Klassifikasie van groente en vrugte - skema en funksies

Groente en vrugte - die mees waardevolle bron van voedingstowwe, minerale, vitamiene en vesel. Hulle, saam met graan, peulplante en 'n paar proteïen produkte, moet die basis van ons kos te vorm. In teenstelling met die algemene opvatting, 'n dieet wat bestaan hoofsaaklik van vrugte en groente, kan baie uiteenlopend (maar nie vol!). Elke individuele groep word gekenmerk deur spesifieke eienskappe, samestelling, geur, en groeiende verskynsel van gebruik. Klassifikasie van vrugte en groente, wat in hierdie artikel bespreek word, sal ons die diversiteit van hierdie produkte te wys en na vore te bring hul belangrikste kenmerke.

Wat is die vrugte en groente?

Voordat ons met hierdie groepe klassifikasie, moet jy verstaan presies wat is op die spel. Dit wil voorkom asof daar niks ingewikkeld. Groente te kweek in die tuin en wat gebruik word om basiese (sout) kos voor te berei. Vrugte - dit is eerder die nagereg, soet, en hulle groei op die boom (so anders hulle "vrugte" genoem word). Trouens, die belangrikste verskille wat ons aangedui. Maar daar is uitsonderings.

So, peper groei van die ovarium van die blom. Maar dit is 'n duidelike teken van wat deel uitmaak van die vrugte. Wetenskaplike definisie kan toegeskryf word aan hulle, en komkommers, en selfs groenbone! Groente as in antieke tye was sappige dele van kruidagtige plante genoem. Om verwarring te voorkom, sal ons onderskei tussen die twee klassifikasies - wetenskaplike en kulinêre. Dus, indien die voorgestelde klassifikasie van vrugte en groente sal afwyk van jou gewone idees, moenie verbaas wees. Kyk net na dit deur die oë van plantkunde, nie 'n kok.

groente

Kom ons begin met die feit dat die groente (en vrugte) is 'n groep van "ryk oes" as en anders as die graan, boontjies en ander plantprodukte. Ten spyte van hul volop vog (tot 80-90% of meer), groente is ryk in waardevolle voedingstowwe. 'N Groot verskeidenheid van elemente (koolstof, stikstof, minerale soute en dies meer.) En verdun maak hierdie produkte verteerbare deur die menslike liggaam. Dit is baie belangrik wanneer dit kom by die rasionele en goeie voeding.

Groente: Wat is die

'N Aantal van tekens maak dit moontlik om al die groente te verdeel in twee groot groepe: vegetatiewe en vrugbare. In die tweede plek in voedsel verbruik vrugte (bloeiwyses), op die eerste - vegetatiewe organe. Oorweeg watter soort klassifikasie van groente. Die tabel hieronder sal ons help in hierdie.

Die gebruik van hierdie klassifikasie, sal jy in staat wees om op te bou hul kos, afhangende van die eienskappe van elke groep en die behoeftes van jou liggaam in sekere voedingstowwe. Daarbenewens, sommige groente is beter en makliker om te verteer, terwyl ander meer energie benodig vir hierdie doel.

Kalorie verskillende groepe van groente

Soos u weet, oorweeg die klassifikasie van groente in staat stel om te deel nie net afhangende van watter deel van die produk gebruik word in kos. Een van die mees beduidende verskille, en aanwysers soos die energie waarde inherent in 'n bepaalde groep.

Hoekom, byvoorbeeld, aartappels, word aangeraai om te eet in matigheid? Dit spruit uit die hoë kalorie knol, waartoe hy behoort ook. Dit bereik 70-80 kcal per 100 gram. En ons gebruik 'n gedeelte, gewoonlik meer (200-300 gram). En as ons voor te berei goed graag gebraaide aartappels of skyfies, dit is beter om nie te begin berekening!

Wortel laer in kalorieë - sowat 20-50 kalorieë per 100 gram van groente. In die ui, hierdie syfer wissel baie. So, die kalorie-inhoud van preie is 36 kcal, terwyl die knoffel soveel as 149 kcal bereik! Maar ons moet nie uit te sluit van die dieet van hierdie nuttige groente, ook, op 'n tyd om te eet 100 gram knoffel moet nog probeer.

