Tsitsibeli: resep vir warm sous

Een van die skerp souse, wat tradisioneel bedien word vir vleisgeregte, is tsitsibeli. Die resep sluit tamaties, uie en warm paprika in. In sommige variasies word die sous gemaak van Bulgaarse peper. Ons bied verskeie voorbereidingsmetodes aan.

Tsitsibeli: resep nommer 1

Tipies begin tsitsibeli in die laat somer, wanneer die mark 'n wye verskeidenheid goedkoop groente aanbied. Die voorgereg kan alleen of as sous bedien word. Daarbenewens sluit dikwels die tsitsibeli in banke vir die winter. Hierdie behandel sal altyd 'n welkome gereg op u tafel wees.

Noodsaaklike bestanddele:

• 'N pond uie;
• Effens meer as 'n glas (250 ml) groente-olie;
• Vars, ryp tamaties - ongeveer 2 kg;
• Vars knoffel - ongeveer 200 gram;
• Warm peper (grond of peul) - 2 eetlepels of 4 peule;
• Sout en suiker - ongeveer 30 gram (2 eetlepels).

Hoe om tsitsibeli voor te berei?

Die resep vir die sous is eenvoudig. Dit is genoeg om die regte tegnologie en die volgorde van die produkte se boekmerke te sien.

1 stap

Skil die ui af. Kap dit in halve ringe. In 'n groot braaipan of diep ketel, verhit die groente-olie. Plaas die ui daarin en sit dit vir 20 minute uit. Gaan 'n tamatie deur 'n vleissnit of 'n blender. Giet die resulterende massa in die ui. Stoof die groente vir 'n halfuur.

Stap 2

Skil die knoffel af. Maal dit met 'n vleissnit. Jy kan 'n rooster of 'n blender gebruik. Dit moet ongeveer 200 gram van die verpletterde produk wees.

Stap 3

As jy 'n warm peper gebruik, verwyder dan die saad daarvan, verwyder die septums. Sny in klein stukkies. Sit die knoffelpulp, gekapte peper, suiker en sout in 'n tamatie-uiemengsel. Stoof nog 10 minute uit.

Stap 4

Die sous is gereed. Jy kan dit gebruik om vleis te blus of op rosette te gooi en dit aan kluitjies, khinkali of manti te dien. As jy tsitsibeli voorberei vir die winter, moet jy eers die blikkies voorberei. Steriliseer hulle, sny die hap in 'n warm vorm en trek die deksels vas.

Resep tsitsibeli met Bulgaarse peper

Dit sal neem:

• Ryp tamaties - ongeveer 5 kg;
• Ui - ongeveer 1 kg;
• Soetrissie - ongeveer 500 gram;
• 'N halwe liter groente-olie;
• 'N Klein lepel rooi bitter peper (jy kan 'n granaatjie neem - 3-4 stukke);
• Knoffel gebreek - 1,5 koppies (sowat 300 gram);
• Suiker, sout, gemaalde peper;
• Pietersielie, koljander, dille.

Tegnologie van voorbereiding van sigbare

Die resep is soortgelyk aan die vorige een, met die enigste verskil dat dit Bulgaarse peper en vars kruie insluit.

1 stap

Roer deur die vleisgrinder tamaties. Plaas die mengsel in 'n kastrol en kook vir 'n uur. Roer gereeld.

Stap 2

Soetpeper maal ook met 'n vleissnit. Ui en braai in olie. Nadat dit deurskynend is, voeg die peper by. Giet chili (grond of gekapte peul). Roer die sous.

Stap 3

Kook oor medium hitte. Die geskatte tyd is 40 minute. Voeg daarna gebreekte knoffel, gekapte dille en pietersielie by. Voeg die tsitsibeli by, strooi dit met swartpeper en suiker. Kook vir nog 3 minute. Dan liggies koel en rol in blikke, wat vooraf gesteriliseer moet word. Jy kan vars voorbereide sous bedien.