Klassieke borsjt resep: familie geheime. Groentesop met bone

Klassieke borsjt resep het onlangs 'n aantal veranderinge. So deesdae min mense dink hierdie lekker eerste gereg sonder aartappels. Maar dikwels is dit gaar sonder toevoeging van beet. Maar die klassieke resep borsch aanwys as die hoofbestanddele beet, kool en vleis sous. Kool kan die toppe van beet, rabarber blare, spinasie, suring en bere kloue vervang. Ook voorsiening maak vir gebruik in die voorbereiding van sampioene, pruime en selfs gedroogde vrugte.

Berei 'n klassieke rooi borsjt op twee maniere. Hulle word gekenmerk deur sny en hitte behandeling beet. Dit belangrikste komponent kan in repies gesny of snye in olie en bredie of sop, dan bygevoeg by passaged ui en wortel in die pan waar gaar kool. Of beet met wortels gevryf op 'n fyn rasper en gaar in die sous, wat later kool, tamatiepasta of vars tamaties, speserye en kruie bygevoeg. Die tweede metode van kook borsjt is geskik vir mense wat teenaangedui vir gebruik in kos geregte gekook deur braai.

Die geheime van hoe om heerlike sop kook, gewoonlik oorgedra van geslag tot geslag, van moeder na dogter en van moeder-in-wet. Dit is bekend dat die beste sjefs is mans, so in sommige families so geheime slaag van oupa aan sy kleinseun. Byvoorbeeld, die resep vir 'n klassieke borsjt, aartappel nie beskryf sny vorm, maar toelaat dat die gebruik daarvan. En dit is baie belangrik vir 'n heerlike eerste geregte, voorberei in die moderne tradisie. Aartappels moet klein snye kruis sny, die gebruik van groot dele van aartappels gee 'n rowwe smaak van die finale gereg. Behoorlik om dit te doen as volg: eerste geskil wortel sny in lengte plate, dan sny dwars sodat die wydte van die plaat 'n lang snye sou word. Een wortel gekook tot gaar in die sous as 'n geheel, maar aan die einde van gehamer aan die staat puree en by die sous.

Die basis vir die eerste kursus kan 'n vleis en groente sous. Vir sous in verskillende tradisies gebruik bene, afval of vleissnitte. 'N duidelike sous neem vars vark, bees, hoender of geheel en al mae te verkry. In die Oekraïne, die klassieke resep vir borsjt behels die verpligte gebruik van varkvet met knoffel. Ook die klassieke tradisie in die voorbereiding van borsjt toelaat gebruik ham, spek, spek, en selfs wors. Borsch in die Moskou gaar sous verkry wanneer gerook gaar ham of spek. Die basis van borsjt nautically is dubbel gekonsentreerde sous, wat verkry word deur te kook spek in die vleis sous.

Kook groentesop verskil van hoe om sop te kook met vleis. Vir hierdie doel gekook totdat die helfte pre-geweekte bone of pruimedante sampioen Navara. Volgende, voeg die gesnyde aartappels behoorlik. Wanneer dit begin kook, verwyder die skuim en gooi fyngekapte kool. In parallel, berei die sous. Wat is wenslik passaged in botter verbrokkelde beet, uie en wortels, gegeur met tamatie sap, tamatiepuree of vars tamaties. Wanneer kool deursigtig raak, uitgestort sous. speserye by te voeg: lourierblaar, sout, peper, suiker veld te geur, knoffel, dille, pietersielie, grasuie oor te dra. Die deksel toegemaak, weer bring tot kookpunt en draai af die vuur. Borsjt gee dit brou vir 'n halfuur. Voor jy dit voorsit kan jy sprinkel gekapte kruie gedeeltes. Eet groente sop kan warm of koud wees, met suurroom, mayonnaise, mosterd, peperwortel, knoffel.