reël, want khachapuri is geskik enigste een wat verband hou met 'n reeks van sagte grade, en dus die gewildste vir hierdie doel staal kaas en suluguni. Baie dikwels, bo en behalwe die vulling van kaas en vars kruie by die vleis. 'N onderskeidende kenmerk van die Georgiese khachapuri oorblyfsels en knie proses - dit is streng gedoen op gegiste melk drink. Met betrekking tot die vorm van khachapuri, dan is dit meer as 'n estetiese aspek as nasionale - dit kan anders wees. Berei die gereg in die oond en in die pan, sonder toevoeging van vet en olie (toegelaat, maar min om die pan te smeer voordat jy begin braai die eerste khachapuri).

En nou wil ek graag die voorbeeld van 'n paar van die mees algemene in die Kaukasus khachapuri resepte noem.

Khachapuri met kaas blaardeeg

Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

deeg:

• 1 eier,
• 1/3 Art. kefir (in plaas dit moontlik is om die vloeistof room neem);
• 200 g meel;
• sout na smaak

vul:

• 250 g sagte vars kaas;
• 1 eier,
• 15 g botter

Die proses van voorbereiding van die toets is baie eenvoudig: Meng die eier en jogurt, voeg sout (as jy wil kan jy 'n bietjie koeksoda voeg tot die deeg meer welige maak). Eers daarna die voorbereide mengsel stadig ingespuit meel en geknie deeg om die verlangde tekstuur te verkry. Die deeg gaar is deur die resep, gee altyd 'n baie gladde en sagte, wat later die smaak van die finale khachapuri raak.

Nou is die tyd om die vulsel berei. Om dit te doen, sny in dun snye kaas en meng dit met eier en botter. Die gevolglike massa moet baie goed om te rek wees.

Nou laat ons terug na die toets gaan. Dit moet verdeel word in twee gelyke dele en een van hulle te rol op die vorm waarin hulle daarna sal gebraai. Daarna het die vul verspreiding op dit sodat die leë ruimte gelaat op die rand (ongeveer 1 cm.). Dan gelê op die top van die tweede, gerol ook uit, die toets laag en zaschipyvaem rand by die punt waar daar was 'n leë ruimte. Dit alles is nodig om te braai in 'n pan tot goudbruin (dit neem ongeveer 8 minute). Sodra die een kant is bedek met 'n kors van khachapuri nodig om te draai en bedek die pan deksel om voort te gaan braai totdat totdat 'n goue kors en op die tweede kant. Na khachapuri gereed sal wees, is dit nodig op 'n bord te sit. Ten einde dit 'n aangename geur te gee, gooi dit op die top van die pre-gesmelte botter.

Khachapuri met kaas en maaskaas

Resep vir khachapuri met kaas en maaskaas is baie soortgelyk aan die vorige resep. Maar hachapuri van 'n kaas blaardeeg vulsels en dit is anders, en die metode van voorbereiding. As khachapuri kaas word voorberei deur braai in 'n pan, dan khachapuri met kaas gebak in die oond. Soos vir die vulsel, hier alles is duidelik: in die eerste geval is dit slegs uit kaas en maaskaas, en bygevoeg in die tweede bykomend tot die kaas.

Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

deeg:

• Artikel 2.5. gegiste melk (aanbeveel om jogurt te neem);
• 1.4 kg van koringmeel;
• 0.5 teelepel koeksoda;
• 50 g botter;
• asyn;
• sout

vul:

• 0.5 kg van sagte kaas;
• 0.2 kg wrongel;
• 70 g botter;
• 3 hoender eiers

Die proses van voorbereiding van die toets is dieselfde as vir die vorige resep, maar gegewe die feit dat hierdie resep die bykomend tot die deeg van eiers nie betrek. Die finale deeg is ook verdeel in twee gelyke dele, waarvan die eerste uitgerol 'n dun laag en word in 'n bak. Dan is dit sit op die vul, bestaande uit gerasperde kaas op 'n growwe rasper, gemeng met room kaas en eiers, waarna dit alles word gedek deur 'n tweede ook dun gerol deeg vorming. Bak met hierdie inhoud wat jy nodig het om dit in die oond te stuur tot gaar.

Ek wil nie na 'n ander resep khachapuri waarop berei hierdie gereg in Wes-Georgië miskyk. Dit is baie eenvoudig en die proses van kook op dit soos 'n resep vir khachapuri met kaas blaardeeg, maar is gemaak van gisdeeg.

Khachapuri van gisdeeg

Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

deeg:

• 1 kg van koringmeel;
• 3-4 eetlepels groente-olie;
• 2 eetlepels. melk (plain water kan gebruik word);
• 10 g gis (indien gebruik droë, neem 2 teelepel);
• 1 teelepel suiker;
• 0.5 teelepel sout;
• klein hoendereier (vir smeer)

Vulling volgens hierdie resep, 'n baie eenvoudige en bestaan uit 1 kg. sagte kaas.

Om die gisdeeg berei, is dit nodig om die melk (of water) en dan daarin opgelos gis en suiker voorverhit. Daarna het verlaat die gis vir 'n geruime tyd om te verseker dat hulle gestyg het. Intussen het sif die meel en hoe gereed om gis te wees, gooi hulle saam met die melk in dit. Dan voeg sout, botter en knie die deeg, laat dit brou. Totdat die deeg sal fermenteer, is dit wenslik om 'n paar van sy obminok maak.

En so lank as wat jy tyd het om dit te vulsel gaar te maak. In verband met 'n minimum van bestanddele, van waaruit dit saamgestel is, die proses van voorbereiding is baie eenvoudig - hande knie kaas of rasper.

Wanneer die deeg is geskik, gaan direk na die proses van die skep van khachapuri. Om dit te doen, verbreek sy hande die deeg in klein stukkies. Elkeen van hulle is 'n bietjie van mash, en dan lê opgehoopte ruim kaas. Na gryp die rand van die koek en verbind hulle tot die top in so 'n manier om meer soos 'n sak, en dan knie dit tot dit blyk pug - in so 'n manier uit die sak jy maak die koek weer - hierdie fasiliteer eenvormige verspreiding van die vul oor die hele innerlike gebied. Presies dieselfde prosedure is wat nodig is om die res van die afgeskeur stukke te maak en dan laat hulle gaan slaap het vir 'n rukkie. Intussen, sprinkel die pan met meel en, weer te rek jou elke koek, plaas dit op dit en begin om te braai. Voor braai hulle kan die eier te smeer, en nadat dit om te kook - botter.