Roomkaas - wat is dit? Hoe om roomkaas kook by die huis?

Ons gasvrou is dikwels bereid geregte, wat roomkaas sluit. Maar dit het een groot nadeel - bak is nie verkry word uit die begroting van die hoë koste van hierdie bestanddeel. Daarom is die eienares en begin om resepte waarmee jy kan besit, by die huis, voor te berei die roomkaas ontwikkel. Wat is dit? Dit - soet, sagte, met 'n effens uitgespreek smaak van kaas gemaak van room en melk. Naam van die gereg, en is afgelei van die bestanddele wat gebruik word.

algemene inligting

Na die voorbereiding van die room kaas by die huis, kry ons die room kaas is nie erger as in die winkel verkoop word, ons nie 'n verskil voel. Daarbenewens, volgens jou smaak en begeerte, jy kan dit doen óf smaakloos of sout of soet. Dit hang af van sy toekomstige gebruik: op 'n toebroodjie, sushi en kaaskoek. Nou 'n paar algemene inligting. Hierdie gereg is bekend van die Sewentien eeu, te oordeel aan die Franse bronne. As jy die vraag in die gesig staar: roomkaas - wat is dit, jy weet - dit is 'n produk wat 'n delikate tekstuur wat verskil van ander kase wat nie veroudering tydperk vereis het. Soos graad "Neshatal" en "Brie. So naby daaraan deur die metode van voorbereiding, die konsekwentheid en struktuur is om "mascarpone" en "Boursin" smaak. Die mees bekende - Snofrisk Noorse en Franse Petit-Suisse en Chavroux.

Resep vir kaas "Philadelphia"

Dit roomkaas is die mees bekende in Amerika en behoort aan die Amerikaanse maatskappy "Kraft Foods". Sy vrylating is ook gestig in 1872. Op hierdie punt in tyd, ons gasvrou suksesvol sy produksie by die huis onder die knie. Ons benodig die volgende produkte: 25% room - een liter van sitroensuur - kwart teelepel, water - en teelepel sout. Kook room kaas "Philadelphia". Verdun Sitroensuur in water, en voeg sout en dan giet die oplossing in die room by en kook oor matige hitte vir tien minute, roer aanhoudend tot die massa kook is nie te veel. Vou twee lae van handdoeke of linnedoek laat staan steel in 'n vergiettes, gooi dit in ons room en laat die wei dreine. Hierdie proses sal duur sowat twee uur, is dit nodig om van tyd tot tyd roer die mengsel lepel. Massa, wat lei tot 'n vergiettes, skuif ons om 'n gerieflike grootte vaartuig en sit in die yskas. Aan die einde van die dag die roomkaas "Philadelphia" is gereed. Van hierdie bestanddele word verkry 600 gram.

Die resep van sagte roomkaas

Ons bied jou 'n manier hoe om tuisgemaakte sagte roomkaas te maak. Ten einde dit te maak 400-450 gram, moet ons: 30% vet room - twee en 'n half koppies hele melk - 'n halwe koppie sout - 'n halwe teelepel suurlemoensap - twee eetlepels. Die laaste bestanddeel kan vervang word deur 'n gewone asyn. Kry om die voorbereiding van ons geregte. Meng in 'n kastrol die room, melk en sout. Wanneer hierdie kapasitansie van vlekvrye staal of geëmaljeer moet wees. Aan die brand gesteek en roer, bring tot kookpunt. Dan maak ons 'n vuur en kook die kleinste net twee minute. Gooi die suurlemoensap by en kook, roer, nog vier of vyf minute voor die onttrekking van die vloeistof. Nou laat tien of vyftien minute, opstaan. Oor 'n paar kapasiteit stel die vergiettes met twee lae van gaas binne en liggies gooi 'n baie dit. Laat staan vir vyf ure. Die tyd is afhanklik van die vetinhoud van die oorspronklike produk. Dan skuif ons die houer in die skip en in die yskas vir 'n week. Dan, teen kamertemperatuur, kan dit dien.

