Kale: foto, naam, resepte

Kale, kool of boerenkool - is 'n buitengewone verskeidenheid van kool, wat daarin geslaag het om die genetiese modifikasie en mak te vermy. Tydens die Tweede Wêreldoorlog in Frankryk, mense van die honger en vitamien tekort gered artisjok. Terselfdertyd in Engeland, om nie te sterf van die honger gehelp dit skielik maak in hierdie klas. Calais, asook Jerusalem artisjokke, het hy die titel van "vergeet groente" vir baie jare. Deesdae, terug sy na die tafel te danke aan 'n gewilde restaurant, wat aktief die blare word gebruik vir die voorbereiding van hul geregte.

Die naam en geboorteplek van ontlasting

Kale naam het meer as een. Maar dit is nog ontlasting genoem (die klem is op die tweede lettergreep), brunkol, boerenkool, gryunkol. Maar maak nie saak hoe bekend as 'n groente, dit lyk dieselfde in elk geval, kan sy fraiings blare pers of groen tint wees, en hulle het nie 'n kop te vorm. Dit is waarom die Latynse naam klink acephala produk of Brassica oleracea, wat beteken "los, onverbonde." Hierdie verskeidenheid het 'n hoë, soms bereik een meter, steel, waaruit alle kante losweg laat afwyk. Wetenskaplikes glo dat gryunkol is die oudste soort wilde kool.

Kale bestuur selfs onder die mees ekstreme klimaatstoestande om te groei. Nadat hy ryp word verkry net meer sappiger en soeter. In Europa, boerenkool voor die einde van die Middeleeue was die gewildste groen groente. Baie lande is besig met die verbouing van die blare, maar uiteindelik vervang die ander gewasse groente. Wanneer hierdie soort van onthou weer dat hy eksotiese beskou, veral in ons breedtegrade.

Maar tog, geen staat beskou homself die geboorteplek gryunkolya. Kool soos in al die lande, maar oral glo ingevoer uit ander magte. Duitsers noem ontlasting Franse kultuur in Engeland is wyd geglo dat die spruite vandaan Skotland of Siberië, maar vir die Nederlandse dit - die Duitse "vakke". In die Verenigde Koninkryk en die Verenigde State van Amerika ontlasting verskyn onder die naam van Red Russiese boerenkool - Red Russiese boerenkool. Hulle sê dat in Amerika laat die skepe gebring deur handelaars uit Rusland, waarna die produk is stewig gevestig in Kalifornië tuine. Handelsbetrekkinge tussen Arkhangelsk en Londen bevorder die tweede koms van ontlasting in Engeland.

Tipes boerenkool kool

Kale het baie rasse:

1. Siberiese boerenkool - verskeidenheid is bestand teen lae temperature en verskeie peste.
2. Trostyanaya - sy hoogte kan byna twee meter bereik. Die funksie van hierdie soort is dat dit 'n lywige stam, wat gebruik kan word as 'n kierie.
3. Russiese Red - het dieselfde eienskappe as die Siberiese, maar blykbaar gekenmerk deur die teenwoordigheid van likwidasie ekspressiewe blare rooi.
4. Krullerige kool - die mees algemene verskeidenheid van boerenkool (boerenkool). Van ander spesies dit beskik oor 'n sagte en soet smaak. Kultuur blare verskrompel en krullerige kyk.
5. Kool Redbor F1 kan wees donkerpers of rooi kleur skemas, sodat hierdie soort dikwels gebruik om sekere toon geregte te dra.
6. Toskaanse kool - verskil verlengde dun vel met 'n gekreukelde struktuur.
7. Eerste kool --ryp groeiende verskeidenheid.

Wat ook al mag die verskeidenheid van boerenkool (krullerige wees boerenkool), laat dit beter om rou eet, voeg dit by slaaie met jong knoffel, tamaties en basiliekruid. So, is die voordelige eienskappe van die kultuur baie beter bewaar.

Samestelling brunkol kool

Boerenkool bevat baie minerale, foliensuur, sowat 20% magnesium, kalsium, koper en kalium. Boerenkool, kan 'n foto in hierdie artikel oorweeg word, is verryk met vitamiene A en C. Hulle is geleë ongeveer 50%. In 'n effens kleiner aantal kultuur dit bevat vitamiene B1, B2, B6, en E.

