Towenaars van aartappels met maalvleis: 'n resep met foto's. Hoe om vleis met wizards kook

Ten spyte van die feit dat voedingkundiges dring daarop aan dat 'n kombinasie van vleis en aartappels bevorder 'n stel van ekstra kilo, baie voortgaan gelukkig om soortgelyke geregte moet wees. Byna al die nasies kan resepte van maalvleis en aartappels vind. Geregte hulle draai sleg vir die figuur is egter nie minder lekker. In die eerste plek, is dit pannekoek, zrazy en, natuurlik, hekse. Dit is die laaste veral graag kook in Wit-Rusland, Wes-Oekraïne en Pole. In hierdie geval, elke nasie het sy interessante variant van die voorbereiding.

Towenaars van Wit-Rusland

Dit is in hierdie land towenaars van aartappels met gemaalde beskou dit as hul nasionale gereg. Miskien omdat Belarus is die grootste produsent van aartappels. Of dalk net vir die rede dat plaaslike huisvrouens is 'n besonder lekker en lyk aartappel pannekoeke gestop met vleis. Eintlik, volgens die metode van voorbereiding en tipe Wit towenaars hulle is baie soortgelyk.

bestanddele

Vir vleis vulsel moet jy neem:

- 400 gram van varkvet;

- 2 medium uie,

- sout, peper en ander speserye na smaak.

Ook verlang:

- 12 stukke aartappel;

- eier;

- 1-2 eetlepels meel (die kleiner, die sagter sal towenaars);

- 2 groot uie;

- 1 eetlepel suurroom;

- 100 gram spek;

- peper, sout,

- groente-olie vir braai.

Hoe om vleis kook met towenaars in Wit?

Hul voorbereiding begin met 'n vleis vul. Slaan gemaalde varkvleis. Uie sny in repies en braai in groente-olie totdat dit goudbruin. Voeg saam met sout en peper (as jy wil jy kan sit en ander speserye) tot op die grond vleis en meng goed.

Nou kan ons voortgaan om die aartappel massa. Knolle is goed gewas en skoongemaak. Dan rasper. Dit is raadsaam om nie lui wees en doen dit met die hand, as 'n verwerker of 'n aartappel Snijder frommel, en staan uit te veel sap. Druk die gevolglike massa is nie nodig nie. Voeg die gerasperde ui, eier, suurroom, meel, sout en peper. Dit is opmerklik dat as gevolg van die massa van suurroom aartappel wit bly. Moet ook nie die meel misbruik. Die kleiner dit is, hoe soeter sal uiteindelik towenaars. Al die mengsel.

Verhit 'n pan met groente-olie. Sit 'n eetlepel van die aartappel massa, dan 'n bietjie van vulsel en maak die vulsel 'n ander eetlepel gerasperde aartappels. Braai die Bestuurders met maalvleis aan albei kante tot goudbruin in kleur en kenmerkende verskuiwing in 'n pot met dik mure. Sit in die oond vir 15-20 minute by 180 grade en kook tot gaar. Intussen, spek en uie fyn kap stokke. Dit sal sous om towenaars te wees. Braai in 'n goed-verhitte pan eerste spek totdat uitstaan sap. Voeg dan die uie by en braai tot dit deurskynend word. Sit warm voor met towenaars zazharki en suurroom.

Transkarpate towenaars

Maar in die Wes-Oekraïne towenaars voorbereiding van 'n heel ander resep waarin geen aartappels. Ekstern, hulle is meer soos koek en is dun pannekoek met spinasie, stratifikasie vleis vulsel en sampioensous. In hierdie geval, Transkarpate towenaars met gemaalde nie minder lekker en smaakvol. Daarbenewens, om hulle voor te berei, het jy nie 'n baie tyd en moeite nodig het.

Wat nodig is?

Om die spinasie pannekoek wat jy nodig het om te neem voor te berei:

- 3 hoender eiers;

- 'n teelepel suiker;

- 'n knippie sout;

- 250 gram van koringmeel;

- 50 gram spinasie (geneem kan word en bevrore);

- 300 ml melk;

- 'n eetlepel olyfolie;

- water vir kook spinasie.

wat nodig is vir die vleis te vul:

- 600 gram maer vark;

- uie;

- 3 eetlepels swaar room;

- Plantaardige olie om in te braai;

- peper en sout na smaak.

Ten slotte, moet jy nog steeds weier om te kook sampioensous 100 gram van cantharellen of ander sampioene, 1,5 koppies swaar room, peper en sout. Van al hierdie produkte kan so 'n heerlike maak towenaars die resep met 'n foto wat enige kulinêre tydskrif komplimenteer.

Die prosedure vir die voorbereiding van

Eerstens moet jy groen pannekoek bak. En die eerste stap is om hulle te kook spinasie. Met die oog hierop die water tot kookpunt, verlaag dit vir 2 minute, en dreineer. Oordra na 'n bak, voeg 1 koppie sop en kap die blender. Verlof afkoel. Intussen klop die eiers met sout en suiker, gooi die helfte van 'n glas melk en voeg meel. Meng goed en voeg die res van die melk, terwyl die voortsetting van die opwinding. Dit is belangrik dat die massa nie klonte het vorm. Voeg dan die spinasie puree en olyfolie en meng. Verhit 'n pan en braai die pannekoeke.

