Kook sampioene gebraai met aartappels

Natuurlik, nie almal het die geleentheid om te loop deur die bos en versamel real bos sampioene. Maar gelukkig, vandag byna oral begin om verkoop te word vars of vars-bevrore sampioene - sampioene, sampioene, cantharellen. Daarom, as daar 'n begeerte om 'n gereg met sampioene kook, daar is geen rede in die bos te gaan, is dit genoeg om enige supermark besoek.

Sampioene - 'n veelsydige produk, is bereid slaaie, sop, hoof geregte. Hier, byvoorbeeld, hoe jy kan kook sampioene gebraai met aartappels.

As jy aartappels, kan dit nie skoongemaak word nie, net goed genoeg om te was met 'n kwas. Aartappel oes verlede jaar, natuurlik, dit is beter om skoon te maak. Dan moet jy die aartappels sny in wiggies of snye as jy wil, en spoel in koue water, die groei van die stysel. Die gewas aartappels moet droog in 'n vergiettes of op 'n papierhanddoek wees.

Die belangrikste geheim van 'n suksesvolle voorbereiding van skyfies is dat dit net moet versprei in goed-verhitte pan met genoeg olie by en kook by die begin van die proses op 'n hoë hitte, roer tot snye bruin, maar nie verbrand.

Maar wat jy nodig het om sout die aartappels nadat dit sag geword het, of snye nie hul vorm behou.

Terwyl ons aartappels gebraai, neem ons 'n ander pan en braai in dit die gekapte ui. Voeg dan die sampioene tot die uie uit die pak, sonder ontdooiing. Sampioene sal 'n vloeistof te skei en sal bredie in hul eie sap. Sampioene moet onmiddellik voeg sout en opsioneel enige ander geurmiddels. Wanneer die vloeistof kook weg, toe te voeg tot die sampioene en suurroom, verminder die hitte, sit uit vyf minute onder die deksel. As jy 'n huis wat baie dik room te gebruik, moet jy om by te voeg tot die sampioene 'n bietjie water.

So het ons op een pan gereed gebraaide aartappels, aan die ander kant - gebraaide sampioene in suurroom. Verspreiding aan die een kant van die gereg aartappels, die ander - 'n gedeelte van sampioene, sprinkel met kruie en bedien.

Maar dit is net een variant van die voorbereiding van geregte, vir kook - dit is, bo alles, kreatiwiteit en improvisasie. Byvoorbeeld, kan jy gebraaide sampioene met aartappels op 'n pan te maak.

Ons sal 'n pond van aartappels moet twee honderd en vyftig gram van heuning zwam, een ui, drie knoffelhuisies, sout, speserye groente -olie. Sampioene (en vars en bevrore), moet jy eers kook.

Was en skoon die aartappels (die jong kan maklik om deeglik wees), sny in skywe, en weer my obsushivayut. Nuwe aartappels kan in ses of agt stukke gekap (afhangende van die grootte), maar beter as die ou in repies gesny. Ui sny in die helfte ringe, knoffel slyp. Vir hierdie gereg is beter om rooi ui slaai gebruik, aangesien dit 'n minder skerp smaak.

Gooi die olie in die pan en gee dit 'n goeie warm en voeg die aartappelskywe en braai, moenie vergeet om te roer. Wanneer die aartappelskywe bedek met bruin kors, voeg die sampioene en voortgaan om te braai. Na nog 'n vyf minute Gooi die ui, knoffel, sout sampioene gebraai met aartappels en geur met smaak.

Voortgaan braai, die vermindering van die verwarming en roer af en toe totdat totdat dit die aartappels gaar bereik. Moet ek bedek die pan met 'n deksel? Hier is daar 'n caveat. Aan die een kant, sal die aartappels onder die deksel kom "op standaard", en aan die ander kant - die voorbereiding van aartappels onder die deksel kry 'n voorsmakie gekookte, nie gebraai. Dus, as tydens die voorbereiding van kos sampioene gebraai met aartappels jy besluit om die pan met 'n deksel, vir 'n kort rukkie te dek, sodat dit nie die smaak bederf.

Na afloop van die aartappelskywe is sag, die gereg is gereed. Versprei dit op 'n bord en sprinkel met kruie. Baie goeie lodge sampioene en aartappels met koue vars suurroom en groen uie.