Calamari op die Suid-China

Sommige sjefs verkies om inkvis in beslag te kook, terwyl ander is die voorbereiding van hul gebraaide met broodkrummels, en aanhangers inkvis te verdeel. Een deel kies die braai vet en die ander verkies calamari. Vandag, Ek bied vir jou oorweging 'n interessante resep vir hierdie gereg, geërf uwe ongewone manier.

Ek, soos die meeste van diegene wat lief is seekos, soos calamari in die algemeen en veral die calamari. En ek het besluit om uit te vind 'n vriend se kok, wat in China woon, hoe om inkvis voor te berei in die suidelike provinsies wat bekend is vir sy tradisie van kulinêre land. 'N Chinese man het besluit om met my sy geregte in 'n outentieke weergawe, die Chinese weergawe deel. Dit is my beurt om die lesers van hierdie ou resep wat sy het bewys vertel reg op lewe vir twee dekades wat reeds sedert ons onvergeetlike gesprek geslaag.

So, hoe om calamari kook op die Suid-China? Memoriseer en beter brand.

Neem 'n paar kilo's van inkvis en in ringe gesny. Om te trek uit die beslag 1 eier en skei die geel van die proteïen, gooi 'n halwe koppie melk, gooi een koppie meel, moet ook 'n eetlepel van die botter, 'n knippie sout en suiker. As jy wil driftig gereg, voeg peper, ek verkies 'n neutrale tot die beslag proe.

In die eerste plek, is dit nodig om die inkvis kook. As jy dit in die pan rou, sy vel plooie, en hy sal in hul eiendomme lyk rubber. A gaar inkvis sal reeds gereed vir die daaropvolgende kombuis misbruik word, en sy vleis na braai bly sag en nie growwe geword. En nog een ding wat verband hou met inkvis, selfs al is jy 'n lyn van inkvis gekoop, beteken dit nie dat hulle gereed is om te kook. Trouens, selfs die filet nog bedek met 'n film, en dit is beter as jy die film voor kook te verwyder. Hoe word dit gedoen? Heel eenvoudig, is dit slegs nodig om die karkas duim en wysvinger compress en begryp plenochku ander kant, trek dit, verwyder van die inkvis. Dan binne en buite die verwydering van dit, herhaal die proses. Niks ingewikkeld, maar die smaak sal aansienlik verbeter.

Nou is dit tyd om beslag te doen. Knie eiergeel, suiker en sout, en voeg 'n mengsel van melk en aan die slaap raak meel, gooi die gesmelte botter. Hier is dit nodig om die orde in ag te neem dosypaniya meel en bolaag up melk om die deeg verkry sonder klonte lyk net soos die konsekwentheid van suurroom.

Proteïen, die res van die eiers en die klaar deeg in die yskas. Terwyl die produkte te koel, moet inkvis gesny en kook. Sommige eerste gekook, dan sny, die einde van hierdie aksies maak nie saak veel. Met gedroogde vleis, sout dit en laat prosalivatsya. Gray Fryer tot 180 grade. Onthou oor die beslag en gaan sien hoe hy is, in die yskas, koel? Gevries olie, en nou die deeg was baie dik. So, is dit tyd om skud die proteïen en meng dit met die deeg.

Om ons calamari nie verlore gaan wanneer braai die beste kolwer, moet jy ringe sprinkel dun lagie meel. Dan skuif ons al die vleis in 'n bak met deeg en werk hande is ons doel - om te verseker dat elke ring is bedek met 'n mengsel eweredig. Gewoonlik genoeg vir my so baie beslag inkvis glad, ek hoop dat genoeg sal wees. Calamari neem 'n paar volle bak en gereed vir braai. Dit bly nou net in dele om te gooi in die friteuse met 'n gedeelte van die skip, verseker dat die olie gevloei om die maksimum, en die verskuiwing na 'n groot plaat van finale produkte. Langs die slugger is baie waarskynlik proclivities van u huishouding aan die gereg voor te proe van tyd. Na afloop van die friteuse as inkvis nog te vars na jou smaak, dosolit hulle skerp klein fans kan verder moet peper hulle. Dit is al, natuurlik, het 'n streng individuele basis. As jy gaan om inkvis gebruik met bier, dan kan ek beveel om voorraad 'n bietjie paprika en sprinkel deel van die inkvis, wat jy vir bier kies, hierdie aromatiese speserye.

Dit is die hele geheim van hoe om calamari kook in die Chinese weergawe. Ek hoop dat iemand handig te pas sal kom.