Pilaf Samarkand - die resep met 'n foto

Pilaf - is die nasionale gereg van Oesbekistan, wat bestaan uit 'n spesiale resep van rys. Bemeester sy kook tegnieke kan enige gasvrou. Na Pilaf - dit is ook 'n gewilde gereg, wat jy kan vermaak in die lande van Sentraal-Asië, in Europa, Amerika, Turkye en Iran, Persië en Indië. Resepte kook dit in oorvloed. Maar die mees oorspronklike is Pilaf Samarkand.

Hoe het hierdie Pilaf

Daar is 'n legende wat in sy veldtogte het Alexander Makedonsky getoets en geëvalueer die klassieke risotto, wie se komponente is nie gemeng met die voer. Dit kos 'n groot skottel bedien. Op krummelrige rys gestapel stukke sagte vleis en gebraaide wortels gekombineer met uie. Maar, volgens kenners, Samarkand Pilaf het 'n lang geskiedenis. Vir die eerste keer, is hierdie gereg genoem in die kronieke van Persië.

Wedding tradisies

Plov - 'n gereg wat verenig. Na 'n ketel, en 'n klomp gaste. Samarkand Pilaf is die troue-ete. Deur tradisie, dit begin om die dag voor te berei voor die viering. Die proses bestaan uit verskeie fases. Om mee te begin die definisie van die aantal gaste en hoeveel jy nodig het om te Pilaf kook. Vir een persoon, gewoonlik 100 gram van rys is geneem in droë vorm. Oesbekies troue - 'n uitbundige viering, wat al die familie saam bring. Daarom, om voor te berei Pilaf nodig 70 kilogram rys. Vir hierdie doel gebruik ons 'n paar foto's van indrukwekkende dimensies.

'n groot aantal van ui en wortel wat nodig is vir so 'n bedrag Pilaf. Daarom, voor die troue is gereël 'n spesiale geleentheid, wat die naam van spazbi-tugrar gebaar. Om dit te doen, in die huis waar die viering was om plaas te vind, genooide gaste. Mans gesuiwer en grond wortels, en vroue gaan oor rys, terwyl in 'n aparte kamer. In werking is, is die gaste getrakteer op verskeie geregte. Dit was die Manti, SAMSA, koeke en so aan. Van drankies, want daar was net groen tee.

Tradisioneel Samarkand Pilaf moes vroeg in die oggend gereed wees. Daarom is dit begin kook van 04:00.

Dit is nuttig as die gereg

Pilaf is nuttig gereg. Na alles, een van die belangrikste komponente - rys. Die samestelling van hierdie produk bevat 'n kalsium en silikon. Op hierdie voordeel Pilaf eindig. Met wortels kry persoon vetoplosbare vitamiene. Vleis in staat is om die liggaam te versadig met proteïen. Samarkand Pilaf word beskou as die mees bruikbare te wees as gevolg van die teenwoordigheid van riboflavien. Sy eienskappe toelaat dat die menslike liggaam om aminosure maklik absorbeer sonder enige probleme.

Dit is opmerklik dat as gevolg van die unieke metode van voorbereiding van 'n vetinhoud van etes elke kan aangepas word na jou smaak. Na al die produkte nie gemeng word. Iemand kan 'n gedeelte van maer, en iemand om geur rys en 'n groot gedeelte van tender aromatiese vleis gekombineer met wortels maak.

As voedingkundiges sê die voordele van Samarkand Pilaf is dat dit byna heeltemal geabsorbeer. Om presies te wees, hierdie syfer is 98%. En dit sê dat die gereg is nie 'n swaar kos vir die maag.

funksies geregte

Om te kook Pilaf Samarkand, word dit aanbeveel om lam te gebruik. Indien hierdie produk is nie beskikbaar, dit is geskik haas, vark of beesvleis. Dit is nie nodig om pluimvee voeg. Die belangrikste kenmerk van hierdie gereg - dit is 'n buitengewone kombinasie van produkte en sy voeding eienskappe.

As gevolg van kook vleis raak sagter, sagte en sappige wortel - sag en soet, rys - effens krummelrig en droog.

Wat nodig is om te kook

Wat is die voorbereiding Pilaf Samarkand? Jy kan 'n bestanddeel koop in byna enige winkel. Spesifieke aandag moet gegee word aan die speserye. Hulle gee gereed gemaak etes buitengewone geur en smaak. Om die Pilaf berei word benodig:

1. 1 kg vleis.
2. 1 kg rys.
3. 1 kg wortels.
4. 5 hoofde van uie.
5. 200 gram van skape vet. Hierdie komponent kan vervang word deur groente-olie, soos katoen.
6. 1 koppie kikkererwten. Die produk word aanbeveel deur te dring in gewone water vir die hele dag.
7. 4 hoofde van knoffel.
8. 2 pod warm peper.
9. Sout en speserye. Om Pilaf berei nie gebruik geurmiddels komyn, swartpeper en berberis.

'N gereg gemaak van so 'n aantal komponente voor te berei moet ketel, wie se volume is 8 liter. Indien nodig, kan die verhouding verminder word.

die voorbereiding van voedsel

Om 'n smaaklike Pilaf Samarkand kry, moet jy vooraf voor te berei 'n paar van sy komponente. In die besonder geld dit vir kekerertjies. Hierdie produk moet geweek word vir 'n dag in suiwer koue water. die vloeistof moet van tyd tot tyd gedreineer en verander na 'n nuwe een. Nut moet in die water bly voor dit om te kook Pilaf.

Wortels moet skoon, was en kap wees. Dit is beter om dit in repies gesny wie se dikte is minder as 3 mm. Uie moet ook skoongemaak word van die doppe en was. Daar moet in ringe gesny of 'n halwe ringe.

