Sampioen kuit

Sampioene, hierdie wonderbaarlike gawes van die bos, goeie in alle vorme. Hulle kan gebraai, piekel, kook, voeg sout, droë. Die lekkerste sampioen kaviaar voorskrif van ons oumas voorbereiding dit uit gedroogde sampioene. Alle bos volke is bewus van hierdie. Natuurlik, gedroogde sampioene kan bygevoeg word in die sop, maar dit is beter as hulle is in dit net aan te vul om die vleis. Op hul eie sampioene in die sop nie 'n smaak - so, iets rubber en swart, terwyl die eiers van gedroogde sampioene - dit is nogal selfonderhoudend ete. Sy op vakansie tafel kan voorsien. Cook is dit nie moeilik nie - dit sou sampioene wees. Kom ons begin:

Resep №1. Kaviaar van gedroogde sampioene "klassieke"

Gedroogde sampioene geweek in kookwater vir 10-12 uur, die maklikste manier - in die nag. Sampioene kan enige neem, maar dit is beter as dit nog sal wees meer waardevolle spesies: wit, boletus, Obabkov. In die oggend is dit nodig om die sampioene te kry, druk en kap hulle. Ons voorouers sny hulle kaf in 'n hout trog. Miskien uit hierdie sampioen kaviaar van gedroogde sampioene het 'n eienaardige smaak. As jy hulle slyp in 'n vleismeul, daar is 'n subtiele smaak van metaal. Kan gebruik word vir hierdie doel, is dit iets van 'n moderne kombuis toerusting - 'n menger of versapper.

Op 4 eetlepels. lepel van gedroogde sampioene moet 3 uie neem en te kap hulle. Uie hoef nie deur 'n vleismeul of in 'n blender blaai. As dit is gemaal tot 'n pasta graad, jou spel is baie bitter. Daarom is dit kaf, of kap, of sny met 'n mes.

-Kode sampioene en uie is gereed, meng dit in 'n enkele houer, peper en sout na smaak en voeg ook na smaak, groente-olie. By the way, sal die gehalte van die olie grootliks afhang van wat die smaak van jou sampioen kuit sal hê in sy finale vorm. Die beste van alles, al is dit 'n baie hoë gehalte, maar nie deodorized.

Al ons bakkie is gereed. Voed op die tafel, kan jy sprinkel met kruie.

En so 'n goeie eiers uit swamme, resepte wat effens anders as die vorige een is:

Resep №2. Kaviaar uit droë gekookte sampioene

Hierdie sampioen kaviaar voorberei, in die algemeen, is dit amper dieselfde, net die sampioene is geweek in koue water vir 8-10 uur. Sodra hulle sou kry water, geweek in wat swamme, is dit nodig om filter deur dubbel kaasdoek. Dan die sampioene is gekook in hierdie water tot sag oor matige hitte en grond. Uie fyn gesny en gebraai in groente-olie. Gemengde sampioene met gebraaide uie. Peper, sout en suiker en asyn na smaak.

Jy kan eiers en vars sampioene kook. Om hierdie, veral goeie sampioene doen.

Resep №3. Sampioen kaviaar met vars heuning zwam

Vars sampioene gewas, skoongemaak en blaai deur 'n vleismeul. Die pan is uitgestort groente-olie en gebraaide gerolde swam massa tot so 'n mate dat die water heeltemal verdamp uit die pan. Aan die einde voeg fyngekapte ui, soetrissie, sout, voeg 'n bietjie suiker en asyn na smaak. Hierdie sampioen kaviaar kan gestoor word in die yskas, maar nie vir baie lank.

NB! Sommige om te spaar vir die winter, dit is versprei aan banke en maak deksel dig. Dit moet nie te doen nie. Op sampioene word dikwels kousatief agente van anaërobiese infeksies - lamsiekte. In die afwesigheid van suurstof, kan hulle begin om te vermenigvuldig en die vrylating botulinum toksien. Vergiftiging hulle kan lei tot ernstige siekte en selfs die dood. As jy regtig wil om die eiers te red vir die winter, is dit die beste om dit in 'n plastieksak versprei sonder die sluiting van te styf, en plaas in die vrieskas. En die beste ding om te kuit doen in die winter van gedroogde sampioene.

Resep 4. Eiers gepekelde sampioene

Goed vir 'n kaviaar gesoute sampioene of sampioene. As hulle is baie sout, moet hulle 'n bietjie week. Otmochennye sampioene grond. Sny en braai die ui by en meng dit met die sampioene. Gesoute eiers met groente-olie, peper volgens jou smaak. Liefhebbers van kos kan 'n bietjie pittige knoffel by te voeg.

Kaviaar voorskrif nommer 1 - die mees smaakvol en ryk in proteïen. Voorskrif nommer 2 - dit is makliker om te verteer. Kaviaar van heuning zwam - 'n vinnige manier om hulle te herwin. Laaste resep - 'n amateur.

Geniet jou ete!