Die oorspronklike gereg vir die vakansie tafel: skaapboud, gebakte met groente

Baie huisvroue elke dag iets is gemaak van vark, bees of hoender. Diversifiseer die daaglikse spyskaart van lam gereg. As jou planne sluit in die voorbereiding van vleis vir die vakansie tafel, dan bied ons die volgende resep.

Skaapboud, gebakte met groente

Staanspoor: Dit is 'n moeilike resep, en dit behels die gebruik van 'n aansienlike bedrae van die verskillende bestanddele. Volgens jou smaak en begeerte, kan jy voeg of te verwyder 'n bepaalde produk. Maar dit is nodig om te weet dat die groot smaak en aroma word bereik deur 'n kombinasie van hierdie komponente. Skaapboud, gebakte met groente, voorberei uit die volgende produkte:

• skaapboud (beter om die lam te neem) - 1 stuk;
• bossie pietersielie,
• Een medium wortel;
• 1-2 uie,
• Leek - 'n paar stingels;
• 2-3 lepels tamatiepasta (1-2 of tamatie);
• sout, lourierblaar,
• droë tiemie, roosmaryn, swart peper,
• kwart koppie (ongeveer 50 g) groente-olie;
• 2-3 eetlepels suiker;
• rooiwyn - sowat 100 ml;
• Dijon mosterd - 1 eetlepel;
• roosmaryn kruie (resep hieronder);
• takkies vars roosmaryn;
• kersietamaties (5-8 stukke);
• Aartappels - 'n paar groot knolle.

Die voorbereiding tegnologie

Hoe om te kook gebakte skaapboud? Foto van die finale gereg demonstreer hoe lekker die vleis uit kan draai, as jy dit sal kook vir hierdie resep.

1. Eerste skaapboud moet deeglik skoongemaak word en droog. Die film stroop die boonste deel van die been.

2. Sny die wortels in stokke, en ui - half ringe. Was die preie en sny in sirkels.

3. Giet olie pan. Sit op die vuur te warm. In olie, braai die voorbereide groente. Na 'n paar minute van braai, plaas dit gekapte tamaties of tamatiepasta. Rooster vir nog 10 minute. Moenie vergeet om die produkte wat hulle nie verskroei roer. Voeg dan pietersielie, sout, tiemie, lourier, roosmaryn, swart peper, suiker en 'n bietjie koue water (ongeveer een liter). Soos almal kom tot kookpunt, voeg die gespesifiseerde bedrag van wyn. Weer, wag totdat dit gekook is. Dek nie die pan.

4. Plaas die skaapboud in die oond. Bak dit teen 200 grade vir 'n halfuur. Die doel van hierdie stap - die vleis bruin. Daarna het om dit te skuif in 'n pot kokende kruie en groente.

5. vleis prut vir een uur. Dit moet die sous week en absorbeer die geur van kruie en speserye. Kook oor lae hitte vir 'n been.

6. Na blus skaap verwyder uit pan. Wanneer die vleis effens afgekoel het, smeer Dijon-mosterd en plaas op 'n bakplaat wat met 'n dun laag van groente-olie. Naby lê die groente: sny in skywe aartappels en kersietamaties. Skaapboud gebak met groente moet sappige wees. Daarom, van tyd tot tyd nat dit drup vet. Hou die gereg in die oond tot gaar nodig aartappels

7. Intussen rek die sous waarin tushilas lam. Die sif moet groente bly. In die middel van die bord, plaas die voltooide been, lê op die rand van die aartappels, kersietamaties, uie en wortels. Garneer met 'n takkie vars roosmaryn vleis en gooi sous. Dit is die voorbereiding van skaapboud (gebraai). Die resep, soos jy kan sien, 'n moeilike, maar baie lekker.

Hoe om die sous van roosmaryn kook

bestanddele:

• effens meer as die helfte van 'n glas rooiwyn (ongeveer 120 ml);
• 200 ml van die sous;
• lepel droë roosmaryn;
• sous "Demiglas" - koppie (200 gram);
• lepel sout en suiker.

Die voorbereiding tegnologie

Skaapboud gebak met groente - lekker en bevredigend gereg. Dit sal 'n spesiale geur sous gee. In 'n kastrol, meng die wyn en droë roosmaryn. Bring tot kookpunt. Verdamp die wyn deur 2/3. Jy moet 'n duidelike geur van gras voel. Giet in die sous, sit die suiker en sout. Prut die sous totdat dit half om te verdamp. Stremming gevolglike massa, roosmaryn pers. Voeg "Demiglas". Bring tot kookpunt en probeer weer vir sout. Gereed? Giet oor die vleis en bedien die gereg op die tafel. Bon Appetit!