Vleis word aanbeveel om te was, en dan sit op 'n papierhanddoek sodat dit opgedroog het. Daarna sny hy in mooi kyk stukke. Die vleis sal meer gebraaide as ander produkte, maar sy smaak behoue bly.

hitte behandeling

So, hoe om Pilaf Samarkand kook? Die meeste van die produkte voordat dit in die kookpot moet hitte behandel word. As dit om te kook Pilaf gebruik kurdjuchnyj vet, jy nodig het in 'n pot verhit met. As die produk is vervang met groente-olie, dan moet jy dit giet in 'n houer en verhit totdat die blou waas. Nou, in die pot moet bereid wees om uit te lê die stukke vleis. Produk moet braai totdat totdat dit verkry 'n uniform goue skynsel. Daarna het die vleis met sout en peper. In hierdie geval, moet jy seker maak dat die produk nie veel is gaar. Anders sal die vleis taai en nie smaakvol draai.

Wanneer die produk bereik die verlangde toestand in die Kazan behoefte aan 'n paar gekapte wortels en uie by te voeg. Die vuur moet verminder, sodat die groente begin om te brand. Braai produkte moet tot die ui goudbruin.

Ons het die produkte

Wanneer bruin uie en wortels, kan jy gaan na die volgende stap. Op hierdie stadium is dit nodig om vinnig op te tree. Die oorblywende wortels moet in die pot gegooi word, en dan plat. Jy kan nie meng al die bestanddele in 'n houer. Dat dit die funksie van die Pilaf. In die middel van die houer op die top van wortels moet die knoffel en peper sit. Met kikkererwten gedreineer word. Ertjies moet lê op die top van rissies en knoffel. As jy wil, kan 'n mens die kekerertjies glad.

Voeg nou al die geurmiddels. Samarkand Pilaf blyk baie lekker, as dit by komyn, koljander sade en berberis. speserye by te voeg moet vas aan die wortel, geleë aan die onderkant van die pot het nie begin braai wees. Na al die komponente bygevoeg, is dit nodig om die kookwater gooi in 'n houer.

Samarkand Pilaf, foto's van wat bo aangebied word, moet dit voorberei word op 'n klein brand. Kook die inhoud van die pot moet gedek word totdat totdat kekerertjies sag is.

Voorbereiding van die rys

Hoe om die Pilaf Samarkand by die huis kook? Dit is die krag van elke eienaar. Die belangrikste ding is om die reëls en konsekwentheid volg. Terwyl die voorbereiding van voedsel in 'n pot, is dit nodig om die rys te berei. Want dit is die moeite werd om pre-kook water. Vir so 'n groot aantal van rys vereis 1,5 of 2 liter vloeistof. Gekookte water moet noodwendig sout. Maar nie baie. Dit is opmerklik dat die sout by die ketel in die voorbereiding van vleis. Andersins, sal die smaak van die klaar gereg word verwoes.

In die bogenoemde die aantal komponente wat nodig is twee eetlepels sout. Vleis wat jy nodig het om te spandeer net 'n ¼ van. Die oorblywende sout moet aan die gekookte water bygevoeg word. Rys moet drie keer gewas word onder lopende water.

Voeg die finale komponent

Samarkand Pilaf resep wat is eenvoudig en toeganklik vir almal moet bereid wees om in 'n sekere volgorde. Wanneer die kekerertjies in 'n pot was sag, kan jy die finale komponent Pilaf voeg - rys. Die oppervlak van die produk in die houer moet versigtig gelykgemaak. In hierdie geval, moet die inhoud van die pot in elk geval nie gemeng word. Bogenoemde wat nodig is om 'n laag van rys sit, en dan eenvormig versprei.

Ten slotte, in die pot moet gekook soutwater gooi sodat sy vlak was 'n paar sentimeter bo graan. Daarna het, draai die hitte 'n tenk van Pilaf. Water moet kook in 'n pot. Wanneer dit gebeur, moet jy die laag van rys draai. Terselfdertyd moet ons vinnig en versigtig op te tree sodat dit nie die laag kekerertjies en groente seermaak.

Wanneer Pilaf is gereed

Hoeveel is die voorbereiding Pilaf Samarkand? Resep met 'n foto van die gereg laat jou toe om te sien hoe dit moet lyk na kook. Die belangrikste reël - meng nie die produkte. Sodra die water in die pot verdamp, is dit nodig om rys heuwel versamel. Totdat die onderkant van die tenk na die gate te maak. Dit moet gedoen word in die hele bewys area. Wanneer die water heeltemal verdamp, moet die vuur verminder word tot 'n minimum te beperk. Daarna het dit gelyk of styf en die deksel toegemaak.

Nou Pilaf moet voor te berei vir 'n ander 40 minute by die vuurtjie. Andersins, sal die produkte word verbrand. Na afloop van die bepaalde tyd moet die vuur verwyder en laat Pilaf, gedek vir 'n verdere 10 minute, so hy "rus." Selfs nadat dit om te kook Pilaf kan nie geroer.

Aan die einde van

Nou dat jy weet hoe om te kook Pilaf Samarkand. Dit word bedien met 'n verskeidenheid van slaaie. In Uzbekistan op die tafel sit 'n houer met sulke geregte soos shakarob. Hierdie slaai is gemaak van tamaties en uie. Hy aangetrek met sout en swartpeper. Groente-olie is bygevoeg. Tamaties sny snye en ui - half ringe. Alle komponente word gevorm in 'n diep houer en 'n gemengde hand. Hierdie slaai is ideaal vir Pilaf.