Russiese klassieke resep rassolnik

In die somer, as 'n reël, die meeste mense verkies lig groente sop, maar wanneer dit dank en klam, en die liggaam nodig het warmte en energie, perfek warm hartlike eerste maaltyd. Dit borsjt en kool sop van suurkool, en voedsame grub. Nie minder gewild en piekel. Maar die resepte van hierdie gereg - 'n groot verskeidenheid. Wie kook heerlike sop met die toevoeging van rys, iemand gooi Pshenko. Maar wat is die klassieke resep rassolnik? Bestel die sop, wat begin het om voor te berei in Rusland in die 15de eeu en wat dan geroep Kalia? Kom ons probeer om te verstaan.

Die resep is gemaak met gars (met foto's hier gevind kan word) behels drie belangrike bestanddeel. In die eerste plek, dit is tuisgemaakte piekels, pêrel gars en, natuurlik, vleis. Maar daar is 'n uitsondering, wat veel later verskyn: gars kan vervang word deur rys, vleis en plaas gebruik die nier.

Pickle, klassieke resep

bestanddele:

• 600 g beesvleis, verkieslik met 'n been;
• piekels - 300 g;
• 100 g van pêrel gars,
• aartappels;
• wortels en uie;
• vars kruie en speserye.

Die klassieke resep rassolnik, voorbereiding stappe:

1. Sit op die stoof om die vleis gaar te maak. Om die sous was heerlik, word dit aanbeveel om by te voeg in dit die hele uie.
2. Intussen, vryf die komkommer. Aartappels in klein blokkies gesny, kap die ui en wortel. Op die verhitte olie braai die ui, dan - voeg die wortels.
3. Sodra die vleis gaar is en die sous sal ryk geur geword, moet die vleis te bereik en uitmekaar gehaal in stukke a la carte. Eers dan kan teruggestuur word aan die pan en voeg die aartappels. Aan die ander kant, kan jy die vleis in klein stukkies gesny in 'n keer, en dan die sous is vinniger gaar, en sal nie nodig het om jou vingers te verbrand op 'n warm vleis, probeer om dit uitmekaar te haal.
4. Onthou! In geen geval kan onmiddellik voeg die komkommers, of aartappels sal taai en heeltemal smaakloos geword. Dit is waarom die klassieke resep rassolnik kategories verwerp die gebruik Multivarki as daar al die groente saam gelê.
5. Sodra kook aartappels, voeg gekapte of gerasperde piekels en zazharku van ui en wortel.
6. Nou wat gaan oor die gars: dit moet pre-kook totdat byna gaar in 'n aparte pan en voeg sout by en kook. As die sop te voeg rou kruis, sal die sous bewolk en onaantreklik geword.
7. Na die toevoeging van al die bestanddele in die piekel is amper klaar, moet dit moontlik wees om die vuur op die stoof en dan 'n bakkie van nie minder as 'n halfuur te verminder. Pickle sop is nie die moeite werd, en om die smaak te verbeter, kan jy die pekel voeg van komkommers.
8. Vir 'n paar minute tot gaar byvoeging lavrushku en vars kruie, pietersielie is verkieslik om te gebruik, beide in vars en in gedroogde vorm.
9. Klassieke resep rassolnik beveel voed warm sop met suurroom en sagte geurige brood. Maar dit hang alles af van jou smaak, byvoorbeeld, kan jy suurroom in plaas van mayonnaise of geen bygevoeg suiwelprodukte gebruik.

Bon Appetit!