Volgende moet jy die vulsel maak. Dit is, terloops, is ook anders as die een sit in aartappel hekse. Vark in medium stukkies en braai sny in groente-olie tot die vleis ligbruin. Dan voeg ui, gesny in chetvertkoltsa, en braai tot al gaar. Gooi die sout en peper. Die gevolglike zazharku maalvleis, gooi die room by en roer.

Dit bly net om die sous te berei. Wilde sampioene (jakkalse, wit of ander) gekook in kookwater vir 15-20 minute tot sag. braai dan langer tot gaar in groente-olie. Op die ou end, voeg 'n stukkie van die botter en room, peper en sout. Bring sous tot kookpunt en draai die hitte af. Hierdie resep is die beste om die sampioene te laat vaar, omdat hulle nie so 'n uitgesproke sampioen smaak het. Nou kan ons voortgaan om die vergadering van towenaars.

Op 'n bord sit pannekoek, dan die bietjie vulsel en sampioensous (net vloeistof, sonder die sampioene hulself). En so aan afwisselende lae totdat jy hardloop uit van voedsel, bykomend tot sampioene, natuurlik. Laasgenoemde moet spinasie pannekoek wees. Verdeel "koek" in agt stukke en gooi die oorblywende sous met sampioene. Versier met groen, moet jy na die tafel nog warm Transkarpate towenaars bring. Resep met 'n foto van die gereg waarskynlik gevra word om al die gaste. Na alles, dit is so helder, geurige en lekker.

Towenaars in die Baltiese

In die Baltiese streek, wat is aangrensend aan Wit-Rusland, natuurlik, bereid towenaars aartappels met vleis in sy resep. Baie dikwels, die plaaslike gasvrou selfs glo dat hul weergawe van die enigste ware kook. Soos dit of nie - moeilik om te sê. Maar in die Baltiese geleerdes nie minder smaaklik. Hulle word gekenmerk deur 'n delikate geur te danke aan die feit dat die aartappel gevryf op 'n fyn rasper, en hekse gereed gestoofde in 'n romerige sous. Ten minste vir hierdie rede, kan jy die plaaslike weergawe probeer.

Wat jy nodig het om die hekse kook met 'n voorskrif van die Baltiese state?

Vir aartappel vereis massa:

- 2.5 kg van rou aartappel;

- koppie meel;

- eier;

- gemaalde peper;

- sout.

Vir die vleis te vul:

- 600 gram maalvleis;

- 2 groot uie;

- speserye na smaak.

En nog benodig 300 ml room, groente -olie en broodkrummels. In werklikheid, is niks meer wat nodig is om die klassieke kombinasie van "aartappels met vleis" uitgedraai heerlike.

proses van voorbereiding

Eerstens moet jy al die aartappels te vryf op 'n fyn rasper. Met die eerste oogopslag, sou dit veel wees, maar dit is soveel behoefte. Goeie druk al die sap deur kaasdoek. Die massa moet kry baie droog, aansienlik sonder vloeistof. Maar dit is nie nodig om te gooi, is dit nuttig om die sous te berei. Voeg dan die aartappel mengsel in die eier, speserye en sout. Roer. Geleidelik voeg meel totdat deeg is taai en sal die vorm nie hou nie.

Nou kan jy vul doen. Vir haar boog blender kap of rasper. Voeg by maalvleis met speserye en sout. Meng goed. Jy kan enige vleis neem - nie net varkvleis of beesvleis, maar ook hoender. In elk geval, sal dit wees towenaars van aartappels met maalvleis. Dit bly net om hulle te verblind.

Neem 'n bietjie dik aartappel massa, 'n koek vorm en sit in die middel van die vleis vulsel. Sculpt die kante, soos pasteie. Goeie roll in broodkrummels en braai aan beide kante totdat hulle goudbruin. Dit moet gedoen word op 'n sterk verhit pan met groente-olie. Vou in 'n diep pan bo-op mekaar. Verdun die room voorheen verlate aartappel sap en speserye na smaak by te voeg. Hy het die towenaars van aartappels met maalvleis oor medium hitte vir 15-20 minute. Sit voor saam met die sous, sprinkel met gekapte kruie.

in plaas van 'n gevolgtrekking

Miskien, in baie lande is daar die resepte wat aartappels met maalvleis gebruik. Dit was egter die towenaars is baie gewild. Inderdaad, kan hulle en warm en koue in te dien. Hulle lyk goed op die vakansie tafel, selfs tot aan die einde van die fees, toe die meeste van die regte en slaaie verloor hul aantreklike voorkoms. Towenaars gerieflik om te neem met jou op die pad of by die werk. En die belangrikste - dit is maklik om te kook, en al die nodige produkte sal altyd huis wees.