Wenke, resepte: Hoe om kaneelstokkies gebruik

Kaneel word beskou as een van die oudste speserye aan die mens bekend. Voorouers gebruik dit vir die maak van drank, broths, en baie bekende geregte, as ons voortgaan om by te voeg tot hul kulinêre pogings. Geen verrassing heerlike gebak, streel die delikate geur van kaneel ruik, 'n uitstekende koffie, 'n warm warm wyn. Ten spyte van die oorvloed van bekende geregte, die meeste sjefs is gewoond om te sien hoe die speserye in die vorm van 'n hamer, en nie almal weet hoe om kaneelstokkies gebruik in die kombuis.

Tuisland ongewone speserye

As ons die historiese bronne oorweeg, is dit moontlik om uit te vind wat beskou word as die geboorteplek van kaneel wees Suidoos-Asië, maar dit is geen waarborg dat enige speserye, versamel in hierdie streek sal stem ooreen met 'n hoë kwaliteit telling. Die beste produk word beskou as 'n spesery, het uit Sri Lanka wees. Tweede-produserende land is Indië. Dit is belangrik om aandag te skenk aan die plek waar hulle bymekaar speserye, omdat die goedere uit Indonesië, Birma, Viëtnam en China is nie net kompeteer met speserye gekweek voorste vervaardigers, maar ook skadelik vir die gesondheid. In hierdie lande aktief bewerk plaasvervanger kaneel - kassie, as jy kyk op die buitekant, is dit onmoontlik om te onderskei van die oorspronklike speserye, en die verskil in smaak kan gevind word slegs 'n man goed vertroud met hierdie saak. Ware kaneel het nog nooit 'n negatiewe impak op die liggaam, maar in die geval van kassie is moontlik - in die speserye sluit cumarine, wat bloedstolling verminder.

Hoekom word dit gebruik?

Voordat jy neem dit om te kook, moet jy mooi dink oor hoe om kaneelstokkies gebruik in die skepping van kulinêre meesterstuk. makliker en vinniger vir bak deeg koop grond speserye pittige weergawe, byna elke moderne winkel het op sy rakke hierdie produk. Die koffie is ook moontlik om die poeiermelk produk te voeg. As die doel van kook 'n cocktail of tee, waar dit is belangrik om nie net die smaak, maar ook 'n aangename voorkoms te gee, beter te kaneel koop in stokke. Dit laat 'n modderige sediment. Tee met kaneel stokkies is nie net oorspronklike, maar ook oneindig baie lekker.

Resepte van sommige geregte voor te stel die teenwoordigheid van geure, speserye gelaat deur die teenwoordigheid tydens die gaarmaakproses. Die eindresultaat behoort nie die speserye in die gereg, waar ervare sjefs en bedien voorbeeld van hoe om kaneelstokkies gebruik uit 'n taai situasie te kry. Hulle is gebraai in groente-olie, en dan weggegooi, dus die geur van speserye behoud sonder haar vind in die komponente van voedsel. Die poeier dus trek nie meer werk.

Hoeveel keer kan jy kaneelstokkies gebruik?

Baie huisvroue wonder oor of jy kaneelstokkies 'n paar keer kan gebruik, of gooi dit direk na die eerste gebruik? Dit hang alles af van persoonlike voorkeur gasvrou. As jy die sap, konfyt kook of voeg kaneel in warm wyn, is dit, na die voltooiing van kook, kan jy veilig en gebruik 'n paar keer. Maar moenie vergeet dat elke keer as 'n nuwe bakkie kaneel sal minder geur en smaak gee minder versadigde sal word. Mening huisvroue bymekaar gekom het oor wat die optimale aantal om te gebruik stokke pittige speserye - drie keer.

Hoe om die kaneel slyp?

Lewe bied baie verrassings kom na die winkel vir 'n poeier van kaneel, kan jy dit nie kry nie, maar om die speserye te koop in die vorm van stokke. Onervare kokke mag wonder hoe kaneelstokkies gebruik in die voorbereiding van die bak? Die antwoord is voor die hand liggend - die maal, maar daar is 'n man gewaarsku 'n aantal tegniese verwikkeldheid.

