Engels geregte. Nasionale kombuis UK: Engels Kersfees poeding, pie Engels

Daar word geglo dat die Britse nasionale gereg voortreflike smaak nie verskil. Trouens, die Britse kookkuns is baie uiteenlopend, so dit sluit die tradisies van verskillende volke.

Die eerste en tweede ontbyt

Volgende tradisie, die Britse begin die oggend met 'n koppie koffie, drink jy nog in die bed. Daarna gaan hulle na die kombuis om 'n heerlike ete te kook. Engelse ontbyt bestaan uit:

• gebraaide eiers;
• spek of wors;
• geroosterde snye brood;
• tee of koffie.

Verder, die Britse gaan werk of doen huiswerkies. Tydens die breek hulle tee drink, moenie vergeet om jouself te pamperlang met soet koekies en vars gebak. Tweede Engelse ontbyt bestaan uit:

• worsbroodjies;
• toebroodjies;
• slaaie.

In onlangse jare, meer en meer jong Brits verkies om te eet by kitskos restaurante. Daarom, in die Engelse kafee jy kan sien dikwels die voorstelle ontwikkel vir kantoorwerkers.

Vyfuur Tea Party en aandete

Engelse selde mis die tradisionele "05:00 tee" waartydens hulle tee drink met muffins, soet rolle en kolwyntjies. Die gunsteling drankie van die Britse voeg melk of room.

Engels ete begin na 19 uur en word beskou as die belangrikste maaltyd. Vir hom, die voorbereiding van geregte van vleis, vis, graan en groente. Dit is ook dikwels bedien om die tafel boeljon en sop.

Engels hoofgereg vir aandete:

• wors met kapokaartappels;
• rosbief;
• poeding;
• niertjiepastei;
• aartappel kasserol met maalvleis;
• bredies.

As jy wil 'n ware Engelse gereg te maak, gebruik dan ons resepte vir jou gesin.

Engels Kersfees poeding

Klassieke resep teenwoordig vlam-poeding kan skok onopgeleide Russe. Dit is voldoende om te sê dat dit bestaan uit 16 bestanddele, wat beesvleis vet, gedroogde vrugte, speserye, eiers, rum, neute in te sluit. Al die produkte is gemeng in 'n sekere volgorde, dan die gevolglike "deeg" gerol in meel en toegedraai in weefsel. Daarna het die toekoms poeding kook-vier uur prut. Toe die produk afgekoel en geplaas in 'n yskas vir 'n paar weke. Daar word geglo dat die Engelse Christmas poeding ten minste 'n jaar moet volwasse, maar soms is dit gaar is vir drie of vier maande voor die vakansie. Voor jy dit voorsit verversings gooi rum en aan die brand.

Panada

Sommige Engelse geregte is oorspronklike, maar eerder 'n aangename smaak. Hierdie poeding kan na die middag tee, afternoon tea of ontbyt ingedien word.

bestanddele:

• Vars Italiaanse ciabatta of Franse roll;
• driekwart van 'n koppie heuning;
• twee roosmaryntakkies;
• een teelepel suurlemoenskil, pomelo en oranje;
• half teelepel vanielje;
• half koppie gesmelte botter;
• sap van een suurlemoen;
• Vier hoender eiers;
• 'n halwe koppie ingedampte melk;
• 'n halwe koppie dennepitte.

Gooi die kondensmelk in 'n pan, sit die roosmaryn, vanielje en lus. Bring die mengsel tot reflux en verwyder dit van die plaat. Verwyder die pan van die gras, sit heuning, eiergele en geklitste eierwitte. Meng produkte.

Brood in blokkies gesny en gooi die suurlemoensap. Klits met 'n menger, room die botter en meng dit met die dennepitte.

Rangskik die snye brood op 'n gesmeerde vorm. Vul dit met soet deeg en dan olie. Bak die poeding tot gaar in 'n goed-verhitte oond.

Lam met mint sous

Vir hierdie klassieke Britse gereg wat jy sal die volgende produkte moet:

• lam - 'n halwe kilogram;
• Aartappels - 'n kilogram;
• kersietamaties - 500 gram;
• Dijon mosterd - twee eetlepels;
• vars roosmaryn blare - een bundel;
• rooiwynasyn - vier eetlepels;
• Vars ment - een bundel;
• suiker, sout, peper, olyfolie - na smaak.

Lees die onderstaande resep.

Skil die aartappels, in skywe en plaas sny aan die onderkant van die bak. Sout dit, geur met speserye en gooi die olyfolie.

Vleis in porsies gesny, vryf met sout en peper. Braai dit tot goudbruin op 'n droë braaipan.

Kook die sous vir vleis. Sit in die bak van 'n voedselverwerker mosterd, roosmaryn, twee eetlepels asyn en sout. Klop tot glad produkte. Bedek die stukke van lam sous en plaas dit in 'n diep pan.