Die grootste diversiteit en nie minder nuttig kenmerkend vir die groep van vrugte groente. Op dieselfde kalorie-inhoud van hul baie laag - gemiddeld dit wissel 15-35 kcal. Daarom, groente slaai (tamaties, komkommers, rissies, ens) word aangeraai in jou dieet kazhdodnevyny te sluit (kan meer as een keer 'n dag wees).

Wetende dat die geskatte kalorie-inhoud van elke groep van groente, dit is maklik om te bepaal watter een van hulle is om meer dikwels eet en in groter hoeveelhede en met wat nodig is om versigtig te wees. Op dieselfde tyd om 'n paar van die produk (dieselfde aartappels) opgee as gevolg van die hoë energie waarde is nie die moeite werd, want bo en behalwe die kalorieë in dit baie voedingstowwe en vitamiene. Beperk, maar sluit.

Nog 'n klassifikasie skema groente

Daarbenewens rassmtotrennoy ons, daar is nog 'n klassifikasie, waarvolgens die groente kan verdeel word in styselagtige en nie-styselagtige en groen. Die voormalige sluit :. wortels, beet, muurbal, zucchini, blomkool, seldery wortel en pietersielie, ens Met die gebruik van hierdie groente in die kos moet hulle behoorlik te kombineer met ander produkte. So, in die geselskap van suiker gee hulle jou so 'n onaangename proses, fermentasie.

Vir groen en nie-styselagtige sluit in alle soorte van kruie (pietersielie, dille, seldery, blaarslaai en so aan.), Aubergine, soetrissies, komkommer, knoffel, uie, groen ertjies. Hierdie groep van groente redelik maklik deur die liggaam geabsorbeer en gekombineer met feitlik alle produkte - van dierlike proteïen te peulgewasse en korrels.

Die intermediêre groep - 'n sogenaamde srednekrahmalistye groente. Dit sluit rape, radyse, rape, en 'n paar ander. Op die verenigbaarheid van hierdie groente nader aan die groen as die styselagtige. As jy fokus op gemak in die maag en 'n goeie vertering, beveel ons aan dat jy noukeurig te bestudeer elk van hierdie groepe van ons.

vrugte

Die eenvoudigste definisie van vrugte is: dit is eetbare sappige vrugte bosse en bome (vanaf Latyn fructus - vrugte.). Verder het ons eng siening is 'n bietjie anders as die botaniese, wat eintlik wyer. As die klassifikasie van groente ingesluit net groente (in die gewone sin), hier sal ons kyk na al die vrugte. So, hulle geroep en bessies, en neute, wat word gekenmerk deur hul rykdom en ook groei op bome en bosse. Die tabel hieronder sal ons help om die vrugte van alle groepe te deel.

Klassifikasie van vrugte en groente help ons om hoe diverse hierdie kategorie van voedsel sien. Elke uitgesoekte groep van vrugte het sy eie kenmerke. So, byvoorbeeld, moer die meeste kalorieë. Hul energie waarde kan tot 600 kalorieë en nog baie meer! Dit is dus belangrik om dit te beperk in hul dieet. Daarbenewens, neute - 'n baie swaar produk vir ons liggaam.

Nie alle vrugte is soet

Nog 'n redelik algemene klassifikasie verdeel dit in vrugte soet, semi-soet en suur. Laaste mees verteenwoordig in ons land. Genoem suur sitrusvrugte, granate, bosbessies, pynappels, asook 'n paar variëteite van appels, pruime, pere, druiwe. Semi-suur - 'n aarbei, framboos, soet smaak kers, appels, pruime, pere. Soet soos piesang, waatlemoen, waatlemoen (en 'n paar ander vrugte) moet in die dieet beperk en, indien moontlik, met niks om aan te pas.

Pas kennis van die kombuis

As jy die klassifikasie van vars vrugte en groente te leer ken, kan jy maklik bou jou dieet volgens die beginsels van behoorlike voeding. Moet ek eet hierdie slaai toevoeging of beter om klein gedeelte beperk? Dien aartappels of die bykos tot vleis of bone?

Op sulke sake, kan jy maklik kan bekostig om te antwoord. As jy die kennis wat ons gedeel het in die artikel te leer, dan binnekort sal jy besit klassifikasie van geregte uit groente en vrugte. Sommige sal die basis van die dieet uitmaak, sal ander verskyn in dit minder en mensheh hoeveelhede. Ons hoop dat die inligting nuttig vir jou en jou gesondheid is.