Sampioen kuit in die winter

Gesonde en voedsame groente of sampioen genoem bos "vleis". Hulle is ryk aan koolhidrate (suiker mycose spesifieke swam of trigaloza, glikogeen of "dier stysel"), proteïene, en hulle bevat tot 1% van vrye aminosure. Daarbenewens is daar minerale stowwe (fosfor, kalium, swael, magnesium, kalsium, natrium, chloried), vitamien A (karoteen), vitamien C, vitamien B, vitamien PP en 'n groot bedrag van vitamien D. Elke tipe word gekenmerk deur sekere swamme nuttige eienskappe. Byvoorbeeld, in champignons groter (as ander soorte) ensieme wat die afbreek van vette, proteïene en koolhidrate te verbeter.

Maar kry waardevolle stowwe in die liggaam kan net wees, wanneer dit behoorlik voorberei, as hulle uit die swam selle met moeite (verhinder chitien skulpe). Te danke aan 'n spesiale gaar moontlik om die verteerbaarheid van sampioene te verhoog. Die belangrikste vereiste - is fragmentasie. Hoe kleiner die stukke van sampioen, hoe meer voedingstowwe kry in die menslike liggaam. Daarom, uit die sampioen poeier, souse en eiers sampioen in die winter wat gestoor word baie huisvroue word beskou as die mees bruikbare kulinêre spesialiteite. Eiers gebruik as massa of toebroodjie gevoed as 'n snack. In hierdie artikel word 'n paar van die oorspronklike resepte. Na die lees van dit, sal jy leer hoe om die sampioen kuit in die winter te kook.

resep 1

Baie lekker sampioen kuit vir die winter word verkry uit 'n mengsel van gedroogde sampioene en sout. bestanddele:

• 500 g van sout vrugte;, gewas met koue water (sampioene, Val, Russula, luteus, jakkalse kan diegene wat nie baie mooi voorkoms gebruik);
• 250 g van enige gedroogde sampioene, gewas en gaar tot sag;
• 5 eetlepels eetlepels groente-olie;
• 2 groot uie, grond in 'n blender;
• 7 knoffel zubochkov (of smaak) fyn fyngemaak met 'n mes;
• Tee lepels 5 3% asyn;
• sout;
• peper.

Alle sampioene fyn kap of maalvleis. Die gebraaide uie groente-olie tot goudbruin, en gebraaide sampioene bygevoeg minute 10. Voeg knoffel, peper en sout. Bredie 3 minute, gooi asyn roer. Gelê in die voorbereide warm blikkies en opgehoopte poliëtileen. Sampioen kuit in die winter, gekook in hierdie resep moet gestoor word in 'n koel plek. Dien dit aan die tafel, gesprinkel met groen uie.

resep 2

Uitstekende sampioen kuit vir die winter groente verkry vanaf heuning zwam, olies, boletuses, Aspen of mengsels daarvan. Vereis produkte:

• ½ kg. swamme geskil en uitgewis met 'n skoon doek of spons;
• ½ kg. wortels in sirkels gesny;
• ½ kg. ui in blokkies gesny;
• ¼ kg. blansjeer tamaties in kookwater, skoon uit die skil en sny in blokkies.

Sampioene gekook in kookwater, verbrokkelde +. Die res van die bestanddele apart gebraai, dan gedraai in 'n vleismeul en is verbonde aan die swamme. Die mengsel word teruggekeer na die pan vir sowat 15 minute en geles ontbind in voorbereide warm blikkies en bedek plastiek. Stoor in die donker en in die koue.

resep 3

Sampioen kuit in die winter voorberei kan word nie net uit vars, gedroog of gesoute sampioene. As jy die gepekelde vliegwiele, boletus, cantharellen of sampioene gebruik, sal dit 'n ongewone smaak en pas goed as 'n snack. bestanddele:

• ½ kg gepekelde swamme;
• 2 koppe gemiddelde waarde van uie fyngemaak in 'n blender;
• 4 eetlepel groente-olie (verkieslik sonneblom).

Sampioene gewas, laat al die water te dreineer en sny (beter kaf in 'n hout trog, maar jy kan 'n blender of vleismeul gebruik). Gebraai in botter in 'n pan met 'n dik bodem boog tot goudbruin, voeg die sampioene en uie blus hulle, roer aanhoudend, sowat 15 minute ontbind in voorbereide flesse, bedek (nie net metaal). Vir 'n lang termyn berging van gesteriliseerde eiers.