Wat onderskei die verfynde suiker uit ru?

Wanneer die suiker het verskyn op die tafel van die mense, het hy 'n bruin kleur. Geproduseer as 'n waardevolle deur die standaarde van die ou tyd, 'n produk gemaak van suikerriet. Toe het hy geleer om te verfyn en te produseer uit ander kruie produkte. Op die gebied van die Russiese suiker ingevoer terug in die XI eeu, maar die prys van die produk maak dit moontlik om net die edeles te bekom. Dit was eers aan die begin van die XIX eeu begin om die produksie van suiker te organiseer uit beet spesiale rasse.

Op winkelrakke vandag kan gesien word as wit verfynde suiker of kristal suiker, en bruin weergawe. Is dit skadelik vir verfynde suiker of bruin is daar geen verskil tussen hulle, maak ons ontleding van die "vlug" en bepaal wat is waar en wat is nie. En laat ons praat oor hoe om 'n valse te onderskei van die ware bruinsuiker.

Watter soort suiker is

In die suikerbedryf word onderskei deur die bron van grondstowwe. Vir gebak produksie die volgende tipes gebruik: rottang, beet, palm, maple.

Enige van hierdie tipe van suiker verfyn (gesuiwer van onsuiwerhede), maar net rottang kan gebruik word in onverfynde vorm in die kos, want die res van die belichaming het onaangename geure in die ru-staat.

Maar nie net as gevolg van die smaak van die rou materiaal is gesuiwer, want verfynde suiker en meer om suiwer sukrose verkry. Die aanvanklike produk, behalwe die basiese stowwe insluit minerale soute, gom, melasse. Gebaseer op die metode van skoonmaak, alle vorme van suiker kan verdeel word in twee klasse:

• verfynde (wit, verfynde suiker);
• ongesuiwerde (bruin, met onsuiwerhede).

Kan die bruinsuiker te verfyn?

Te danke aan die opname makers op die rakke wat jy kan vind en eigenzinnige soort suiker - bruin, maar verfyn. Dit is, rofweg gesproke, vervalsing vir wins, want dit was oorspronklik duurder grondstowwe riet beet, en suiker, want selfs in 'n ruwe vorm, van riete duur. Gevolglik is vervaardigers gee wit suiker vir Kleurling, kan altyd gevind word nie.

Om die verskil tussen verfynde suiker uit onverfynde verstaan, moet ons kyk na die samestelling. Net te danke rietsuiker 'n aangename geur gebruik kan word in die vorm van ru-kos, dus, op die verpakking in die "struktuur" moet net 'n naam wees - ". Onverfynde rietsuiker" As 'n produk gemaak van ander grondstowwe en bymiddels het, dan is dit 'n bemarking produk en koop 'n duurder opsie is nie nodig nie.

Chemiese samestelling en kalorie-inhoud van wit en bruin suiker

Die chemiese samestelling van verfynde suiker (wit) en onverfynde rottang (bruin) verskil in hul inhoud van verskeie spoorelemente. Kalorie dieselfde twee spesies amper dieselfde. Dus, diegene wat gaan die rietsuiker betree in die dieet program, 'n aanduiding ontstel.

Afhangende van die kwaliteit van grondstowwe meer nuttig spoorelemente teenwoordig in die bruinsuiker. Maar dit is die moeite werd om daarop te let dat die inhoud effens te maak selfs 'n deel van die daaglikse vereiste, om sy behoefte aan 2 kg suiker eet dek. Met die doel om te verryk die liggaam in spoorelemente kan ook drink 'n glas water, dit het ook kalsium en magnesium. Suiker, in elk geval, meer skade as goed, en blameer hitte sukrose.

Skadelik indien rottang bruinsuiker asook wit?

Aanhangers van 'n gesonde dieet, natuurlik, sal argumenteer dat rietsuiker in elk geval meer nuttig, en dit is die waarheid, want te oordeel aan die chemiese samestelling, selfs in klein dosisse, maar daar is nuttige elemente. Maar in die praktyk, mense koop 'n produk met valse voorvoegsel "nuttig", toelaat dat hulle dit eet in groot hoeveelhede. Waarin suiker kristalle is 'n uitstekende adsorbent en absorbeer verskillende spoorelemente. Daarom, volgens kenners, het uit eksotiese lande, die goedere kan skadelike onsuiwerhede bevat.

Daarom kan ons aflei dat die bruin verpersoonliking, as die kwaliteit van die vervaardiging en vervoer, sal veiliger vir gesondheid as verfynde suiker wees. Hoewel oormatige verbruik van beide een en die ander sal skadelik wees.

verfynde suiker

As tot aan die einde aan die verskil tussen verfynde suiker verstaan van onverfynde, en as wit is sleg meer as die bruin, dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die raffineringsproses self.

Wit sand was bereid om met behulp van fosfaat (gebruik in skoonmaakmiddels, is onveilig vir menslike gesondheid). Verder, deur verdamping, die gesuiwer verfynde suikerriet, wat behandel word met swaeldioksied as 'n preserveermiddel. Alhoewel standaardisering skryf die toelaatbare grense vir die gebruik van hierdie toevoeging, 'n onlangse toename in probleme te danke aan haar kinders met asma en allergieë, so in hierdie deel van die skade verfynde suiker is voor die hand liggend.

Hoe om die ongesuiwerde produk van vervalsing te onderskei

Daar word geglo dat suiwer rietsuiker donkerbruin, en donkerder, meer natuurlike produk moet wees. Trouens, die kleur van rou suiker hang af van die bedrag van melasse (patokoobraznogo met karamel smaak van die produk vervat in die rou materiaal).

Die belangrikste ding om te kyk vir wanneer die koop van hierdie pakket, wat die volgende data moet bevat: rou materiaal (in die geval van bruin - suikerriet), die land van herkoms (rottang uitvoer van Latyns-Amerika, Thailand, Asiatiese lande), suiker verskeidenheid (hier mag daar verskille in kleur wees).

Daar is ook indirekte aanduidings soos:

• Brown minder grootmaat as verfynde suiker;
• kristalle het verskillende vorms;
• Dit het 'n karamel smaak.

Smaak en reuk van wit en bruin suiker

Kandijsuiker verfyn kristalle met skerp kante, dit is 'n briljante wit kleur kan wees met 'n geel skynsel. Heeltemal oplosbaar in water, vry van onsuiwerhede. Die smaak het 'n skoon soet smaak sonder 'n derde party. Growwe en fyn grein dieselfde soet, maar dikwels verbruikers vind fyn suiker soeter. Dit is te danke aan ontbinding proses te voltooi, want groter kristalle langer ontbind.

Bruinsuiker het 'n vaal smaak van karamel. Daar word geglo dat as jy 'n lepel bruinsuiker in 'n glas warm water, die produk is 'n valse tint vloeistof in karamel kleur. Trouens, melasse, karamel, geverf in die lig goue kleur van die vloeistof in kontak. Maar dit is die moeite werd om versigtig te wees: natuurlike rottang opsie sal sy kleur in kristalle te behou, maar getinte draai wit.