Ringe van inkvis "a la Romana"

Seekos is baie goed en as 'n snack en in slaaie. Veral gewild Spaanse "Tapas" (warm snack), die sogenaamde "inkvis ringe en Latyns". Hoekom en Latyns-? Dit is moeilik om 'n definitiewe antwoord vandag gee. Of die ou Romeine links as 'n nalatenskap na hul oorwinnings, of die resep van Rome na Spanje gebring ... Maar dit is beter om nie te legkaart oor die oorsprong van die name van geregte, en doen dit vinnig kook. Hoe meer dat die proses moet ons nie meer as 'n uur neem.

So, neem 2-3 klein karkas van ons koppotigen. Om dinge wat jy kan koop in die winkel bespoedig reeds geskil en gekap inkvis ringe, wat genoeg is om te ontsluit. In so 'n situasie wat ons in die gesig staar die taak om die liggaam skoon te maak van die top van die film. Maak dit redelik maklik: druk die karkas en trek die film self, die verwydering van dit, soos 'n kous. Nog 'n ding, as jy sal hê om die tentakels af gesien en kap sy kop af, ingewande, skraap weg die ink ... Die proses kan vertraag.

Veronderstel die geval razdelyvaniya skulpvis jy gaan. Nou is dit nodig om te kook. En in hierdie - die grootste geheim van hoe om die ringe te berei inkvis in beslag sodat hulle verander sag en lekker, maar sal nie lyk soos motorbande in die toets. Kook hulle nie meer as twee minute nodig. Gooi inkvis beter onmiddellik in kookwater, en na hittebehandeling is dit nodig om deeglik droog te word. As jy te doen het met die karkas, kap dit in ringe met 'n dikte tot een sentimeter.

Om die beslag te berei, moet ons: twee eiers, wit meel, sout, peper en 'n halwe glas melk. Geskud eiers met sout en peper (jy kan 'n knippie suiker by te voeg). Voeg die melk en gesif deur 'n sif meel, roer aanhoudend totdat knoppe verdwyn en 'n homogene massa, soortgelyk in struktuur aan die room. In 'n diepbraaier of in 'n pan opwarm enige groente-olie. Inkvis ringe dip in beslag en braai aan beide kante tot goudbruin, dan versprei op 'n papierhanddoek om dit vet geabsorbeer. Dit dien warm.

Deur hierdie lekkerny is die beste geskik delikate verbande gebaseer op mayonnaise, maar jy kan eksperimenteer met. Byvoorbeeld, geliefdes twee knoffelhuisies in 'n halwe koppie mayonnaise. inkvis ringe in beslag, kan jy eenvoudig sprinkel met suurlemoensap, of gebruik gereed gemaak "Marinara" sous. Adrenalien beveel ons probeer nou ACCE so hervulling om seekos: tamatiesous (nie pittige, en "Gentle") met mayonnaise mengsel in 'n verhouding van 1: 3 en gooi teelepel brandewyn.

inkvis ringe is baie gewild in Suid--Oosterse kookkuns. Daar is geen clam gaar, en 'n half-uur gemarineer in suurlemoensap met sout en peper. In die beslag saam met die bogenoemde bestanddele by te voeg 'n glas van lig bier en 'n menger sweep die massa, en dan toelaat dat 'n paar minute om te skik. Ringe eerste gerol in meel en dan verlaag word in die deeg. Braai op 'n goed verhitte pan, ten volle verdiep in warm vet. In die Oos-hulle koud geëet as snacks vir bier of droë witwyn.