Provo Lone (kaas): beskrywing en foto's

Italië is al lank bekend vir sy kaas. En die meeste van hulle het klassieke van die wêreld meesterskap. Provo Lone - kaas wat behoort tot die familie van "pasta filata". Dit beteken "trek die klont." Provo Lone is nie net 'n unieke aroma en smaak nie, maar ook 'n wye verskeidenheid van vorms.

Die geskiedenis van kaas

Provo Lone - kaas, 'n kort geskiedenis. Produk Homeland - Italië, suidelike streek van Basilicata. Dit was daar in die laat 19de eeu begin Provo Lone word geproduseer. Naam is afkomstig van die woord provola, wat beteken dat die vorm van die bal. In 1861, het die verskille tussen die streke is oorkom in Italië en die suide van kaasmaker gevestig in die Po Plain. Melkplase is oorgeplaas na die noorde van die land, wat bygedra het tot die toename in die omvang en gehalte van die kaas vervaardig.

In 1871, in die woordeboek selhozterminov die eerste keer verskyn Provo Lone kaas. Soortgelyke produkte is verskillende rypwording, en dat dit nie uitdroog vir 'n lang tyd. Die produk vinnig opgedoen wydverspreide.

Hoe is die kaas?

Vir die produksie van kaas word slegs gebruik melk Fries beeste. Skif gedoen met behulp van stremsel lammers of kalwers. Voor koagulasie van die melk is verryk met wei vloeistof. Dan verweef nag.

Dan stol wrongel gesny en verhit in 'n warm vloeistof om "rubber" konsekwentheid. Geplaas in spesiale vorms, wat die finale produk vorm (koniese, peer, bal, en so aan. D.) gee. Voor rypwording van kaas dit is geplaas in 'n oplossing van sout. Die produk is dan gewas en bedek met was, wat 'n beskermende film skep.

Provo Lone - kaas, wat 'n paar dae of meer kan volwasse as 'n jaar. Dit, in die besonder, en verskillende tipes van die produk. kaas kop kan honderde gram weeg tot 100 kg. Provo Lone is ook geproduseer in Brasilië, die Verenigde State van Amerika en verskeie ander lande. Maar hy is nog lank nie die kwaliteit van hierdie klassieke.

tipes kaas

In Italië, dit geproduseer hoofsaaklik Provo Lone "picante" en "Dolce". Terwyl gerook is die derde soort. Provo Lone kaas "dolce" (soet) is gemaak van koeimelk wat geskif ensieme kalwers. Verval 2-3 maande. Die smaak van die kaas melk, room, soet. Die produk het 'n sagte en gladde tekstuur. Brode is klein - tot 5.5 kg.

Provo Lone "picante" is afkomstig van koei melk met behulp van stremsel kinders of lammers. Produk verval van 3 maande tot 1 jaar (soms langer). Dit kaas is droër en meer akute as die "Dolce". Provo Lone "picante" het 'n lang nasmaak en 'n sterk geur. Brode kan meer as 90 kg weeg.

Provo Lone kaas "Affumikato" (gerookte) is vervaardig deur rook. Die produk word dan verouder vir ten minste 3 maande. Die smokehouses mees gebruikte hout appel. Styl - pittige, met die rook smaak. Kaas - rek, liggeel. Kors - van ligbruin tot strooi.

Hoe om kaas en wat dit eet stoor?

Kaas moet gestoor word in die yskas, maar weg van die vrieskas. Sny draaie klou film, papier of foelie. Provo Lone moet nie in aanraking kom met ander variëteite van kaas kom. Voordat dit gebruik word, raak dit uit die yskas 'n uur voor jy dit voorsit.

Provo Lone - kaas wat die beste wys smaaklikheid sonder hitte behandeling. Die produk goed gaan met brood. "Dolce" word verskaf om die sny groente. Goeie in kombinasie met vye, heuning en konfyt. Die kaas word gevoed aan die klassieke sprankelende of vrugtige jong wyne.

Provo Lone "picante" - 'n veelsydige produk. Dit is geskik vir groente, salami en pere. Pittige kaas smelt goed, so is ideaal vir die bak. Gekombineer met gesoute rooiwyn. Dit word gebruik in gerasperde vorm aan:

• omeletten;
• koeke;
• pasta;
• slaaie;
• sop;
• peuselkos;
• pizza;
• gebakte aartappel;
• toebroodjies;
• Bruschetta.

Gerookte kaas kan geëet word in sy natuurlike vorm. Dit is geskik vir toebroodjies. As jou yskas nie Provo Lone kaas as dit vervang in resepte? Jy kan mozzarella of Parmesaan of enige semi-soliede gebruik. Maar die vervanging van die smaak van kos veranderinge.

voordele Provo Lone

Kaas bevat baie minerale en vitamiene, normaliseer bloed cholesterol vlakke. Provo Lone is betrokke in koolhidraatmetabolisme, verhoog die kardiovaskulêre stelsel, het 'n positiewe uitwerking op die hart en spiere, want dit magnesium bevat. As gevolg van die komponente soos kalsium en fosfor, versterk en beenweefsel herstel. Wanneer dit gebruik word Provo Lone kaas verbeter die funksie van die senuweestelsel. En dit help om ontslae te raak van moegheid, stres en slaaploosheid.