Rooi kool. Wat om te kook daaruit?

Rooi kool in die aantal sekere voedingstowwe oorskry sy suster, wit kool. Byvoorbeeld, vitamien C, dit bevat twee keer soveel, en so nuttig vir die menslike liggaam karoteen en al vier keer!

Plus rooi kool bevat antosianiene. En hul gereelde eet help om die risiko van siektes van die kardiovaskulêre stelsel en organe van visie te verminder, sowel as hulle help ons liggame hanteer bestraling. By the way, kool antosianiene gee hierdie soort van rooi-pers kleur.

In hierdie oordrag van voedingstowwe eindig nie daar nie. Ryk in sulke antioksidante, en kool, wat sukkel met gifstowwe in ons liggaam. Selfs die mees aantreklik vir die pragtige helfte van die mensdom - antioksidante help om te gaan met die tekens van veroudering.

En, natuurlik, hierdie groente is ryk in 'n wye verskeidenheid van voedingstowwe en minerale. Dit yster, kalium, magnesium, koolhidrate, proteïene en verskeie vitamiene. Wat kan daaruit gaar?

Gepekelde rooi kool met beet

Om die vereiste 10 kilogram rooi kool voor te berei, skil dit van die buitekant van die blare en kap. Een groot suurlemoen Rasper, moenie vergeet om skoon te maak uit al die bene. Verbind met kool en suurlemoen peremashat.

Sit die gevolglike mengsel in 'n houer vir sout. Gestapel lae, elk van wat gesprinkel met vars pietersielie en gekapte beet (net nodig het drie balk pietersielie en 'n halwe kilo van suikerbeet).

In drie bekers van kokende warm water om die sout 3/4 koppie los, voeg 100 gram van heuning en vier gekap pod warm peper. Die gevolglike mengsel is in 'n houer gegooi met kool, wag vir dit om af te koel en te verwyder 'n koel plek.

'N Week later, sal gemarineer rooikool gereed wees.

Rooi kool, bredie met seldery en roomkaas

300 gram van kool kap so dun as moontlik. Skil 'n seldery wortel en rasper dit op 'n growwe rasper. Groente op 'n pan met groente-olie druppel, gooi 100 ml. water. Besprinkel met vars kruie en prut vir 10 minute onder die deksel toegemaak.

Nadat hy kaas om groente, voeg 'n paar eetlepels water by en prut vir 10 minute weer. Aan die einde van sout, sit 'n stukkie van die botter by, roer en draai die hitte af. Skryf 'n gereg vir 20 minute.

Roll van rooikool

Rooi kool in 'n bedrag kilogram fyn Shinko geplaas in 'n bak, is daarop 'n klein lepel sout en 100 ml bygevoeg. wyn asyn. Alle gemengde en die marinade om te trek vir twee ure.

Smelt in 'n braaipan twee eetlepels botter, bedek met twee eetlepels suiker. Sodra die suiker bruin word, sit in 'n pan gekapte ui en twee appels (geskil), gekap in blokkies. Soteer vir drie minute en gooi die gepekelde kool. Gooi 200 ml. wyn, sit 200 gram van Cranberries, 'n paar takkies van naeltjies, 'n lourierblaar en 'n bietjie kaneel. Binne 30 minute al prut onder die deksel toegemaak, en dan verwyder die deksel en kook vir nog 15 minute. Vulling roll gereed.

Berei gisdeeg. Rol die deeg baie dun. Smeer dit gaar met gesmelte botter en sit die vulsel kool, probeer om te kry die vulsel het nie die kante bereik van ten minste twee sentimeter. Roll veronderstel nie te styf te wees, draai die kante na binne.

Sit 'n roll op 'n bakplaat, die gelê perkament papier sodat die naat is op die onderkant. Smeer die brood met gesmelte botter. Bak vir 20 minute, waartydens 'n paar keer geoliede. Gereed om te rol, en jy kan eet warm en koue.