Gebraaide vleis en aartappels vir 40 minute in 'n goed-verhitte oond. Wanneer sal die gespesifiseerde tyd, verwyder die lam en plaas op snye gekapte tamaties in die helfte. Stuur die vleis in die oond en kook dit vir 'n verdere vyf minute.

Ment sous is baie eenvoudig gekook - voeg die vars kruisementblare in 'n blender, voeg twee eetlepels wynasyn, sout en suiker. Geliefdes produkte.

Rangskik op 'n groot bord slaai blare en sit dit op die vleis en aartappels. Dien die lam wat na die tafel met 'n geurige sous.

rosbief

Vir hierdie gereg wat jy sal 'n stukkie van die vleis, 800 gram van gewig nodig. Dit moet deeglik skoongemaak word van are en lae vet. Perfect rosbief bereid is soos volg.

Verhit 'n droë braaipan oor hoë hitte.

Vleis vet met olyfolie en braai tot goudbruin. Hierna verskuif dit in 'n bak en stuur dit in 'n voorverhitte oond. Van tyd tot tyd nat stuk ontketen sap.

Wanneer die vleis sag is, sit uit die vuur. Maak die vleis met foelie en laat dit staan in die oond vir nog 'n kwartier. As jy alles reg gedoen het, sal die braai word bedek met bruin kors, maar binne-in sal pienk wees. Sny dit repies en geur met sout en peper, dien dan onmiddellik na die tafel. Vir garnering kan jy skyfies of slaai kook.

Vleis in tamatie-uie sous

Tradisionele Engelse geregte kan veilig gevoer word om die feestelike tafel. As jy wil hê dat jou gaste te verras, dan kook die vleis vir hierdie resep.

Die regte produkte:

• beesvleis - 700 gram;
• aartappels - twee stukke;
• Wortels - een ding;
• Ui - een ding;
• meel - 25 gram;
• tamaties - 40 gram;
• vleis sous - 420 ml;
• rooiwyn en groente-olie - vier eetlepels;
• lourierblaar - twee stukke;
• sout en peper - na smaak.

Sny die vleis in klein blokkies, groente, skil en sny in skywe.

Verhit 'n pan op die vuur en gooi dit in dit twee eetlepels olie. Braai die vleis tot die helfte, en oorgedra word dit in 'n keramiek vorm.

Vul die res van die olie in 'n pan en braai die ui daarin. Voeg die meel, en in 'n paar minute, gooi die sous daaroor uit. Wanneer die sous kom tot kookpunt, sit in dit die tamaties, sout en speserye.

Die vorm van die vleis te sit aartappels, wortels en lourierblaar. Giet in die rooiwyn en tamatiesous. Gebraaide vleis by 'n temperatuur van 150 grade, twee en 'n half uur.

Koek met vleis

Heerlike en heerlike gebak sal selfs die mees ernstige kritikus van die Britse kookkuns verlustig. Engels koek kok bied ons die volgende produkte:

• vleis (bees of vark) - 500 gram;
• botter - 25 gram;
• vet of spek - 75 gram;
• spek - 100 gram;
• sout - 'n teelepel van die deeg en vulsel na smaak;
• meel - 250 gram;
• eiers - een vir smeer en een in die vulsel;
• gelatien - vyf gram;
• Gedroogde tiemie en basiliekruid - een teelepel;
• neutmuskaat en peper - 'n halwe teelepel;
• vleis sous - 250 gram;
• water - 100 ml.

Classic Engels koek voor te berei vir hierdie resep.

Sny die vleis in klein blokkies en spek, dan meng dit met speserye, sout en kruie.

Plaas die pan oor medium hitte, smelt dit in die vet en olie. Dan gooi die water en voeg 'n paar sout.

In 'n bak, sif meel, breek dit eier, en dan gooi die warm vloeistof uit die pan. Meng produkte lepel, dan knie die deeg uit hulle. Stuur dit in die yskas vir 'n halfuur.

Kies 'n bak met 'n hoë kante en smeer dit met olie. Verdeel die deeg in twee ongelyke dele. Rol elke in 'n dun laag. Groter lê aan die onderkant van 'n bak. Sit die vulsel en bedek dit met die tweede vorming. Knyp kante van die koek, en maak 'n gat bo-op. Bedek die deeg met geklitste eier en stuur die vorm in die oond. Berei die koek 50 minute.

Verhit die sous en los die gelatien in dit. Die gevolglike vloeistof was giet in die gat op die voorblad pie. Cool verversings en dien dit aan die tafel.

feestelike koek

Hierdie heerlike nagereg kan voorberei vir die aand tee of bied om uit te voer op 'n vonk besoekers. Engels muffin gemaak van eenvoudige produkte:

• gedroogde appelkose, gedroogde kersies en rosyne - 200 gram;
• Koringmeel - 220 gram;
• suiker - 200 gram;
• Hoender eiers - twee stukke;
• rum - 75 ml;
• neutmuskaat, sout, gemaalde witpeper, suurlemoen of lemmetjie skil - een knippie;
• swart tee medium krag - 250 ml.

