Slaai "Herring onder 'n pelsjas", of hoe om 'n haring skoon

Elke keer as ek besluit om jou gunsteling "haring onder 'n pelsjas" kook in die voorkant van my 'n dilemma: koop die hele vis aas of gereed ringe. Dit blyk dat ek weet hoe om 'n haring skoon te maak, en ek is in staat om dit te doen, maar ek wil hulle tyd te bespaar en nie moeite doen met die besluit oor die bene. Aan die ander kant, in die winkels verkoop word haring ringe in 'n groente-olie of met toevoeging van alle vorme van speserye wat nie kan invloed op die smaak aantrek. Daarom is die (meestal) gesonde verstand heers oor luiheid, en ek koop hele gesout haring.

Wat anders as vis moet vir 'n slaai? die volgende bestanddele:

- twee middeljarige beet;

- twee groot wortels;

- vyf aartappels;

- vier hoender eiers;

- mayonnaise.

Groente en eiers moet gewas word, gekook tot sag, koel, skil en rasper in aparte geregte.

Dit is tyd om te gaan vis. Hoe om skoon te maak 'n haring? Neem 'n snyplank, plaas dit, bedek dit met kleefplastiek of 'n plastieksak, dan papierhanddoek. So moet ons ontslae te raak van die witwassen van die raad van vis oorblyfsels.

Neem haring, ons openbaar haar maag - van kop tot stert - met 'n skerp mes, uit die binnekant. Eiers of melk kan verlaat, as jy 'n gesin van hul eetgewoontes en kan uitgegooi. Verwyder die dunderm en dun swart plenochku wat die binnekant van die haring dek. Sny die vis kop. Nou moet jy 'n diep snit langs die ruggraat maak deur die sny van die rugvin. Ook verwyder die vinne op die maag en naby die stert. Aan die kant van die kop met 'n mes te haak skuurpapier en liggies trek dit in die rigting van die stert. As jy nie enige skielike ruk maak, is die vel maklik losgemaak. Vis skoongemaak, maar nie die sny van die haring is verby. Dit bly vir ons om die filet, wat gedoen skei: eerste, aan die een kant, en dan - aan die ander kant. Die belangrikste beenmassa bly op die rant, maar 'n paar ribbebene sou hê om met die hand gekies. Doen dit versigtig: die been in die keel van geen nut vir enigiemand. Hoe om 'n haring skoon het jy nie daarvan hou? Probeer om te betrek in die proses sy tweede helfte, as is lank reeds bekend dat die gesamentlike kombuis bring.

Sny die filet in klein stukkies en begin om slaai te samel. Neem die woonstel en, verkieslik, 'n langwerpige bak, wat al die bestanddele in die volgende volgorde uit te lê: beet, haring filet, aartappels, eiers, wortels, beet. Elke laag, behalwe die laagst, promazyvayut mayonnaise. Wanneer die voorbereiding van die slaai Ek gebruik nie sout, genoeg om wat voorkom in vis en mayonnaise.

Het jy geweet dat daar 'n legende oor die skepping van slaai "Herring onder 'n pelsjas", waarvolgens die "laag" - 'n afkorting? Ontsyfer dit as "chauvinisme en agteruitgang -. Die boikot en vervloeking" Die slaai is uitgevind in 1918 in die restaurant van Moskou handelaar Anastas Bogomilova te versoen met verteenwoordigers van verskeie sosiale strata. Vis simboliseer die proletariaat, wie se gunsteling kos is disse met haring, beet - Red-revolusionêre en groente - kleinboere. Cook, wat geweet het hoe om 'n haring skoon te maak, en hoe om groente te kook, het besluit om al die bestanddele en geur van hul Franse mayonnaise kombineer. Restaurant besoekers het dit baie geniet die nuwe bakkie, wat ook, was 'n groot snack om te drink. Hulle nie meer geëet, dronk minder, onderskeidelik, en verminder die aantal gevegte en twis. A slaai aangebied op die vooraand van die Nuwe Jaar, sedertdien, en het begin om die "haring onder 'n pelsjas" assosieer op hierdie vakansie.