Rasper 'n kaneel gerasperde uiters moeilik, probeer om dit te doen in 'n koppie koffie grinder of 'n blender - nie 'n goeie idee in plaas van 'n fyn poeier, sal jy groot en onreëlmatige stukke te kry. Die korrekte uitset sal droog stokke op 'n droë braaipan wat oortollige vog verwyder uit dit, hoekom dit bros en aangename aroma, waarvoor mense liefgehad en speserye, sal verhoog deur 'n paar keer sal word.

Die tweede stap is die plasing van die gedroogde stokke in 'n stywe pakket en maal dit met 'n koekroller, maar dan ontvang stukke kan in 'n koppie koffie grinder of blender gemaal. Jy hoef nie te onderdruk wanneer die hele kaneel, geheel stokke behou rykdom van smaak regdeur die jaar, en die poeier is net die helfte van daardie tydperk.

kaneel olie

Aantal essensiële olies wat gebruik word deur die mens in kosmetiese of terapeutiese doeleindes, bereik vandag groot waardes. Die olie van kaneel is nie gewild. Nie saak wat die positiewe eienskappe van die instrument is oordrewe, maar omdat die meeste mense volg die mode en kry dit net publisiteit tendense. Die geskiedenis bevestig die feit: in antieke tye, kaneel in 'n groot aanvraag, en die koste van speserye kompeteer met goud produkte. Ondersteuners van Chinese medisyne kaneel word beskou as een van die sterkste mediese komponente, maar, ten spyte van hierdie, 'n paar mense doelbewus op soek na presies hierdie essensiële olie.

Ceylon kaneel. Soos onderskei van die nagemaakte?

Die beste speserye word verkry uit die bas van 'n boom uitloop in Sri Lanka of Windies. Op die oomblik is, wanneer baie bekende stories oor hoe winkels mislei kliënte, poseer kassie, wat 'n aantal negatiewe eienskappe van hierdie speserye het, Ceylon kaneel is in groot aanvraag onder aanhangers van geurige speserye. So-winkel aankoop van verskeie maniere. Om dit te doen, onder die loep te kaneelstokkies: die ware spesery het 'n mooi ligbruin, vals bekende bruin-bruin kleur. Kassie in die lewering proses van die pluk en pak misvormde te slaan, is dit op sigself is baie broos, sy oppervlak is altyd, of byna altyd, sal versier word met spinneweb van krake. Die derde manier om die akkuraatheid gewaarborg aankoop te verifieer: drup op 'n gekap stok jodium - kassie blou draai.

Die eienskappe van kaneel

Soos enige ander produk, kaneel het 'n lys van positiewe en negatiewe eienskappe. Op sigself, die spesery is nie skadelik vir menslike gesondheid, maar alles kan verander, as hy begin om speserye misbruik: nie eet dit geheel lepels, veral 'n paar keer 'n dag. Kaneel gewigsverlies bevorder, wat lei sommige mense om te glo dat 'n toename in dosis 'n beter resultaat sal bereik, maar dit is nie die speserye waarmee die metode is wat gehou sal word "met 'n knal". In matige hoeveelhede geurmiddels dit dra by tot die algehele verbetering van die liggaam, maar dit is nodig om die lyn oor te steek, en die effek kan voorkom omgekeerd eweredig aan die gewenste uitwerking te wees. 'N Klein hoeveelheid van kaneel n positiewe invloed op die brein, en uiteindelik op die visuele sisteem, maar die liggaam sal reageer op 'n gebrek aan energie, emosionele toestand sal depressief oordosis en kan erge pyn in die kop verskyn.

Waar om kaneelstokkies koop?

Hierdie vraag is geopper deur baie sjefs. Veral dié wat weet hoe om die stokke gebruik van kaneel in die kombuis, want smaak geurmiddels verkoop in 'n vorm sterker en meer aangenaam as die poeier wat veroorsaak dat mense 'n keuse ten gunste van dit maak. Nie alle winkels wat jy kan hierdie produk te vind, maar bied gebruikers World Wide Web internet winkels.