Die produk is, en vitamien K, wat is uiters belangrik vir die menslike liggaam. Provitamien A (beta-karoteen) is ook deel van die stoel. Die produk bevat 85% van die daaglikse dosis van die stof. Honderd gram van kool boerenkool het 28 kcal.

Nuttige eienskappe van kool brunkol

Kale het 'n aantal van 'n paar positiewe eienskappe, en waarvoor is dit nodig om hierdie groente groei. Die produk help om kalsium-tekort uit te skakel. Een gram kool bevolking van ongeveer 1.35 mg stof, terwyl dieselfde hoeveelheid melk dit het net 1.13 mg. Kalsium uit hierdie kool deur die liggaam geabsorbeer word deur 25% beter as kalsium uit melk. Vir persone wat ly aan onverdraagsaamheid te melk proteïen, die stoel is 'n waardevolle stoorkamer van kalsium.

As gevolg van die verhoogde inhoud van vitamien C, brunkol beskou uitstekende anti-oksidant van natuurlike oorsprong. Lae-kalorie boerenkool help veg oormatige kilo. Ten spyte van die minimale kalorie-inhoud, groente ten volle versadig die liggaam met die meeste van die nodige materiale. Daarom is vegetariërs onttrek kultuur ereplek in hul dieet spyskaart.

Kale boerenkool word beskou as onoortreflike stof vir die voorkoming van visie. Kultuur genoem Koningin van karotenoïede, want een koppie produk bevat 200% van die daaglikse waarde van vitamien A.

voorbereiding boerenkool

Brunkol is 'n wonderlike bestanddeel in baie geregte. Krullerige boerenkool (resepte hieronder) kan 'n komponent van slaai of sop wees. Van jong blare kan gaar groente heerlike slaai. Skep dit sal agt klein blare van kool, honderd gram fetakaas, 'n glas rooi korente (appelliefie, framboos, swartbessie, druiwe of appelskywe), 'n bietjie olyfolie, 'n kwart koppie quinoa, pietersielie, dille, groen uie smaak nodig .

Gewas en gedroogde blare van boerenkool moet gesny in dun repies. kap dan die ui en setperke, sweep in 'n blender van die bessies. Berry puree mengsel met sout, olyfolie en peper. Nou, in 'n bak meng die grutten, setperke, uie en kool by en meng slaai met bessie-sous. Top gereg word aanbeveel om die stukke van kaas en die oorblywende bessies versier.

Om die sop met kool gryunkol berei moet voorberei:

• Honderd ml room.
• Een koppie hoender of groente sous.
• 400 g bevrore ertjies.
• Wit peper, sout.
• Een aartappel.
• 200 g ontlasting.
• Twee "Parmesaan" eetlepels gerasperde kaas.
• Een of twee takkies kruisement.
• Drie of vier takkies basiliekruid.

Aartappels reinig en in groot stukke gesny. Die twee houers kook aartappels en ertjies. Gekookte kos kombineer met gekapte blare van kool en sous en klits al die blender. In fyngedruk voeg die gekapte basiliekruid blare en kruisement, parmesaan, room en aan die brand gesteek 'n bietjie houer van sop. Roer al die tyd, ons opwarm die gereg vir twee minute. Poeding bedien met klappers.

plant kultuur

Tipies, is die kultuur gegroei van saad wat geplant in oop grond. Kale sade wat in die middel van April of vroeg in Mei geplant moet word, nie goed verdra 'n oorplanting. Dus reeds hul pad uit die grond spruite beter om nie te raak. Temperatuur vir saadlot moet wees 50 grade. Aan elke goed is wat nodig is om 'n bietjie van humus te maak van hout as.

Baie vinnig groeiende boerenkool (boerenkool). Sade ontkiem op die vyfde sewende dae na plant. By die huis, is die kultuur gegroei van saailinge.

Raad oor groente

Koop kool boerenkool, aandag te gee aan die toestand van die blare: hulle moet helder en ferm wees en het geen donker kolle. Stoor in die yskas in 'n papiersak vir twee weke. As jy wil gryunkol langer te red, dan doen dit in die vrieskas in 'n plastiese houer.

Voordat dit gekook die kool is beter om uit te was en verwyder dit van die stamme.

Kontra ontlasting eet

Kool hierdie verskeidenheid bevat oxalates. 'N oormatige hoeveelheid van hulle in die liggaam lei tot verskeie siektes. Daarom, uit die gebruik van die stoel moet weggegooi word dames wat 'n galblaas of nierstene daar.