Om 'n ware Engelse muffins te berei, noukeurig lees die volgende resep.

Gedroogde vrugte spoel onder lopende water en week in warm tee. Wanneer die vloeistof afgekoel, voeg by dit die rum en suiker. Laat die vulsel om te trek vir 'n paar uur.

Sif die meel, voeg by dit wit peper, skil en sap. Verbind die mengsel is gemaal met gedroogde vrugte. Knie die deeg deur die byvoeging tot die produkte die geklitste eiers en water. Bak die koek by 160 grade tot gaar.

Nagereg kan in 'n warm of koue om die tafel ingedien word. Hy gaan goed met tee, koffie, lemonade of melk.

toebroodjies

Engels geregte vir alledaagse spyskaart is eenvoudig om te kook en praktiese. Die volgende bestanddele word gebruik vir toebroodjies:

• snye brood - agt stukke;
• geblikte tuna - 300 gram;
• gekookte eiers - vier van hulle;
• kaas (Cheddar of enige soliede) - vier snye;
• tamaties - twee stukke;
• rooi ui slaai;
• blaarslaai;
• mayonnaise - 80 gram;
• kappertjiesaad - een eetlepel;
• ansjovis - twee stukke.

Voorgereg resep is baie eenvoudig.

Eiers is skoon uit die dop en in skywe gesny. Uie sny in die helfte ringe, en as daar 'n begeerte, marineer dit in 'n klein hoeveelheid van die asyn en suiker. Tamaties in skywe gesny, tuna mash met 'n vurk.

Kappertjiesaad en ansjovis sny so fyn as moontlik en meng met mayonnaise. Die gevolglike sous vet snye brood, sit dit bo-op die vis, tamaties, uie en blaarslaai. Maak die vulsel 'n tweede sny brood en dan braai die broodjie rooster of op die rooster. Gereed toebroodjies sny skuins en sit voor saam met jou gunsteling drankies.

Hierdie eenvoudige snack is gerieflik met jou te neem op 'n piekniek of kothuis. Berei dit voor die tyd, verpak in 'n plastiese houer, en voel vry om te gaan vir 'n wandeling.

pampoen pastei

Baie Engelse geregte voorberei word met 'n eenvoudige produkte. Probeer om te bak vir gaste of familie 'n heerlike nagereg uit 'n ou resep.

bestanddele:

• pampoen - 500 gram;
• Koringmeel - 250 gram;
• cognac - 75 ml;
• suiker - 300 gram;
• gemmer poeier, sout, kaneel - 'n halwe teelepel;
• room - 140 ml;
• koue water - 100 ml;
• eiergele - ses stukke;
• botter - 125 gram;
• suurlemoenskil - teelepel.

Hierdie gereg is die beste voorberei in die laat somer of herfs, wanneer dit ryp is vars pampoen oes.

koek resep

In 'n bak sit die botter, sprinkel in die sout en meel. Kap in 'n blender krummel produkte, en dan meng dit met een eiergeel, 30 ml van ys water en brandewyn. Knie die deeg, draai dit in kleefplastiek en plaas in die yskas vir 30 minute.

Pampoen skil, vlees sny in skywe en kook tot sag. Vou die snye in 'n vergiettes, dan meng dit met skil, die oorblywende brandewyn en eiergele. Sit kos in die blender bak en vergruis dit.

Rol die deeg uit en plaas op die onderkant van die bak. Gekalsineerde basis met 'n vurk en terugkeer na oond vir 'n kwart van 'n uur. Wanneer sal die regte tyd, verwyder die vorm en plaas die deeg op die vul. Bak die pastei vir nog 'n halfuur by 190 grade.

Gereed om nagereg bedien koel en na die tafel bring. Heerlike koek kan maklik voorberei in 'n feestelike dag. Jou gaste sal die smaak en aroma van vars bak waardeer.

gevolgtrekking

Die Engelse nasionale gereg is baie uiteenlopend. Die Britse geneig om dit te gebruik vir kook net vars en kwaliteit produkte. Hulle is nie te lief vir eksperimentering, so dikwels gebruik beproefde resepte.

Op Engels kombuis sterk beïnvloed deur die tradisies van ander lande. Veral opvallend tendense wat uit Indië in die negentiende eeu het. Dikwels is die Britse gebruik die geurige speserye en geurmiddels, asook helder souse, groente en vrugte.

Met die hulp van resepte wat ingesamel is in hierdie artikel, sal jy die gewone spyskaart meer gevarieerde en interessante maak.