Resep vir romerige maaskaas

Heel dikwels is die vraag ontstaan: "Maaskaas roomkaas - wat is dit?" Hierdie gereg is die naaste familielid van die kern, die produk in aanraking kom. Hy lyk baie soortgelyk aan maaskaas, maar dit het 'n romerige, delikate tekstuur. Geskik vir nageregte en as 'n pasta op toebroodjies. Smaak - romerige melk, nie soos maaskaas. Om 'n voorsmakie van die sout of suur te kry, is dit nodig, onderskeidelik, tydens die gaarmaakproses voeg 'n bietjie sout of suurlemoensap. En deurmekaar die kaas met suiker sand, kry jy 'n goeie nagereg. Basies, jy het 'n wye verskeidenheid van aktiwiteite vir verskillende smake. Tegnologie proses, sal ons vertel. Tot 35 minute om 'n heerlike roomkaas wrongel verkry, is sulke produkte wat nodig is: een liter (3,2% vet) melk en een koppie jogurt, 'n derde mondstuk (35% vet) room.

Kaas wrongel room, die resep in multivarka

Uit die bogenoemde hoeveelhede van die bestanddele tot 300 gram van kaas te voorsien. So, meng jogurt, melk en room in 'n aparte houer en gooi dan in 'n kastrol Multivarki, draai dit vir een uur in die blus af. Om nie te mis wanneer die vou proses begin, moenie die deksel toemaak nie. Omstreeks 80-85 grade begin suiwel mengsel te krul. Housewives Uit ondervinding is dit bekend dat vind plaas oor 28-29 minute totdat die volledige stolling van die melk. Neem 'n ander pan, sit dit op 'n vergiettes, 'n steel in dit kaasdoek of 'n skoon handdoek, katoen, laat hulle by die einde en laat die wei dreine vyf minute. Die tyd is afhanklik van die gewenste vog kaas wrongel. Die hele proses van die voorbereiding neem, soos jy kan sien, sowat 35 minute. As die voltooiing van die mengsel kaas met pietersielie en dille, voeg sout, dan sal die gevolg heerlike gesondheid, tuisgemaakte pasta te toebroodjies wees.

Nog 'n resep roomkaas

Na voltooiing van die resep, sal jy nooit kaas te koop in winkels. Kon so lekker geregte sal nooit wees nie. Nodig: een liter van gepasteuriseerde melk, 500 gram van jogurt, een vars eier, een teelepel van sand suiker en sout, en een teelepel suurlemoensap. So, hoe om roomkaas kook? Die resep is soos volg. Gooi die melk in 'n twee-liter pot en kook. Voeg onmiddellik voor kook, sout en suiker sand. Dan onmiddellik verwyder van die hitte en gooi dit in jogurt. Ons begin roer en doen dit om die bors massa te verminder. Op hierdie wyse 'n goeie maaskaas, die werklike. Dit leun op die gaas en 15-20 minute skort totdat die wei gedreineer. Intussen, klits die eiers met die suurlemoensap, vars uitgedrukte. Voeg die wrongel en die mengsel is aangewakker tot 'n homogene massa, as jy wil, in diens te neem 'n blender. Op hierdie proses afgehandel is, 'n roomkaas voorberei. Hou dit uit die rou eiers in die samestelling kan nie meer as drie dae in die yskas.

Vet roomkaas resep

Hoe om roomkaas kook, wat dit is - ons is reeds goed bemeester het hierdie kwessies. jy uiteindelik vertel hoe om ons ete te kook hoër in vet as in die vorige resep, en met 'n lang raklewe. Bestanddele: 500 gram van die nul-vet maaskaas, 200 ml van die room en die room 30% vet. Die gaarmaakproses. 'N dik staat, klop die room en voeg dit by maaskaas en suurroom. Deeglik te meng en laat staan vir 'n dag vir die sogenaamde volwasse teen kamertemperatuur. Teen hierdie, in beginsel, en al die kaas is gereed, jy kan eet lekker. Hou dit kan maklik tot sewe dae in die yskas wees.