Ryk gereg - beesvleis spalk. Die tradisionele manier van kook en verskeidenheid van basiese resep

Bees - Vleis bulle, koeie en kalwers - is 'n waardevolle bron van vitamiene, proteïene, kreatien ( "brandstof" vir spiere), yster, sink, kalium, fosfor en ander noodsaaklike spoorelemente liggaam.

Van daardie vleis gaar wonderlike etes - steak en rosbief, steak en kotelet. Hartlike en heerlike n spalk beesvleis.

beskrywing geregte

Wat is die naam - spalk? Van die Franse woord vertaal die blad taal. Trouens, die stukke vleis, waarvan tradisioneel voorberei spalk beesvleis, sy langwerpige vorm wat herinner aan die taal.

Per porsie gelê 2 snye geroosterde vleis. Die gereg kan versier met groen. Om dit word gewoonlik bedien garnering.

Dit staan bekend as die tradisionele resep spalke beesvleis en sy verskillende variasies, wat die hoofgereg nuwigheid geur, skil en oorspronklikheid.

kook opsies

Daar is geen enkele korrekte resep voorbereiding van hierdie gereg. Spalk beesvleis kan wees:

• swak voorbereiding - is vinnig voorberei, 4-5 minute (2 minute aan elke kant), druipende pienk sap wanneer gedruk uit die vleis met 'n vurk. net afkomstig van beesvleis;
• Medium Rare - voor te berei vir 6-7 minute (3 minute aan elke kant). Ook net afkomstig van beesvleis;
• sterk voorbereiding - braai 'n volle 10 minute (5 minute aan elke kant). Wanneer gedruk met 'n vurk op die vleis lyk duidelik sap. Dit kan voorberei word uit beide die rundvlees;
• Tradisionele - voorberei volgens standaard resep;
• oorspronklike - die basiese resep "verdun" met 'n nuwe bestanddele en kulinêre uitvind;
• sonder garnering;
• met 'n garnering.

Produkte vir kook

Ongeag die kook resep spalke beesvleis noodwendig behels die volgende produkte:

• vleis. Volgens die reëls van die spalk is die voorbereiding van streng rundvlees vleis, wat is die mees tender, lekker en sag. Jy kan 'n goeie stuk vleis te neem.
• vet. Dit is beter om te varkvet gebruik, maar jy kan net sonneblomolie.
• sout en peper - na die gasvrou smaak.

Dit kan ook gebruik word broodkrummels, meel, tamatie, botter, suurroom, vleis sous , of water, brandewyn, lourierblaar, en ander geurmiddels.

Hoe om beesvleis spalk kook?

• Tradisionele resep. Gesuiwerde Ossenhaas in verlengde stukke van 10-15 mm te sny, stoot, sout en speserye knippie swart wonderpeper. Sit die stukke op 'n warm pan, gesmeerde. Braai vleis by 'n temperatuur van 170 grade op die regte tyd, eers met een en dan die ander kant op medium hitte. Op 'n bord, gevorm om sap, pre-filter dit om klompe te verwyder gooi.
• Spalk van gepaneerde vleis. Vleis voorberei volgens tradisionele resepte, maar voor braai dit Paneer in broodkrummels of meel.
• Spalk met 'n romerige sous. Kook die vleis op die tradisionele resep. Aan die einde van die kook, voeg by die pan 'n paar tee lepels suurroom of room. Prut oor lae hitte onder die deksel vir 8-10 minute gesluit. Vleis gee aan 'n gereg en gooi dit kry 'n lekker room sous. Op versoek van die bord, kan jy sowat 50 g vars botter by te voeg.
• Spalk met tamatiesous. Kook die vleis op die tradisionele resep. Aan die einde van die kook in 'n pan sit 'n paar teelepels vars tamatiepasta, en beter - tamatiesous. Bredie vir 10 minute teen 'n lae hitte onder die deksel. As gaar vleis bredie met die toevoeging van 1 teelepel room en 1 teelepel van tamatiesous, kry jy 'n spalk met 'n romerige tamatiesous.

• Spalk beesvleis met uiesous. Kook die vleis op die tradisionele resep. Vir die voorbereiding van die uiesous ook in 'n aparte pan braai kan wees tot goudbruin semiring uie, sit in die piering. Op dieselfde pan braai 'n bietjie (onvolledige eetlepel) meel tot effens bruin, voeg die gebraaide uie, al ontbind 1 koppie sous (jy kan net water, maar met 'n sous beter smaak), voeg sout, geur met knippie swartpeper, oorkook 'n matige hitte totdat die helfte van die vloeistof verdamp, voeg 100 gram van suurroom of room, hou op lae hitte vir 5 minute, gooi die sous en spalk onder die enjinkap prut alles saam vir 'n verdere 10 minute.

Dus, kan kos keuses baie wees. Base - die tradisionele resep spalke natuurlike beesvleis - kan aangevul word deur enige komponente volgens die diskresie van die gasvrou.

met of sonder 'n bykos - hoe om 'n gereg te maak?

Die gereg is baie lekker op sigself, so die spalk beesvleis kan ingedien word en geen garnering, eenvoudig versier met groen.

Maar hierdie gereg met 'n bykos nog veel beter. Vir spalke pas enige aanvulling, sonder enige beperkings. Jy kan aansoek doen vir 'n verskeidenheid van slaai of gestoomde groente (zucchini, tamaties, eiervrug), groenbone, gebraaide sampioene, kapokaartappels, gebraaide aartappels, enige graan, pasta, doen alles wat jou hart wil!

Bon Appetit!