Huis bloed wors. kook resepte

Poeding is 'n vark ingewande pap, vleis en bloed. Onder hierdie naam skuil 'n verskriklike ongeëwenaard smaakvol wors, wat ook die huis genoem word. Om hierdie lekkerny gebruik vars bees of vark bloed voor te berei. Dat dit nie krul na die slag van diere, is dit onmiddellik afgehaal en defibriniruyut, dws skoon proteïen, wat verantwoordelik is vir bloedstolling. Om dit te doen, die warm bloed kragtig verhoed 'n hout lepel. Bloed kan gestoor word in die yskas vir 'n lang, vir wat voor lyfstraf het hy bygevoeg sout - per liter bloed per eetlepel.

Voordat dit gekook wors moet die gehalte van die bloed, waaruit ons dit sal doen na te gaan. Om dit te doen, moet jy bloed weer goed en druk meng deur 'n fyn sif. Dan gooi die tee lepel van bloed op sy hand. Plas moet eweredig versprei word oor die hand. Maar beter, natuurlik, swart poeding "Home" is verkry uit vars bloed. As dit moontlik is om so te koop, is dit moontlik om heerlike geregte, smaakvol en bevredigende voorbereiding.

"Swart poeding" resep.

- vars varkvleis bloed - twee liter;

- vleis trimmings (karkas stukke tydens butchering nek kan varkvet) - een kilogram;

- gekookte vark tong;

- speserye;

- uie en knoffel.

Vars bloed defibriniruem, aktief roer met 'n hout stok of 'n spatel en voeg sout: twee liter - twee eetlepels. Oes vir 'n uur in die yskas tot dit koel te maak. In die tussentyd, berei die ander bestanddele vir die wors. Vet versierings en fyn-fyn gesny en braai in 'n pan met uie en knoffel. Toe die gebraaide vleis maalvleis beesvleis en die gevolglike speserye, peper, sout by te voeg. Gekookte varkvleis tong deeglik skoongemaak uit films en in dun repies gesny. Voeg die maalvleis by en meng goed.

Wanneer die bloed afgekoel het, sal dit ook nodig deeglik gemeng met maalvleis te wees. Neem die dikderm, nog beesvleis of varkvleis, goed skoongemaak en vryf met sout, dan gewas en geweek in koue water. Nie te styf vul die kolon, verbande of enige sterk tou tou. Brode van tuisgemaakte wors moet in 'n diep pan te sit en bedek met water. Cook wors moet oor twee tot drie uur.

Wanneer die water kom tot kookpunt in 'n pot, sal jy nodig het om elke ronde wors steek in verskeie plekke met 'n tandestokkie, om te verhoed dat inflating en bars guts. Kyk op die gereedheid van tuisgemaakte wors kan maklik met 'n skerp mes, wat jy nodig het om versigtig te steek elke brood. Die sap het deursigtig te gaan. Die finale wors uittrek in 'n vergiettes en laat dreineer. Swart poeding sal smaak selfs beter as dit in die oond gebak. Lê die vleis gevul ingewande op 'n bakplaat en bak. Eet 'n wors beter warm, in teenstelling met gekookte dat koue smaak.

"Bloed wors met bokwiet"

- Vars vark bloed - per liter;

- bokwiet - half kilogram;

- interne vet - sowat die helfte kilogram;

- swart wonderpeper, en sout - na smaak;

- vark ingewande, skoongemaak en gewas.

Eerste afkooksel bokwiet, moet dit amper sag maar nie oorgaar wees. Dan moet jy 'n groot bak, meng deeglik saam die bokwiet met 'n gedraai in 'n vleismeul spek en vars bloed. voeg dan 'n swart wonderpeper en sout en goed weer meng. Dit vulsel sal die ingewande, vasgebind met tou aan albei kante te vul. Dan moet jy 'n pot water tot bloed wors prokipela daar kook vir sowat tien minute. Verlaag in kookwater brode van wors, moenie vergeet om hulle deurboor met 'n naald in 'n paar plekke, sodat die dop nie bars.

Dan sal ons skimmer wors kry en uit te lê op 'n gesmeerde bakplaat of varkvet. Ons bak ons huis wors by 180 grade van tyd tot tyd draai dit so dat dit eenvormig is bruin. Die finale poeding is goed en warm en koue. Hou dit moet verkoel. By die toepassing van verhit in 'n mikrogolfoond of razzharit in botter in 'n pan. Bon Appetit!