Hoe om karp te kook in suurroom op ou Russiese resep

Lake vis (karp in die besonder) wat gebruik word vir menslike voeding van Paleolithic keer. Natuurlik, elke nasie het spesifieke funksies braai rivier inwoners. Bereik wêreld faam Tsjeggiese, Chinese, Japannese. Maar ons broers - die oostelike Slawiërs - was ook nie gebore gister. Daarom het ons hier kyk na die tradisionele Russiese resep vir karp in suurroom. Elke selfrespek visserman en 'n goeie gasvrou moet in staat wees om hierdie gereg voor te berei. Maar kom ons begin ten einde - met die keuse van produkte.

Elke visserman wil die groter vangs te vang. Met byvoorbeeld in voorkoms is meer soos 'n klein torpedo, goed afgeneem, dan afguns onder mede-hengelaars veroorsaak. Maar hier is 'n reuse-... Wel eet braai karp in suurroom, as hulle die pan en klim nie? Om dit te doen, kies 'n visgereg medium, so gram 200. Dieselfde geld vir die tweede bestanddeel - suurroom. In teenstelling met die algemene opvatting dat die vetter hoe beter, neem 'n "ligte" klas - 10%. Aangesien ons sal stel hom bloot aan hittebehandeling, die vet gegiste melk produk net gesmelt in die pan, soos botter.

Selfs voor denke, hoe om karp te kook in suurroom, moet ons voorraad op groente-olie (verkieslik onverfynde sonneblom), uie (twee groot koppe per kilogram vis) en drie eiers. Smetana ons nodig het twee koppies. Die res - 'n kleinigheid: dille en pietersielie, broodkrummels, sout. O ja, en toe stryapani hierdie gereg is nie nodig ywerig te wees met allerhande speserye en kruie - karp is sag en 'n bietjie slap smaak, wat is maklik om te "verdwaal" onder pittige koljander en borrie.

So, hoe om karp te kook in suurroom en waar om te begin? In die eerste plek is dit nodig om dit te sny. Ek hoop jy het 'n spooky vuil grys koek met die naam "bevrore vis" nie te koop nie, en voor jy vars gevang of selfs effens verkoel karkasse. In die eerste plek skoon af met hulle al die skale, dan oopgeskeur die maag en ontdarmd. As die tipe van vis-kop jy heeltemal jou eetlus verloor, verwyder dit en indien nie, maak seker dat die kiewe te verwyder. Dan versigtig spoel die karkas onder lopende water, uitwis met papier handdoeke, geur met sout.

Hoe om karp in suurroom dit was lekker om te kook? Miskien is die belangrikste geheime in hierdie kuns is die vermenging van die deeg. Die gloeilampe is skoon en fyn shinkuem. Giet in die pan 'n klein hoeveelheid van sonneblomolie en, wanneer dit gloei, voeg die uie. Braai eweredig tot goudbruin en verwyder van die hitte. In 'n menger, klop die eiers tot lig skuim en vul haar boog. Onthou: 'n omelet ons niks, so die pan nogal koel moet wees. Gooi beslag in 'n bak, en gooi dit in 'n ander bak klappers. Sit die pan op die vuur, weer gooi olie in dit. Vis neem die stert, eerste gedoop in eier, uie mengsel, dan - in broodkrummels en versprei op 'n warm pan. Braai aan albei kante tot smaaklike bloos.

Wel, die finale stadium van die proses - dit giet vis suiwelprodukte. Sonder die vermindering van die vuur, net vinnig, gooi die room en versprei dit eweredig, sodat dit heeltemal bedek ons Karasik. Sodra die vloeistof kom tot kookpunt, verminder jou vuur, en met 10 minute bedek met 'n deksel. Maar na hierdie tyd, heropen die pan en bring die sous tot kookpunt. Wanneer dienende, sprinkel die finale gereg met gekapte kruie. Nou dat jy weet hoe om karp te kook in suurroom.